1樓：灰太狼
腰果蝦仁。主料：蝦仁200克，腰果仁50克，輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許。
做法 1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
清炒蝦仁。材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法 1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
軟炸蝦仁。主料：蝦仁200克，輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。
做法 1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
2樓：離心咒源
蝦仁玉米粥。
材料。大米一把、冰凍蝦仁50克、速凍青豆、玉米粒50克、姜2片、鹽、白胡椒適量。
方法。冰凍蝦仁需要解凍並在加有白醋的水中浸泡除去腥味。大米加適量的水煮沸後關小火煮至米粒發漲，注意經常攪拌。
加入薑蓉、速凍青豆、玉米粒煮至青豆、玉米粒、大米都成熟，加入蝦仁煮至蝦仁成熟即可。盛出時撒上鹽和白胡椒。
宮保蝦球。?
材料。蝦仁100克、熟花生米50克、蔥、姜、蒜蓉各10克、料酒、香油、幹辣椒鹽、胡椒、生抽、白糖、香醋、澱粉適量。
方法。用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉和蝦仁拌勻，醃製入味。將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。
鍋內油燒至7成熱，放入花椒、幹辣椒、蔥薑蒜炒出香味，放入蝦仁快速翻炒片刻，倒入調味汁炒炒勻，讓料汁包裹住蝦球，起鍋前放入花生米拌勻即可。
3樓：乾萊資訊諮詢
蝦仁好吃的炒法如下：1、蝦仁洗淨備用，青辣椒洗乾淨去籽，切絲，姜洗乾淨切絲備用。
2、熱鍋燒油，加入薑絲炒香。
3、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲，炒勻，再加食鹽，炒勻即可。
4樓：晶晶
蝦營養豐富，含蛋白質是魚，蛋，奶的幾倍到幾十倍；還含有鉀，碘，鎂，磷等礦物質及維生素a等成分，肉質鬆軟，易消化。
分享一個簡單做法，營養健康的春筍蝦仁炒蛋：
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，可以幫助消化，防止便秘的功能。
食材：蝦仁200克，春筍200克，雞蛋2個，油30克，姜10克，料酒20克，鹽8克，胡蘿蔔100克。
製作方法：將煮熟的大蝦洗淨去頭去殼，挑蝦線，加鹽，料酒醃製5-10分鐘。
春筍焯水5分鐘，後切成薄片。
雞蛋倒入碗中，加少量料酒，攪打均勻備用。
胡蘿蔔切絲備用。
燃氣灶開中火，熱油，倒入蛋液，用筷子打散，稍微翻炒後盛出備用。
鍋內重新加一些油，燒熱後依次倒入筍片，胡蘿蔔絲，蝦仁，雞蛋進行翻炒，最後放入鹽調味即可。一道美味營養的春筍蝦仁炒蛋就完成啦！！！
5樓：匿名使用者
做法一材料：蝦仁400g、青椒4個、青蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量、醬油適量。
做法：1、把蔥、姜和青椒備好；
2、鮮蝦焯燙過後，去頭剝殼備用；
3、青椒去籽切好、蔥切段、薑切片、蒜剝皮拍扁備用；
4、準備油鍋燒熱，加入姜蒜爆香；
5、倒入蝦仁，加入少許鹽爆炒，再加入青椒和蔥段翻炒；
6、滴入少許醬油添鮮潤色，即可關火裝盤。
小貼士：1、青椒去掉籽，適合不喜歡吃辣的小朋友。
2、鮮蝦焯燙一下更好剝殼。
3、爆炒的時間超級短。
4、喜歡純粹的家庭味道，所以只用鹽和少許醬油添鮮，少油低鹽更健康。
做法二材料：蝦仁300克、食鹽、料酒、澱粉、調和油、青豆、元貞糖做法：1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿；
2、胡蘿蔔切丁，青豆汆熟；
3、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下；
4、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒；
5、下汆熟的青豆，翻炒，出鍋裝盤即可。
蝦仁如何炒
6樓：匿名使用者
原料：蝦仁、胡蘿蔔、青豆、油、鹽、黃酒、澱粉、味精。
做法步驟：第1步、所有食材。
第2步、青豆和蝦仁洗淨，胡蘿蔔洗淨切小丁。
第3步、蝦仁放碗中，放入黃酒、姜、蔥和澱粉拌勻醃製片刻。
第4步、起油鍋加熱放入青豆和胡蘿蔔煸炒炒透。
第5步、放入蝦仁煸炒。
第6步、放入適量的鹽煸炒炒炒。
第7步、最後放適量的味精炒勻即可。
如何做炒蝦仁
7樓：生活軌跡
導語：蝦仁鮮香嫩滑，是一種美味與營養並存的食材，而對蝦仁的處理中，清炒蝦仁是最能保持蝦仁的原汁原味的一種做法，以及保留了最大的營養價值，尤其是在孩子的生長髮育，孕婦的營養補充，老年人的保健中，蝦仁可以為這些方面做出極大的貢獻，那麼，炒蝦仁的具體做法是什麼呢？
主料：蝦仁 青豆 胡蘿蔔。
輔料：雞蛋蛋白 生粉 姜。
調料：鹽。
清炒蝦仁的做法：
1、蝦仁用竹籤挑出蝦線，再用刀開背。
2、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。
3、鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
4、炒鍋中放油，加薑末爆香，加入醃製好的蝦仁滑炒。
5、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
蝦仁的功效與作用
1.病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除"時差症"
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的`「時差症」。
以上內容可以讓大家對於炒蝦仁有了認識，包括了炒蝦仁的做法，以及炒蝦仁的具體營養價值，如果家裡有小孩，孕婦，以及產婦的話，炒蝦仁可以給大家帶來極大的營養，有助於小孩的發育，孕婦胎兒的健康，和產婦生產之後的修復。
怎樣炒蝦仁
8樓：匿名使用者
要炒好蝦仁，根據我自己多年的經驗，做法如下（麻辣味）：
一、準備的原料：
蝦仁、萵筍、黃酒、耗油、鹽、花椒、辣椒、姜、大蒜、蔥節、西紅柿；（喜歡味精的可加選，我不喜歡！）
二、準備工作。
1、將蝦仁漂洗乾淨，控幹水分待用，再用少量黃酒、耗油、姜粒及大蒜粒、鹽醃製待用，時間不要太長，自行掌握就可；
2、將萵筍切丁或條（可用熱水加淡鹽在鍋中穿一下微熟後冷水冷卻後備用，以後可快速起鍋）備用；
3、辣椒（用開水泡軟後滴乾水後再混合）、大蒜、姜、鹽混合搗碎做出餈粑辣椒；
4、姜、大蒜切片、西紅柿切丁或片、蔥切節待用；
三、做法。1、鍋燒熱用油制後放油，待油熱後倒入醃製蝦仁及水穿萵筍，快速翻炒後起鍋；
2、鍋燒熱用油制後放油適當，同時加入餈粑辣椒中火慢慢熬製，要適時攪拌，直至將餈粑辣椒熬香，倒入過油的蝦仁和萵筍、西紅柿、薑片、大蒜片，調整鹽味、加花椒粉、蔥節、耗油翻炒幾下起鍋上桌！美味啊！！
四、建議。1、鹽可先醃製時放也可翻炒時候放，自己把握；
2、沒有用醬油而改用耗油，顏色要好一點，味道要鮮一些；
3、餈粑辣椒加工和熬製是關鍵，一定要細心慢慢熬製出香味；
4、蝦仁要翻炒快，不要炒老了。
蝦仁雞蛋怎麼炒，蝦仁炒雞蛋怎麼炒
雞蛋蝦仁屬於是一道美味的家常菜品，以雞蛋和蝦仁作為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作雞蛋蝦仁。雞蛋蝦仁的食材 蝦仁250克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，溼糰粉30克，花生油50克。雞蛋蝦仁的做法 1 將蝦...
黃瓜雞蛋蝦仁怎麼炒好吃，黃瓜雞蛋炒蝦仁的做法，黃瓜雞蛋炒蝦仁怎麼做
前言黃瓜雞蛋炒蝦仁是再普通不過的一道家常菜，因為有蝦仁的存在，不管怎麼做都那麼好吃，搭配著黃瓜的清香，雞蛋的滑嫩，真的很美味，對於老年人既調了血脂還可以補鈣，不錯的選擇 材料主料 黃瓜300g 蝦仁100g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 黃瓜雞蛋炒蝦仁 1準備材料 2蝦仁用鹽 料酒略醃，雞...
誰知道西芹炒蝦仁怎麼炒，西芹炒蝦仁怎麼做才好吃？
西芹炒蝦仁 原料 蝦仁200克 西芹200克 胡蘿蔔半根 蔥姜少許 料酒 鹽 雞精。做法 1 蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分，加入薑末 一小勺料酒 一小勺幹澱粉和1 2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時。蝦仁上漿前一定要把水分吸乾，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了...