1樓：your大頭兵
給大家做一個玉米麵雜糧饅頭, 從發麵開始, 詳細講解, 所有蒸饅頭的難點和技巧, 讓新手小白也能做到一看就明白, 喜歡的朋友一定要試試!
準備食材：麵粉，玉米麵，酵母，溫水。
具體操作步驟如下：
1.取一個面盆，加入一碗玉米麵，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有幹玉米麵後，放涼備用。
2.玉米麵放涼以後，加入三碗麵粉，攪拌均勻。
3.取一個稍微大一點的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然後用酵母水和麵，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉，下手揉麵。
4.將面揉至成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將麵糰發酵至兩倍大。
5.麵糰發酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出。
6.案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉麵，將面中的氣泡排出。
7.給面排氣後，搓成長條，揪成大小均勻的面段。
8.取一個面段，如圖所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向裡折面，右手每揉一下，左手就向裡折一下，這個動作重複二十幾次，揉至手心內形成漩渦狀。
9.然後將饅頭頂部握在左手手心內，右手手心搓，一邊搓一邊轉，直至底部變成螺旋狀，然後豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團圓。
10.做好的饅頭胚底部墊一個用水打溼的玉米葉，擺放在籠屜內，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11.醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後再蒸20分鐘，關火，然後再燜2分鐘。
12.暄軟蓬鬆，營養美味的雜糧玉米麵饅頭就做好了。
溫馨小貼士：
玉米麵和麵粉的比例是1:3，如果玉米麵過多，揉的時候會粘面板，做出來的饅頭口感也不細膩。
發好的面要多揉一會，這樣蒸出的饅頭才更有勁道。
饅頭胚放入籠屜時，每個饅頭胚之間留的空隙要大一點，防止蒸的時候饅頭粘連在一起。
2樓：仉玉軒
準備食材：麵粉，玉米麵，酵母，溫水。
具體操作步驟如下：
1.取一個面盆，加入一碗玉米麵，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有幹玉米麵後，放涼備用。
2.玉米麵放涼以後，加入三碗麵粉，攪拌均勻。
3.取一個稍微大一點的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然後用酵母水和麵，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉，下手揉麵。
4.將面揉至成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將麵糰發酵至兩倍大。
5.麵糰發酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出。
6.案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉麵，將面中的氣泡排出。
7.給面排氣後，搓成長條，揪成大小均勻的面段。
8.取一個面段，如圖所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向裡折面，右手每揉一下，左手就向裡折一下，這個動作重複二十幾次，揉至手心內形成漩渦狀。
9.然後將饅頭頂部握在左手手心內，右手手心搓，一邊搓一邊轉，直至底部變成螺旋狀，然後豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團圓。
10.做好的饅頭胚底部墊一個用水打溼的玉米葉，擺放在籠屜內，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11.醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後再蒸20分鐘，關火，然後再燜2分鐘。
12.暄軟蓬鬆，營養美味的雜糧玉米麵饅頭就做好了。
溫馨小貼士：
玉米麵和麵粉的比例是1:3，如果玉米麵過多，揉的時候會粘面板，做出來的饅頭口感也不細膩。
發好的面要多揉一會，這樣蒸出的饅頭才更有勁道。
饅頭胚放入籠屜時，每個饅頭胚之間留的空隙要大一點，防止蒸的時候饅頭粘連在一起。
3樓：伏雅柏
雜糧饅頭是最好做的一種美食，把各種糧食打成麵粉，放到一起攪勻，加酵母加溫水加一小勺白糖，揉成麵糰軟一點兒的，別太硬，發好以後就可以做饅頭了，
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校參觀一下，諮詢專業的老師
粗糧饅頭怎麼做？
5樓：
雜糧當然要磨碎了，否則粘不到一起。超市裡也有賣現成的雜麵，各種豆麵、米麵都有，和麵的時候和普通蒸饃的方法一樣，和在一起就好了，但要注意雜麵不要太多，粘合性不好，而且蒸好的饅頭口味不好，最好還是以白麵為主，雜麵為輔。
6樓：麗人小子
把雜糧磨碎後，和麵粉摻在一起，和起來，然後按照普通饅頭蒸法就可以了。
7樓：知味軒北方特產
燕麥可以初步揉好麵粉後加入。其他雜糧需要磨粉。
8樓：陸戰隊
把雜糧磨碎以後加麵粉攪勻後，加水，加酵母發酵一個小時後就ok了
怎麼做蔬菜饅頭，好吃的蔬菜饅頭怎樣做？
首先將你要選用的蔬菜洗淨 我們一般做蔬菜饅頭，講究色相和營養，一般常用的有紫甘藍，菠菜，胡蘿蔔，芹菜等，營養豐富，膳食纖維含量較多的蔬菜，這類蔬菜孩子們，往往不太愛吃，我們就需要加工一下。2.將選用蔬菜用榨汁機攪成汁，然後用攪成的汁水和麵，加入酵母粉醒面。3.將發好的面分成大小一致的小麵糰，做成饅頭...
包子饅頭怎麼做，饅頭包子怎麼做？
01一公斤面，大約這麼大的碗要一碗水，倒點酵母放水裡，大約水的表面鋪滿就差不多了，然後放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻後，倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪面，然後用手反覆和麵，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了 然後把面倒在面板上，反覆揉搓 揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和麵講究三光，即是面光...
饅頭怎麼做呀，饅頭怎麼做啊？
不用發麵就能做的大饅頭！小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。饅頭這樣做超好吃。用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。首先要選擇優質的麵粉，相信麵粉不是越白越好，但是要仔細看生產日期，越是新日期越是新粉哦。用發酵粉和清水一起把麵粉和成光滑的麵糰...