1樓：情深致命
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長。蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好。
2樓：葫蘆是隻豬
去除內臟，更方便吃。
怎樣做扇貝既簡單有好吃？
3樓：雲南廚師培訓
蒜蓉粉絲蒸扇貝。
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
扇貝芳香四溢，口感滑而不膩、鹹甜適中，五味俱全，鮮香可口。
材料：扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克。
做法：1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內建蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
家常小炒扇貝。
用料扇貝 1000g
紅椒 1根。
青椒 1根。
蔥薑蒜 適量。
食用油 適量。
蠔油 一勺。
醬油 一勺。
家常小炒扇貝肉的做法。
新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時。
蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁。
水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用。
炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)，翻炒幾下即可出鍋。
油潑扇貝。用料扇貝 3斤。
蔥 適量。姜 適量。
蒜 適量。辣椒 適量。
生抽 少許。
鹽 少許。油 適量。
油潑扇貝的做法。
扇貝洗淨，入蒸鍋內蒸熟，開口即可（或放入煮鍋內煮熟開口也可）。
煮扇貝的過程中切好蔥絲、薑絲、蒜絲及辣椒絲備好。
將煮好的扇貝殼、肉分離。盤內加入一圈扇貝殼裝飾，然後將扇貝肉均勻ma上。
將切好的調味絲們ma在扇貝上面，加適量生抽及鹽（或雞精）。
炒鍋內入油，待油冒煙兒時倒入扇貝盤內，油煙四起，7788的聲音。
ok~開吃~
冬瓜扇貝湯。
用料冬瓜 一斤半。
扇貝 七八隻蔥油。
水鹽冬瓜扇貝湯的做法。
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用。
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋。
6樓：匿名使用者
主料：扇貝。
500克。
輔料：米醋適量、姜1塊。
清蒸扇貝的做法。
扇貝流水下衝洗乾淨。
鍋里加水，扇貝放在篦子上。
涼水上鍋。
水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝開口，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可。
蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末米醋汁，即可食用
7樓：雲新小廚
材料扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許。
做法1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘。蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
8樓：匿名使用者
用料龍口粉絲。
鮮味生抽。扇貝粉絲。
蒜蓉薑絲蔥花鹽白胡椒粉。
白酒色拉油蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。
用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。
裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃）
只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用。
在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，醃製待用。
起個油鍋，把蒜蓉煸香。
將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。
蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦。
小貼士1. 其實扇貝的裙邊可以吃，不是很講究的話，把裙邊刷洗乾淨，可以和貝肉還有黃一起烹飪。
2. 調製調味汁，如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。
3. 醃製貝肉的時候，加點澱粉拌勻，這樣處理過的貝肉能保持鮮嫩。
4. 蒜蓉要用油炒過，這樣才能更好的釋放蒜的香味，同時也沒有了生蒜入口的辛辣。
5. 蒸的時間一定要把握好，蒸過頭肉老了就不好吃了。大個的扇貝蒸5分鐘，小個的扇貝蒸3分鐘。
9樓：畸心的豬
用料扇貝幹辣椒蔥蒜。
生抽老抽。爆炒扇貝的做法。
準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用。
倒油入鍋，放入幹辣椒（多少隨自己口味）放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。
10樓：
我家吃扇貝的方法：
1.清水煮熟了直接蘸料吃（醬油，芥末，姜醋，喜歡什麼料就自己配）2.蒜蓉蒸粉絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.
直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下乾鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了。
11樓：烹飪江蘇新東方
用料扇貝 一斤。
粉絲 200克。
蒜 三頭。蒜蓉扇貝的做法。
清洗扇貝，需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ，用刀切開扇貝，一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘，切成段。備用。
鍋中倒入油，把蒜末炒香，加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上，再放上炒好的蒜醬。
上鍋蒸，要用涼水，水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。
12樓：不完美
蒜蓉粉絲蒸扇貝！簡單易做，而且真的是鮮甜可口又好下飯！粉絲用溫水泡開，加蠔油拌一下。
取一小碗做調料汁：蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。鍋裡放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裡，再次攪拌。
取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。此菜具有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。
13樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸扇貝。
原料：扇貝、粉絲、蒜、鹽、食用油。
做法步驟：第1步、蒜蓉做成金銀蒜蓉，2/3用食用油小火炒至金色，與另1/3蒜蓉混合一起，加適量鹽和清水調好；
第2步、粉絲用溫水浸泡好；
第3步、扇貝收拾好；
第4步、先放些調好的蒜蓉；
第5步、鋪上粉絲後再放上蒜蓉；
第6步、開水蒸鍋，蒸4分鐘，成品。
14樓：匿名使用者
鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽1、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做「日月貝」
2、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：
1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
15樓：匿名使用者
那就蒜蓉爆炒，很好吃的。
扇貝怎麼做才好吃
16樓：匿名使用者
用料1 (原材料)
扇貝 4-5個。
龍口粉絲 1小把。
大蒜 12粒左右。
小蔥 1根。
小紅椒 1個。
用料2 (調味料)
植物油 2-3大勺。
料酒 2大勺。
鹽蒸魚豉油 1大勺。
雞精 少量。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨。
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉。
將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲。
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部。
粉絲上面擺上貝肉。
鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。
將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘。
淨鍋油燒七八分熱。
在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可。
17樓：藍色飛舞之歌
冬瓜扇貝湯的做法。
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用。
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋。
18樓：種柔喻易真
做法：1、扇貝解凍洗淨，淋上料酒、李錦記蒸魚豉油、麻油，碼上蒜茸姜茸和紅椒丁，靜置片刻。
2、用開水泡開粉絲，然後給粉絲拌上料酒、蒸魚豉油、蒜茸等，鋪在**子上，擺上扇貝。
3、蒸鍋開了後，大火蒸5-6分鐘左右，然後撒上細蔥花。燒熱2大勺油，嘩啦啦哧哧淋在扇貝上，一股香氣騰起，真是好吃呀，特別是粉絲，量足過癮。
扇貝怎麼做好吃
19樓：此id已成大爺
準備材料：扇貝8個，粉絲一包，蒜蓉醬50克，香蔥5根，蒸魚豉油10克。
製作蒜蓉粉絲蒸扇貝的步驟：
2、把貝殼擺好放入盤中，然後把醃製好的粉絲放入貝殼上墊底，放好以後再把醃製好的扇貝放到粉絲上面，然後在扇貝上面再放一層粉絲，這樣顯得量多，而且粉絲多了也比較好吃，擺放整齊後就可以上鍋蒸了。
3、鍋內加水燒開，然後放入準備好的扇貝，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘，蒸好之後就可以開啟鍋蓋，撒上適量蔥花，每個上面都澆上一點蒸魚豉油，然後就可以取出，淨鍋燒熱，加入適量食用油，將油燒至6成熱，將熱油直接淋到扇貝上面就可以了，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
20樓：小綜瓶
扇貝怎麼做好吃，和什麼炒好吃。
扇貝怎樣做才好吃又簡單
21樓：匿名使用者
這個個人的口味不一樣做法也不盡相同，靠海邊的人都喜歡原汁原味，就加點水，姜，大蒜，鹽等渚一下，味道很鮮美的。
扇貝要怎麼做才好吃？
22樓：鄒寄竹帥茶
臘八蒜拌扇貝。
原料：臘八蒜。扇貝要煮好的。
調料：白醋。辣根。白糖。味達美。味精。香油做法：1：扇貝切片。
2：臘八蒜一切2
3：辣根加白醋調勻加少許味達美加少許白糖。味精。香油調勻4：加入扇貝。臘八蒜拌勻即可。
扇貝咋做好吃，扇貝怎樣做才好吃又簡單
蒜蓉粉絲蒸扇貝 主料 切掉一半並且洗淨的扇貝若干 買的時候可以讓魚店老闆加工好 粉絲 綠豆粉 蒜，姜少許，蔥少許 調料 鹽，生抽 可選 植物油 做法 非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜 姜 蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋...
如何做扇貝湯，扇貝丁怎麼做湯？
直接把扇貝丁放裡面 打個雞蛋 快開鍋了放點韭菜 ok 扇貝丁怎麼做湯？扇貝雞蛋濃湯的做法步驟 1.扇貝丁洗淨之後用清水浸泡十分鐘，雞蛋液打散，韭菜切小段 2.熱鍋下油，放蛋液稍微煎的嫩些，扇貝丁控水與雞蛋一起稍微炒下，加水，注意，水一定要用泡扇貝丁的水，放鹽，放雞精調味，出鍋前撒上韭菜段即可！扇貝是...
香炸扇貝怎麼做
扇貝蛋白 麵包糠料酒 鹽番茄醬蔥姜 香炸扇貝的做法 扇貝去殼取肉，洗乾淨後用料回酒 蛋白和答少量的鹽 蔥和姜將扇貝醃製20分鐘左右，醃製後的扇貝會出水，一定要把水分瀝乾 用少量的澱粉將扇貝抓勻，將扇貝裹上一層面包糠.準備一個小鍋放入油，將扇貝一個一個依次放入油鍋裡炸，看到扇貝由鍋子的底部浮上來是就把...