1樓：互信互助互愛
番茄生吃、熟吃的好處。
生吃的好處。
生吃番茄，可以較好的吸收番茄中豐富的維生素c物質，而且生吃不會使番茄中維生素c遭到不必要的破壞，維生素c的足量攝入可以增強身體的免疫能力，保護**、美白祛斑，保護牙齦、抑制細菌、增強抗氧化能力。
文章**2值得注意的是，很多人覺得生吃番茄就吸收不到番茄紅素，這個是不對的，番茄紅素經過加熱後的確更有助於人體吸收，但其實生吃也可以吸收其中的一部分，只是沒有熟吃吸收的那樣多而已。
文章**3熟吃的好處。
番茄中所含的番茄紅素是目前自然界植物中最強的抗氧化物質之一，素有「植物**」的美譽。當番茄經過加熱或過油之後，其釋放的番茄紅素可以最大限度的被人體消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。
文章**4攝入充足的番茄紅素對於心腦血管疾病、消化系統癌症等慢性疾病都有不錯的預防作用。但有一點要注意，熟吃番茄雖然會增加番茄紅素的攝入量，但加熱過程中，番茄中的維生素會受到一定損害。
文章**5不管生吃還是熟吃，適量吃才有益健康哦！
番茄燉肉有講究。
錯誤做法：番茄和肉長時間燉煮。
番茄的酸鹼度和肉類蛋白質長期接觸，會使肉中所含的水分子的親和力降到最低，也就會使肉類變得乾硬、發柴、口感差，而且無論是牛肉、豬肉還是雞肉等肉類，都會出現這種情況。
製作的時候，一定要記得等肉軟爛後再下番茄，拿番茄燉牛腩來說，先把牛肉燉得軟爛，再單獨把番茄等配菜調好味，最後，才把肉和番茄等配菜放在一起燉煮，然後很快出鍋。千萬不要直接把生牛肉、生雞肉等扔進番茄湯裡直接燉煮。
文章**7番茄+綠葉菜要選對。
錯誤做法：番茄和綠葉菜長時間燉煮。
含纖維多的蔬菜，和番茄一起煮過後，會變得很難咬斷嚼碎，即使很嫩的油麥菜，在酸湯裡煮了也會特別難咬，因為番茄的酸性條件會增加細胞壁中果膠的強韌性。
文章**8而且番茄中的番茄紅素還會影響綠葉菜的顏色，蔬菜的綠色來自於葉綠素，在酸性條件下，葉綠素會「變性」，讓菜變成黃褐色，影響菜品顏色。
如果在做面或者湯的時候想加綠葉菜，可以儘量選擇易熟的菜，快出鍋時再放，這樣也能在一定程度上減輕酸性物質對綠葉菜的影響，保持綠葉菜鮮嫩口感的同時，還能減少綠葉菜中營養的流失。
2樓：沒方向盤的船
西紅柿生吃和熟吃，區別在於營養攝入成份，大家都知道維生素類，不耐高溫，顯然生吃吸收的維生素含量更高。而番茄紅素和胡蘿蔔素熟吃更容易吸收消化。
西紅柿生吃和熟吃均具有營養價值，生吃相對而言營養價值更高一些。
生吃西紅柿所含有的各種營養成分都沒有受到高溫的影響，所以營養價值更高一些。
西紅柿經過加熱後，會導致維生素c和其他營養物質的流失。在保證西紅柿健康無汙染的情況下，西紅柿更適合生吃，對於想補充維生素c的人群來說，生吃最理想。
西紅柿含有豐富的維生素a、番茄紅素、礦物質、膳食纖維和胡蘿蔔素等營養成分。有助於護眼，控制人體的血糖水平。西紅柿不論生吃熟吃都有各自好處，根據營養需求和口感偏好來決定。
想要補充礦物質、膳食纖維，那麼不管生吃熟吃都一樣，西紅柿蘊含的礦物質元素和膳食纖維不會受加熱影響。
單純補充維生素c，則最好選擇生吃西紅柿，因為維生素c不耐高溫，易氧化流失。
補充胡蘿蔔素和番茄紅素，則儘量選擇熟吃，因為胡蘿蔔素和番茄紅素都是脂溶性，經過加熱後更易於人體吸收。
3樓：菜籃子
西紅柿生吃和熟吃都好，兩者都各有利弊，具體怎麼做看個人喜好和選擇。
1、西紅柿生吃總體營養價值更高。
從營養學的角度上來說，西紅柿含有大量的維生素c，這是西紅柿營養價值高的原因，但是這種營養成分屬於比較比較容易被氧化的成分，在炒熟的過程中就會導致這些成分的大量流失，因此，從這角度來說，西紅柿生吃營養價值高。對於維生素c缺乏的患 者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。不過，尚未成熟的青西紅柿含有毒 素，不宜食用。
生吃的時候主要吃成熟的西紅柿。
2、西紅柿熟吃對胃部健康更好。
西紅柿屬寒涼性的食物，並且含有大量的植物酸，生吃西紅柿容易加重脾胃虛 寒，還促進胃酸的分 泌，對胃腸的負荷比較大，而熟吃西紅柿則可避免脾胃虛 寒問題，還能健胃消食，所以熟吃西紅柿對胃更好。
3、西紅柿熟吃番茄紅素更好吸收。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素c，西紅柿中的維生素c有生津止渴、健胃消食、清 熱 解 毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素c非常怕 熱，會受熱分解。而西紅柿熟吃好的原因則是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。
高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
4樓：我是一隻皮皮鴨
西紅柿是日常生活中最常見的蔬菜之一，其實西紅柿生吃熟吃都有很豐富的營養。第。
一、西紅柿生吃的時候，主要是為了獲取西紅柿裡面豐富的維生素c和豐富的營養素。第。
二、西紅柿熟吃的目的，主要是經過加熱以後的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、抗衰老、防腫瘤的功效。綜上所述，西紅柿生吃熟吃都很好，所以可以根據自己的口味進行食用。研究發現，熟吃西紅柿可以攝入更多的抗氧化劑，預防心臟病的效果更好。
多項研究發現，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種健康功效，燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。因此，熟吃西紅柿護心效果會更好。
5樓：秋日傳奇
生吃西紅柿可以讓西紅柿裡的維生素c得到很好的保護作用。
西紅柿熟吃，胡蘿蔔素和番茄紅素更容易被身體吸收和利用。
西紅柿中的番茄紅素可以清除人體的自由基的作用，從而達到抗癌的效果。
脂溶性的番茄紅素熟吃更有利於人體的完全吸收，讓西紅柿的營養價值發揮到最大。
西紅柿中富含胡蘿蔔素，能在體內轉化為維生素a，也有保護眼睛的功效。但由於胡蘿蔔素是脂溶性的，需要經過加熱和油脂烹調後，才能比較好的被人體吸收。
因此需要胡蘿蔔素的人群，比如三高人群、視力減退人群，建議吃熟的西紅柿。
熟的番茄還能提高腸道內益生菌的功效。羅伊氏乳桿菌是一種具有改善過敏體質、預防過敏反**作、調節腸道功能的益生菌，自然存在於人體中。
熟番茄中的大量番茄紅素可使羅伊氏乳桿菌活性提高，促進其功效的發揮。
番茄生吃與熟吃有什麼營養區別？
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
番茄加熱會bai促使番茄紅素的產生。du因此熟的番茄zhi中的番茄紅dao素是生的番茄專的4倍。
番茄紅素屬是一種脂溶性維生素，和β-胡蘿蔔素不同的是，因為在體內不能轉變為維生素a，屬於非維生素a原類胡蘿蔔素類。番茄紅素有順式和反式兩種構型，前者比後者容易吸收。食物中的蛋白質－胡蘿蔔素複合物、大量的可溶性膳食纖維(如果膠)、結合膽固醇和樹脂，以及缺乏鐵、鋅和蛋白質，患腸道疾病等都可能干擾番茄紅素的吸收。
熱加工可以將部分天然番茄紅素的反式結構轉變為容易吸收的順式結構，而且食物中的脂類可以促進番茄紅素的釋放。也就是，說經過油脂加熱過的番茄中，番茄紅素利用率會提高。隨著攝入量增加，血清中番茄紅素濃度會升高，但不呈線性關係。
儘管經過油脂加熱過的番茄的番茄紅素吸收率會變高，但不意味著非要番茄加油炒熟了吃。雖然生番茄中的番茄紅素主要是全反式構型，但它們在吸收之前，大部分在腸胃道轉變成容易吸收的順式構型。而且，因為食物的消化和吸收主要在小腸，只要消化吸收時有一定量油脂的幫助，也能促進消化吸收。
7樓：匿名使用者
西紅柿可以生來吃，也可以做熟了自吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士。
吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
8樓：匿名使用者
番茄生吃和熟吃有bai些區別但區別不大du因西紅柿中含有豐zhi富的番茄紅dao素，最強。
的抗氧化劑之一版，可權以防治高膽固醇和高血脂症，減緩心血管疾病。燒熟後的西紅柿，番茄紅素水平更高，經常吃可以增強免疫力。
番茄紅素還具有預防骨質疏鬆、降血壓、減輕運動引起的哮喘等，十分適合中老人群體食用。
9樓：朵朵神技能
番茄生吃和熟吃到底有什麼差異？怎麼吃更好呢？漲知識了。
10樓：花果山最帥的猴
人們每天攝入的食物應該"紅黃綠白黑"五色俱全，其中紅色主要是指西紅柿。有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿，有的朋友則對西紅柿蛋湯情有獨鍾。那麼，西紅柿到底是生吃營養價值高還是熟吃更科學呢？
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。
實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。
血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
苦瓜生吃好還是熟吃好，西紅柿生吃好還是熟吃好？
生吃 一般人受不了，不如用水焯一下涼調，效果一樣能達到 減低膽固醇 清楚體內毒素。生吃 尤其是涮鍋以後來一盤苦瓜絲 絕對特棒 而且降血脂啊 其實苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火 清心明目的作用。苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血 健脾補腎的作用。苦瓜生吃與熟...
西紅柿生吃好還是熟吃好，西紅柿是生吃好還是熟吃好？
根據相關的科學實驗研究表明，一個人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鮮西紅柿，就已經能夠滿足人體對於日常維生素和礦物質的需求量。西紅柿對人體有什麼好處?1 利尿。在西紅柿當中含有一種物質叫做 番茄素 這種物質能夠有效地抑制細菌，並且西紅柿裡面還含有蘋果酸 檸檬酸和糖類，這些物質具有助消化的功能，尤...
芝麻可以生吃不？生吃營養好還是熟吃
當然是炒熟吃好了 有益健康的吃法 1 芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處 2 黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是 把黑芝麻炒熟後研成粉...