1樓：初味派
涼拌素什錦是一道美食，主要原料有粉絲30克，海帶（鮮）30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克等。
2樓：your大頭兵
準備烤麩、幹木耳、銀耳、黃花菜、花生、芸豆、腐竹、香菇、冬筍、胡蘿蔔、大料、香葉、花椒、蔥姜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、香油適量。
首先將烤麩、木耳、銀耳、腐竹、香菇泡發，泡香菇水不要倒掉，留用。摘淨黑木耳的泥沙，掰成小瓣兒，銀耳去除硬根，掰小瓣兒。烤麩切成2釐米的方塊大小，香菇改刀切塊，腐竹切寸段，冬筍切片。。。
花生米或者青豆或者芸豆，提前煮熟，大概八成熟就好。
熱鍋放油，放入兩瓣大料、花椒、香葉炸香，取出調料不要。再放入蔥姜爆香。
倒入全部食材，翻炒一會兒，然後加入泡香菇的水，水沒過食材，如果水量不夠的話再添些水。水開轉小火，加入食鹽、白糖、生抽調味，一點點老抽，燉一個小時左右。中途看看食材的成熟程度，放入花生米在一起燉至成熟。
最後大火收收湯汁，不用完全收幹，留點湯汁關火，加蓋燜制、浸泡，加適量香油，提色增亮。
小提示】做素什錦可以一下多做一些，放置於冰箱一週沒有問題，每次用乾淨的勺子盛出一部分食用。
3樓：思念慈母
實景就是用幾樣食材加到一起素什錦就是不用炒肉末拌的冷盤。
涼拌素什錦的常見做法？
4樓：涼都樂教
烹飪步驟。
黃瓜洗淨用刀拍開在切塊。
水發黑木耳和腐竹洗淨備用。
白菜花搿小朵洗淨備用，胡蘿蔔洗淨切片。
4 蒜剁碎放入碗中，加雞汁，白醋，生抽涼拌醬油，鹽拌勻。
5熱油炸香花椒油。
6澆入碗汁中備用。
7用煮鍋放入清水，水開焯下胡蘿蔔片，撈出過涼水。
8在焯下白菜花一分鐘，撈出過涼水。
9備好的食材放入盆中，筷子拌勻。
10 倒入調料蒜汁拌勻即可。
5樓：匿名使用者
主要用料：粉絲30克，海帶(鮮)30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克，香乾30克，芹菜50克，萵筍30克，洋蔥（白皮）30克，調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克。
做法：1.竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼：
2.豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲；
3.上料同置於盤中，依個人口味逐加調味料澆在其上，食時拌勻即可。
6樓：可愛的
步驟1腐竹用溫開水泡開，木耳也用溫水泡開，擇去根洗淨。
步驟2胡蘿蔔去皮切成片，喜歡的話就切成小花也挺不錯，苦瓜洗淨去籽切成片、西蘭花掰成小朵備用。
步驟3鍋中燒開水，把花生米煮熟，將胡蘿蔔、苦瓜、西蘭花放進去焯一下，泡好的腐竹和木耳也焯一下，取出後馬上放入涼水，保證口感清脆。
步驟4把蒜剁成茸（可以先拍再剁），放在小碗裡，加香油浸泡，再加糖、鹽、雞精、醋，攪拌均勻，最後將拌好的蒜茸放到焯好的菜中攪拌即可。
7樓：折從冬
指由多種原料製成或多種花樣的：~餅乾、~糖、~銼。2.
多種原料製成或多種花樣拼成的食品：素~。 四川的蜀錦是非常有名的，大約在宋朝的時候，四川給皇帝進貢的東西里面，有「十樣錦」，就是十種花紋的織錦，每種都有各自的名字，後來就把不同花色的相同型別的東西稱做「什錦」，即是「十樣錦」的簡稱這是宋朝一本什麼書上講到的，是商務印書館出版的，因為這類書，我幾乎沒有看到其他出版社的。
現在也把不同型別的相似的東西的混合體叫什錦，例如「蘿蔔開會」就是什錦小菜的意思。
8樓：林雪
準備黃瓜條，胡蘿蔔丁，花生米，芹菜，腐竹，木耳，加入蒜末，小米辣，生抽，蠔油，料油，鹽，香油，香菜，拌勻。
涼拌素什錦的配料竅門
9樓：草莓蛋糕
我的做法超級簡單，下面分享給大家。
食材胡蘿蔔1根。
西蘭花一小棵。
花菜一小棵。
荷蘭豆少許。
黑木耳花生(需要煮熟)
銀耳(根據個人喜好可放可不放)
蓮藕圓白菜半個即可。
甜椒(可放可不放)
黃瓜1根。配料鹽、雞精、花椒油、香油少許。
首先就是把以上蔬菜，除了黃瓜以外，全部用開水燙熟，特別是西蘭花和花菜，需要煮的時間長一點。花生要單獨煮熟，煮的時候放一點鹽。
都煮熟之後，放在一個大的盆裡，根據個人口味放鹽和雞精，用勺子拌好。
炒菜鍋放油，待油溫升高，放入花椒粒，炸出花椒油。看花椒的顏色，漸漸變黑就可以了。直接倒在拌好的菜上，再次進行攪拌即可。
10樓：給我一個番茄蛋
香菇、黑木耳、烤麩、老抽、冰糖、鹽、香油。
1、初加工：香菇泡發透徹，香菇洗淨、取締、改刀，最後一道泡香菇水保留待用；黑木耳泡發透徹，洗淨、去蒂後水焯2-3分鐘，溫度合適後把耳朵分開待用；烤麩浸泡透徹，清水沖洗並擠壓，開水煮透變軟後起鍋，擠壓出水分後改刀待用。
2、炒鍋放油，油溫7成後煸炒香菇，加入老抽2茶匙、冰糖上色。
3、蘑菇半熟，放入黑木耳、生抽2茶匙混炒出香味。
4、加入烤麩、少許鹽繼續翻炒均勻，將香菇水倒入，不要沒過食材，繼續翻炒均勻，加蓋小火燜燒30分鐘，其間翻炒幾次以免乾鍋。
5、湯汁收濃後加入味精或雞精，翻炒均勻後起鍋，待自然冷卻後加入香油拌勻。
11樓：情感諮詢
但素什錦的配料竅門這個就是很簡單的，你準備胡蘿蔔丁，黃瓜丁，芹菜丁在準備西紅柿。還有花生米，把它攪拌均勻就可以了。
12樓：網友
涼拌素什錦的配料竅門。涼拌素食解的配料竅門可以到樓下的。拌菜的大師傅那。諮詢他會告訴你的。
13樓：網友
涼拌素神緊的配料竅門，那麼給石錦超好之後放上佐料拌均勻就可以吃。
14樓：匿名使用者
涼拌菜的時候你可以稍微放點辣椒，還有蒜子，香菜，這些是非常好的，你可以放點醋就行。
15樓：網友
你好，如果你想做涼拌菜的話，你要準備陳醋香油，辣椒香菜，然後醬油一點鹽一點糖，雙麼？
16樓：曾奕新
我覺得這個東西還是要看自己，每個人都是不一樣的，所以說不要堵車。
17樓：匿名使用者
要麼就是她給做這更好的一個。你個佩佩的，一個師傅就更好吃。
18樓：府密
涼拌素什錦，其主要配料在紅油竅門。
19樓：歐朗寧
處什麼緊的配料竅門網上點選查詢一下具體的呃這些配料如何配置，如何涼拌效果就知道了。
20樓：甕冰藍
涼拌素摹省的配料竅門，我覺得像這種撬門的話，很多他們都是秘製的，所以我們一般情況下都是不知道的。
怎麼做好吃，素什錦的家常做法
21樓：匿名使用者
素什錦的做法步驟11.所需要的花生米。提前用水泡，泡過的花生米煮時容易熟。
素什錦的做法步驟22.所需青椒、菜花、胡蘿蔔。
素什錦的做法步驟33.所需木耳、洋白菜、芹菜、藕。
素什錦的做法步驟44.將泡過的花生仁入鍋煮熟。
素什錦的做法步驟55.煮鍋放水燒開，菜花掰成小花入鍋焯。
素什錦的做法步驟66.藕切片入鍋焯。
素什錦的做法步驟77.洋白菜切塊入鍋焯。
素什錦的做法步驟88.芹菜切粗絲入鍋焯。
素什錦的做法步驟99.胡蘿蔔切片入鍋焯。
素什錦的做法步驟1010.木耳入鍋焯。
素什錦的做法步驟1111.焯好的多種時蔬。
素什錦的做法步驟1212.炒鍋放橄欖油加熱，時蔬入鍋，放鹽、味精、芝麻油翻炒。
也可以不用油鍋炒，用鹽、味精、芝麻油調好汁淋入時蔬中，攪拌均勻即可。我為了讓鹽、味精充分溶解，所以用熱鍋炒一下，注意用油不要多，油多影響清爽口味。
素什錦的做法步驟1313.翻炒均勻出鍋裝盤。
什錦涼拌菜如何做？
22樓：日照趕海找鐵哥
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
23樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法。
涼拌什錦菜的做法
全素齋的素什錦如何做，正宗素什錦怎麼做？
有很多種做法，最常見的做法就是將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，海帶絲都裝在一起，然後涼拌或者炒，我喜歡吃涼拌的素什錦，特別的下飯。烤麩切塊過油，木耳香菇荸薺鮮筍切片，鍋中放油燒熱，放入所有食材翻炒，加入鹽調味，最後出鍋前滴入香油即可。我們先把原材料泡發，清洗處理，炒麵筋熱鍋放適量油，下蔥姜爆香，再下香菇翻炒一下...
超市買的什錦玉米粒的做法，冷凍什錦玉米粒的做法
需要提前準備好的材料包括 甜玉米籽粒 1盒 火腿腸 1根 洋蔥 50克 胡蘿蔔 紅 1 2根 鹽 1茶匙 白糖 1茶匙。1 第一步準備好食材，放一旁備用。2 胡蘿蔔，火腿腸，洋蔥切丁。3 炒鍋入油少許，加熱下入洋蔥。4 在下入胡蘿蔔，火腿腸，玉米鹽，白糖煸炒2分鐘左右。5 盛出裝盤，完成了。推薦做法...
什錦豆腐皮卷的做法，什錦豆腐皮卷怎麼做好吃
材料主料 豆腐皮100g 紅蘿蔔150g 肉末100g 紫菜30g 包菜150g 輔料 油適量 胡椒粉適量 生抽適量 地瓜粉適量 小蔥30g什錦豆腐皮卷 1豆腐皮用清水泡軟 2紅蘿蔔擦絲 3加入適量的生抽 胡椒粉拌均 4再放入紫菜小蔥 5拌好後再放入剁好的包菜 6加適量的地瓜粉拌均 7泡好的豆腐皮攤...