1樓：匿名使用者
大蒜是古老的藥食兩用珍品，在國外被稱作「健康保護神」。中國自古也有「大蒜上市，藥店關門」的說法。
北大醫院一院營養科二部主任孫孟裡介紹說，大蒜確實有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升。如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會到受到遏制。
「大蒜之所以有這麼出色的功效，」北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說：「是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。
大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。」
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10―15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
我國傳統美食―北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。
夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
2樓：匿名使用者
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
3樓：匿名使用者
蒜很好的 殺菌消毒不過記住一點 不管什麼東西 過量總是會出問題的。
吃大蒜會有什麼壞處
4樓：優萬巧妙招
吃大蒜有好處和壞處，它的***多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大蒜危害，大蒜好處，金鄉大蒜，大蒜功效，大蒜***，生活妙招，生說小妙招，生活技巧，生活小技巧，生活竅門，生活小竅門。
5樓：茉莉說生活
大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，我們應該認真看待食用大蒜的好處。
6樓：中國最後一個王者
大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇剋星、肝臟守護者、抑制腫瘤的衛士；常吃大蒜具有殺菌、解毒、抗癌、抗氧化、降血脂、減脂肪、延緩衰老、預防血栓等作用。
指導意見：每星期服用六瓣或以上的大蒜可促進健康。
7樓：養生有約
大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處、
蒜吃多了有什麼壞處
8樓：熊瞧陝
大蒜也具有明顯的抗癌作用，每週生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。
亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液迴圈、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。
但「大蒜百益而獨害目」，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等。
9樓：小凱児
因為蒜的味道重！如果吃多了！對身體有傷害！蒜中還有一種酶素，會使胃及肝臟受損！
10樓：攫殺
什麼事都應該有個"度" 大蒜對身體好，也不吃得太多，物及必反啊。
吃大蒜有壞處？
11樓：海玉蘭井申
大蒜有很多的用處，但是他的壞處是氣味難聞，吃在嘴裡時間長了，不及時清理會有口氣有氣味，而導致別人不感和你靠近從而離你保持距離。
12樓：梁奕聲卷燕
吃大蒜可殺菌，也可治肚瀉，是健康食品。要怕口有味，可啄薄荷葉或口香糖。
13樓：養生有約
大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處、
常吃大蒜有什麼壞處
14樓：紫晴聊養生
常吃大蒜都有什麼功效？
多吃大蒜的好處和壞處
吃大蒜有什麼壞處
15樓：養生有約
大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處、
吃蒜真的會對人的視力有害嗎？吃大蒜對眼睛有什麼影響嗎？
當然不會，因為我經常吃蒜，視力也很好呀！吃蒜對人也有好處，不但是能增加食慾 幫助腸胃殺菌消毒，而且對於提高大腦的工作效率也有好處，不過同時也會對視力有害，吃多的之後感到視力模糊。尤其老年會患白內障，不過只要你多吃胡蘿蔔和豬肝啊之類的就可以避免啦 大蒜精油還是有錢人吃的高階保健品呢！真是的，想吃什麼就...
吃大蒜有什麼好處和壞處吃大蒜為什麼會放屁
大蒜對胃腸來說是一種比較強的刺激物，所以吃大蒜以後大蒜刺激胃腸，使胃腸平滑肌收縮增強，腸蠕動的增加會使腸內的空氣往下游推進，自然而然地屁增多了。屁是消化功能良好的一個旁證，沒有什麼特別的壞處。只是會影響公眾形象而已。吃大蒜放屁原因？吃大蒜放屁的原因 大蒜中含有大量的大蒜素，刺激性強烈，吃了大蒜後腸胃...
吃大蒜有什麼好處和壞處，吃大蒜的好處與壞處？
大蒜營養價值高，沒事吃點，會有這4大好處 大蒜是我們日常生活中經常用到的調味料，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，還有的人害怕吃了大蒜口腔中會有味道。所以，很多人都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，我們應該認真看待食用大蒜的好處。吃大蒜有好處和壞處，它的 多數人不知道，大蒜，吃大蒜，大...