1樓：靜兒愛吃
不用發麵就能做的大饅頭！
2樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
3樓：耿鈮
饅頭這樣做超好吃。
4樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
5樓：數字說策劃
首先要選擇優質的麵粉，相信麵粉不是越白越好，但是要仔細看生產日期，越是新日期越是新粉哦。用發酵粉和清水一起把麵粉和成光滑的麵糰。把和好的麵糰用保鮮膜包起來靜置兩個小時使其自行醒發。
麵糰出現很多的蜂窩狀就說明已經醒發好，可以取出來做饅頭了。把醒發好的麵糰做成饅頭的形狀，可以是圓的、方的等喜歡的樣子。蒸鍋里加上二分之一的清水，上面放上列子和屜布，然後把饅頭模型放在屜布上，蓋上蓋子大火蒸制半個小時。
時間一到，就關火，開啟蓋子即可看到大大的白饅頭了。
6樓：匿名使用者
首先要發麵發麵發好就可以了。
7樓：淘淘趕海呀
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入一個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
8樓：軒轅晴天
饅頭首先要發麵，也就是發酵的過程，這樣才能把饅頭整起來，和麵的時候可以加入小蘇打，這樣可以去讓饅頭髮的更加好看。
饅頭怎麼做啊？
9樓：來夕橋嬋
老面做饅頭做法：老面的意思就經過長時間發酵過的麵糰，它裡面含有酵母菌，可以把麵糰發酵，讓麵糰產生氣孔，才會有鬆軟的饅頭出來。
老面製作麵肥的方法：
取一塊當天已經發酵好的麵糰，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。
用老面做饅頭：
材料：a.中筋麵粉100克、低筋麵粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用溫的）90ml、乾酵母3克、小蘇打克（用來中和老面的酸性，無可省）b.
老麵糰35克c.
奶油（或色拉油）1大匙。
做法：1.將a料揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等麵筋軟化再加入b老麵糰揉出筋度。，再加入c奶油用力揉成光滑有筋度的麵糰。
2.麵糰稍鬆弛後進行整形，整形後置蒸籠內發酵30～35分鐘，之後用中火蒸13分鐘至熟．
10樓：匿名使用者
紫薯饅頭。
主料中筋麵粉250g，紫薯200g
輔料酵母，水15ml
做法1. 將紫薯去皮切塊煮熟後壓成泥，晾涼備用。把麵粉、紫薯泥、乾酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑麵糰。
2. 放溫暖溼潤處發酵，發至原麵糰體積的2倍大，手指插入麵糰抽出後形成的洞不會回縮就說明發酵好了。把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣。
分成70g左右大小的劑子。每個劑子再分割成6個大小差不多的小劑子。
3. 其中一個搓成長條，做花芯，另5個按扁，擀成圓片。將5個圓片疊放，中間用筷子壓一道痕跡。
4. 放入花芯，5個圓片捲起包住花芯捲成筒狀。
5. 從中間切斷，整形成兩朵玫瑰花。
6. 做好的玫瑰花再次醒發20分鐘。醒發好後，冷水上鍋蒸，大火蒸15-20分鐘。關火後再燜3分鐘才開蓋。
小貼士1．白麵饅頭升糖指數高達88，而薯類（紫薯、土豆、山藥、芋頭、紅薯）升血糖的速度遠低於白麵饅頭、白米飯，所以做饅頭時加些紫薯（或者紅薯、南瓜、胡蘿蔔、土豆、山藥等）泥，不但能豐富饅頭的色澤和口感，還有益於健康。
2．薯類等還是天然的保溼劑，蒸好的饅頭即使放上兩天也能保持柔軟不容易變硬。
11樓：納梅賞雪
麵粉500克，雞蛋2個。白糖150克。奶粉10克。酵母1大匙，蜂蜜100克。
把奶粉，酵母，白糖加入溫水溶化。加入麵粉中再加入雞毛蒜蛋和成麵糰。揉光滑。
把揉好的麵糰搓成細條。擺在屜上，湯幾分鐘。蒸13分鐘出屜，放入加熱好的油鍋中，用油網快速翻動，顏色上均勻。
呈金黃色時撈出，蘸著蜂蜜吃。試試吧。很不錯的。
12樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
13樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
14樓：耿鈮
饅頭這樣做比蛋糕還好吃。
饅頭怎麼做？
15樓：信必鑫服務平臺
用白麵做。饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起，本有餡。北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。南方有餡無餡統稱饅頭。
宋·高承《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：「稗官**雲：諸葛武侯之徵孟獲，人曰：
蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則向之，為出兵也。』 武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以_，象人頭，以祠。
神亦向焉，而為出兵。後人由此為饅頭。」 元·柯丹丘《荊釵記·春科》：
三場文字不得中，六個饅頭落得吞。」 楊朔《潼關之夜》：」他——年青的軍人——站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋裡摸出一塊乾硬的饅頭交給她。
提起饅頭可謂歷史悠久，它源於中國。據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。
後來，民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。
饅頭，在北方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料（新增輔助原料用以生產花色饅頭），經過和麵、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
主要分為以下幾種主要型別。
饅頭怎麼做？
16樓：乾萊資訊諮詢
饅頭的做法：
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已發時，要掌握好發酵的程度。如見面團已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
饅頭怎麼做？
17樓：樂樂農業商
饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。
南北方人都區分包子和饅頭。饅頭分有餡和無餡兩種。饅頭一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印；江南地區的有餡饅頭主要有豆沙餡和油包兩種。
包子則半圓頂部捏合處褶皺不加紅印，通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜粉條、蘿蔔絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。
製作饅頭所需的原料：麵粉、發酵面、（白糖）、水、鹼、（青紅絲）。
因其經過發酵，易堵，腸胃不好的人應少吃。
材料。主料：麵粉；
輔料：水。饅頭。
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）
2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
18樓：開心且妥當的牡蠣
溫水酵母粉一起倒入麵粉裡，用筷子攪成面絮狀，如果太乾，就再加一點溫水，麵粉成團後，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，發好的麵糰，用食指蘸乾粉戳個洞，麵糰，不回縮不塌陷就可以，然後反覆揉，反覆揉，擠壓排氣，然後揉成一個長條狀，粗細是適當的大小，用刀切成一個個小劑子，裡面沒有太大的氣孔，就可以做，饅頭生胚，然後將揉好的饅頭生胚放在蒸鍋裡，可以在蒸籠裡鋪一層屜布，防止粘蒸籠。蓋上鍋蓋醒發 大火蒸15分鐘左右，關火後一定要燜五分鐘再揭蓋，關火後儘量拿著紗布的一角將饅頭拿出來，如果饅頭粘在屜布上可用水打溼將饅頭拿下。
19樓：帳號已登出
先揉麵團，在發酵再加糖。
饅頭怎麼做?
20樓：將素枝閔珍
饅頭配料：
麵粉，發酵面（老面），白糖，水，鹼，青紅絲。
饅頭製作：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，饅頭即成。
製作技巧：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜；
4.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快，其實這並不科學，因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口；
5.天冷時發麵，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。
6.蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3）手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
饅頭特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
包子饅頭怎麼做，饅頭包子怎麼做？
01一公斤面，大約這麼大的碗要一碗水，倒點酵母放水裡，大約水的表面鋪滿就差不多了，然後放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻後，倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪面，然後用手反覆和麵，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了 然後把面倒在面板上，反覆揉搓 揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和麵講究三光，即是面光...
雜麵饅頭怎麼做，雜麵饅頭怎麼做的
主料copy 玉米粉 普通麵粉適量 雜麵 普通麵粉適量 發酵粉適量 雜麵發麵饅頭的做法步驟 雜麵發麵饅頭的做法 11.活面面里加水的事這麼簡單我就不多說了，這是發好的面，對於抹布揭不下來的同學，只要往上撒層水，就能幹淨利落的完美揭下來呦！雜麵發麵饅頭的做法 22.瞧，就是這麼簡單 雜麵發麵饅頭的做法...
饅頭怎麼做，自己怎麼做饅頭會蓬鬆？
這個問題我最拿手了，我是烹飪專業的學生。每個星期都要做的。首先要準備的材料是麵粉，水，乾酵母。1，把粉自然的放在案板上 沒有的話，就拿個桶把 用手背壓出一個坑來.灑入適量的乾酵母，一般不用太多。2,加入水，一般比例就控制在2 1 麵粉 水 這裡不建議一下把水加完，可以先少加點，然後根據情況在加水。3...