1樓：sugar侃生活
新鮮的蠶豆，建議用來涼拌最好吃。先將蠶豆進行焯水，然後加入調料拌勻即可。
2樓：滿意
新鮮的大豆買回來以後用水泡上半天。熟了以後把它煮熟。煮熟以後呢，可以和香菇大肉燉在一起，特別好吃。
3樓：羽纖纖纖
我比較喜歡雲貴地區的酸菜炒蠶豆，蠶豆酸湯，燜蠶豆，火腿蠶豆燜飯，清炒蠶豆這些菜，我老家在雲貴兩省交界處，這些菜都是我老家的做法，其他地方也有差不多的做法。
4樓：檢訪夢
你好，新鮮的蠶豆可以和蒜苗是一起燒的。還可以燒砂鍋蠶豆油炸。也是挺好吃的。
新鮮蠶豆的家常做法
5樓：生活小常識
新鮮蠶豆的家常做法大全。
新鮮蠶豆的家常做法大全，蠶豆在我們的日常生活也被叫做蘭花豆或者是羅漢豆，同樣它也是我們生活中的常見美食，蠶豆的營養價值很高，很多人喜歡剝皮吃。下面是新鮮蠶豆的家常做法大全。
蔥油蠶豆的做法
蠶豆買回家，炒之前剝，洗淨瀝乾（千萬不要偷懶買剝好的，蠶豆見光久了就老了，不好吃啦）
油鍋加熱至八成後撒一半小蔥爆香。
入蠶豆翻炒均勻。
加適量水，能蓋過大半蠶豆，蓋蓋燜煮。
差不多看見蠶豆皮都爆開了就行，開蓋後加海鹽、糖（想要蠶豆鮮美一定要加糖）、雞精翻炒。
收汁後再撒剩餘的蔥花翻炒一下即可出鍋。
蠶豆這麼做好吃到爆的做法
蠶豆去皮煮熟（不要煮的太軟，熟了就行）
或者煮熟再去皮也行。
盆裡放入適量麵粉和玉米粉（1：1比例），在蠶豆表面完全裹上粉。
用罩濾篩掉多餘的粉，使勁篩，能留多少是多少，要不然一會油炸都掉油裡面了。
鍋裡燒油，放入筷子周圍冒小泡，油溫就可以了。
放入蠶豆，炸至表面變硬變酥。撈出控油。
炸好的蠶豆撒上適量鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再來點熟的白芝麻。拌勻，嚐了一個，好香好香，由於放了辣椒孩子沒吃，整盤都被我一個吃掉了。
裝盤。雞蛋炒蠶豆米的做法
新鮮帶殼的蠶豆一斤半。
全部剝米。在把蠶豆米的外皮去掉，留裡面綠心米。
熱鍋給油，倒入蠶豆米炒一會，給剛剛和蠶豆米平面的。水悶1-2分鐘，快收水的時候把雞蛋加進去炒（把雞蛋鏟碎點），加耗油炒入味，可以自己嚐嚐味，喜歡鹹的可以加點鹽。入味後加蔥段拌炒幾下就可以出鍋了。
小貼士
愛吃韭菜和韭黃的可以把蔥段還改成韭菜哈！
更香，更好吃。我家是孩子不愛吃韭菜。
鮮蠶豆炒雞蛋的做法
先擺個造型先。
鮮蠶豆去皮，掰半，洗淨。
雞蛋打散，炒熟，剷起待用。
彩椒切丁，爆香。
加入蠶豆。加入雞蛋翻炒，調味。
出鍋裝盤。
蠶豆的做法大全家常菜 蠶豆怎麼做
6樓：生活寶典
1、做法1：食材：蠶豆二斤；蔥二根；鹽、味精適量。
蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花。鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右。開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成。
2、做法2：食材：蠶豆300克；火腿50克；橄欖油1勺。
熱鍋倒少許油先炒火腿片。再下蠶豆仁。翻炒變色加少許水澱粉勾欠！。火腿的香融入蠶豆的鮮，無需加任何佐料！
3、做法3：食材：蠶豆1斤；蒜半頭；小蔥4-5根；糖適量；料酒適量；鹽適量；雞精少許。
鍋燒熱倒入適量食用油，下入蒜末和切碎的蔥白，小火炒出香味。炒香後放入蠶豆一起炒，再倒料酒翻炒幾下，放入鹽糖，翻炒一會兒後，倒入適量的清水，中小火略悶煮一會兒。煮熟收汁，放點雞精，撒點蔥花即可出鍋。
怎麼做新鮮的蠶豆好吃 新鮮蠶豆的做法大全
7樓：生活寶典
1、蠶豆米炒蛋用料：蠶豆米300g、雞蛋3個、辣椒3個。做法：
準備好播好的豆米，最好分開兩瓣，這樣更容易入味。雞蛋打散。辣椒切丁備用。
把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液裡。加入鹽調拌，醃製十分鐘。鍋裡油燒熱，轉小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。
轉大火炒開，試下鹹淡，淡的話加點鹽。不用炒時間太長，豆米和雞蛋很容易熟，炒太爛，就不好吃啦。
2、蠶豆滑蛋用料：蠶豆100g、雞蛋1個、水一點點、油適量、香油一丟丟、鹽一丟丟。做法：
蠶豆，吃多少剝多少，以免水分流失。剝好殼的樣子。蠶豆去皮。
快要剝完的時候拿個奶鍋燒點水。水開後放點鹽，放點香油，再倒入蠶豆中小火煮2分鐘即可。鹽和香油儘量不要省略，這樣煮出來的顏色好看。
蠶豆煮熟了自己都會飄起來。煮久了就爛了不好看。煮蠶豆的功夫打一個雞蛋，加入一點水。
這樣蛋更嫩。煮好控幹水的蠶豆。鍋中放點底油，油熱下雞蛋液，快要凝固完的時候倒入蠶豆，用筷子和勻，再加點鹽就完成啦。
裝盤，春天的顏色。早餐儘量給娃多點色彩搭配。
3、蔥香嫩胡豆用料：嫩胡豆莢1斤、花椒少許、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根。做法：
從豆莢裡面摘出新鮮的胡豆。把豆子倒入滾水裡略煮幾分鐘。熱鍋下油，中火煸香花椒。
煮好的胡豆洗淨控水，入油鍋翻炒至皮衣暴裂。關火，下鹽和味精和蔥花，拌勻即可出鍋。
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