1樓：匿名使用者
酥炸帶魚 【分類】 全葷。
原料】 帶魚700克，雞蛋25克。
調料】 花生油、精鹽，澱粉、麵粉、五香粉、胡椒。
製法】 (1)將帶魚殺好洗淨切成塊，放入盆內，用鹽醃製好。
2)將醃製好的帶魚洗淨，瀝乾水分，拌上雞蛋、澱粉，麵粉、五香粉，胡椒，待油燒至，七成熱時，放入魚塊炸熟即可。
特點】 色澤金黃，鹹香酥脆。
幹炸帶魚 by 毛毛蟲 發表於 2006-5-8 23:02:46
原料：帶魚500g
輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
製法： 1.將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴稍，切成段。
2.倒入一些料酒（多一點沒關係），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻。
3.用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
特點：鮮香美味。
2樓：趕海斌子
煎帶魚怎麼做？把帶魚清洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，澱粉攪拌均勻小，下鍋炸至即可。
3樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做火腿三明治，再來一份煎帶魚配小米粥，娃吃美了。
4樓：一生愛昱
將洗乾淨的帶魚切成斷，用紙吸取多餘的水分，在帶魚表面塗抹少許的鹽。油加熱，可在油中適當加入鹽，以防止粘鍋。在鍋裡放入薑片去腥。再放入帶魚油炸，炸制兩面金黃即可出鍋。
5樓：陽光灑向山北側
1.帶魚清洗乾淨，切寸段，兩側，剞上花刀。
2.加鹽、味精，醃一醃，五六分鐘即可。
3.然後，撒上點幹澱粉，抓均勻。抖去多餘的乾粉。
4.入七成油鍋中炸到酥脆撈出即可。
油炸帶魚做法 詳細的
6樓：汽車影老師
主料：帶魚適量。
輔料：油鹽適量、姜酒適量。
1、帶魚處理乾淨，入一點鹽，酒，薑絲醃製15分鐘。
2、待15分鐘後，熱油下鍋，煎起來。
3、待一面金黃再到另一面，如此反覆幾次。
4、喜歡吃酥點的就煎焦點，就差不多做好了。
5、油炸帶魚成品圖。
7樓：小小的野子
用料主料：帶魚適量。
輔料：油鹽適量，姜酒適量。
油炸帶魚的做法。
1. 帶魚處理乾淨，入一點鹽，酒，薑絲醃製15分鐘2. 待15分鐘後，熱油下鍋，煎起來。
3. 待一面金黃再到另一面，如此反覆幾次。
4. 喜歡吃酥點的就煎焦點，就差不多做好了。
8樓：愛蝶子
1 蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗淨後切成長段，然後用蔥薑絲、五香粉、料酒、鹽醃製30分鐘。
2 雞蛋打散，加入適量澱粉拌勻，在準備一些幹澱粉。
3 醃過的魚先沾一層幹澱粉，再掛一層蛋糊。
4 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出，再復炸一次裝盤，即可食用。
ps調掛蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的比例調成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚身能夠掛住就行）。
魚身完整切莫早翻 待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散，煎至兩面金黃就算好了。
9樓：吃著棗子的刺蝟
恩 1、 將帶魚洗淨 切成五釐米一段的魚塊2、用十三香或者其他香料（超市任選）用給魚調味3、熱鍋 加油（有多一點） 放入蔥段和薑片4、油熱 放魚入鍋 不用立刻去翻魚 等到煎魚的一面金黃的時候再翻面。
5、熟了 擺盤 上桌 （流口水···
10樓：問答
4、然後切點生薑和蔥放進去，往裡面加入鹽、白胡椒粉，再加入適量的料酒攪拌均勻。
攪勻後放一旁醃20分鐘左右讓帶魚段更入味，還可以去除帶魚的腥味。
再往裡面加入少量的醋，加入醋可以使炸的帶魚段表皮更酥脆，往裡面打2個雞蛋進去攪拌均勻。
分次少量加入水攪拌成麵糊，這個麵糊不需要太稠。麵糊攪好後可以試著把醃好的帶魚段放進去，只要能輕鬆掛上糊就可以了。
鍋裡倒入多一些的油，油溫6成熱的時候轉中火。把掛上糊的帶魚段一個一個放進油鍋炸。
把帶魚段炸制微黃的時候控油撈出來。
這樣二次復炸一遍，炸好的帶魚段口感才更酥脆好吃，吃著也不會那麼的油膩。大火炸20秒左右，把帶魚段炸到顏色金黃的時候控油撈出鍋。
11樓：網友
原料：鮮帶魚1條（約重750克），豬大油、醋、麵醬、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。蔥姜醃製20分鐘入味。
製法：1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撒上精鹽、醋醃漬一會兒。
2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，魚兩面拍幹澱粉，然後放入帶魚段到7成熱的油鍋中，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，炸至兩面金黃，最後盛入盤中即成。
油炸帶魚的做法
12樓：陽光生活
過年少不了幹炸帶魚，除了清洗帶魚麻煩點，製作過程還是挺簡單的。帶魚味道鮮美，營養價值也很高，裹麵糊炸過以後吃起來外焦裡嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。一起來看看吧！
用料主料
帶魚2條。麵粉適量。
輔料
花椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、調和油適量。
用料小秘訣
醃製時加入家樂香酥炸粉。
使肉外焦裡嫩，香酥可口。
炸帶魚的做法
1.準備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段，放入適量鹽、花椒、薑片、料酒醃製半個小時左右。
3.麵粉里加入適量水調成麵糊。
4.鍋裡倒入油，油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。(也可以只裹乾麵粉，看自家喜好。)
6.放入帶魚段，等麵糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
加分技巧
醃製時加入家樂香酥炸粉，和兩勺水混合均勻，要得到上佳效果，至少需要醃製10—20分鐘，才能使肉質外焦裡嫩，香酥可口。
烹飪技巧
1、帶魚的魚鱗不用刮掉，專家說過，帶魚體表上的銀鱗是一種特別優質的脂肪，營養價值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據說還有抗癌成分呢。
2、調的麵糊不要太稠，能掛上糊就可以了。
油炸帶魚做法
13樓：網友
帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25-30分鐘。
醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
擺盤即可。
油炸帶魚的做法大全竅門
14樓：別吃太飽
油炸帶魚只要用鹽味精胡椒粉醃製五分鐘，之後掛一些幹蛋粉就可以了。
15樓：敏鴻遠
你好，這個帶魚的話，用生抽，澱粉醃製一下，放一點胡椒粉，按一點研磨一下，然後再去油炸。
16樓：糜籟
油炸帶魚的話，首先將帶魚清洗乾淨，切成段兒後加入蔥姜料酒鹽，味精醬油醃製醃製好了之後，鍋中放油，上鍋煎煎至兩面金黃即可。
17樓：網友
你好，那個帶魚切小塊，然後油熱下去炸就可以了，一班那個起先大夥慢慢的你可以關成小火，慢慢的炸。
18樓：珈藍修敏
油炸帶魚的做法就是把油跟這個炸一下魚，然後放棄那個醬料在裡面。
帶魚一定要油炸嗎
不一定。紅燒帶魚 做法一材料 帶魚 1條，544克 大蔥 1 2根 姜 5片 蒜 2瓣 蔥 1根 醃料 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 醬油 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬汁 白糖 1 3湯匙 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬油 1湯匙 調料 油 1碗 1 煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以...
油炸湯圓家常做法，正宗油炸湯圓怎麼做
準備好糯米粉 麵粉 白糖。糯米粉加入適量的涼水拌好。和成稍乾點的粉團 分成四份。白內糖加入麵粉和少許容油。拌好成餡。取一份糯米粉團，捏成稍厚的圓皮，包入糖餡。滾滿白芝麻。如果是生 湯圓 可將 湯圓 先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。有時會發生 湯圓 ...
油炸帶魚鬆花肉的作法，松花肉的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
油炸帶魚的做法 主料 帶魚，蔥，姜帶魚三條 1.把帶魚洗乾淨，帶魚塊開幾刀淺淺的，用蔥，姜，料酒，鹽，醃製5分鐘 2.起一鍋熱油，把魚塊均勻裹上油炸粉 或者澱粉 加水調好的麵糊，下鍋炸至金黃色 3.撈起可以直接食用，也可以放涼後加豬油 芹菜斷和酒蒸一蒸，下飯的好菜 松花肉做法 主料 肉片200克 雞...