1樓:候海凡
煎餅果子麵糊的做法水的比例麵糊的配方:面水比例在1:1.
3左右。手法熟練的幹一些,新手水加多一些。山東配方:
白麵1斤2兩,玉米麵4兩,黃豆麵1兩,綠豆麵1兩,蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方:
小麥米50%(發酵),玉米40%(生熟各半),黃豆9%(熟的),冰鮮甜玉米粒!% 天津配方:小米粉:
綠豆粉:麵粉=10:3:
外加五香粉,雞精。我的配方:
小麥米50%(發酵),黑米40%(發酵),黃豆10%(熟的)北京的最省錢配方:白麵60玉米麵40然後加點鹼攤出來很黃也看不出來沒放黃豆麵。我的配方相對複雜的多,都是水磨現磨的但相對好吃(我各人覺得好吃)現在我知道的好點的麵糊配方已經公佈,歡迎大家送出更好的配方。
和麵的方法:面水比例在1:1.
3左右。千萬不要一次把水都倒進去,這樣水和麵形成了各自 的空間,由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。 1)首先稱好面和水,先把各種面都倒到一起攪勻。
2)把水用細流倒進面裡,邊倒邊用勺子把面和水攪勻,攪到特別粘稠的樣子時停止加水餳二十分鐘。 3)餳完繼續順時針一個方向攪,連攪帶壓,看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻,攪啊攪啊 加點水、攪啊攪啊再加點水、攪啊攪啊直到把水加完。
2樓:豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
3樓:熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
4樓:請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧~
5樓:功語晨
煎餅果子教程來了,這次用到的炊具多一些,大家耐心學習哦。
6樓:日照趕海找鐵哥
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全?準備調好的麵糊,攤在煎餅機上旋轉,加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上,上面在撒點香花,翻過來再刷點醬,再放點炸脆脆,香腸,包好就可以出爐了。
7樓:網友
鍋中炸麵餅,雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
煎餅果子的做法
8樓:乾萊資訊諮詢
食材:麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿蔔乾、醬(烤肉醬)。大陵。
做法1:1、蔥洗淨切蔥花;
2、麵粉加適量清水,攪拌成麵糊糊;
3、鍋中塗一層薄薄的油;
4、舀兩勺麵糊糊,攤平,可以用勺子底部抹下;
5、**,麵糊糊成型之前打入雞蛋一個;
6、用勺子底部抹開;
7、撒蔥花;
9、翻面;10、塗上醬料;
11、放蘿蔔乾;
12、放油條;
13、捲起。
食材:麵粉適量、玉米麵適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝汪備麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法2:困仿毀。
1、準備材料,麵粉和玉米麵按比例5:1調成麵糊備用,各種醬料準備齊全;(如果有的醬料比較稠,可以適當加水除錯)
2、香腸切片,然後用油煎一下,煎到差不多是,撒上適量的孜然粉,味道更佳;
3、鍋中倒入適量的油,小火倒入麵糊,搖動平底鍋使其成一個麵餅。然後翻面,在背面打上雞蛋,用鏟子弄平後反面;
4、翻面後開到中火,讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料;
5、撒上芝麻,然後放上油條和香腸,最後撒上一些蔥花,關火,我們的煎餅果子就可以出鍋啦!
9樓:四川萬通汽車學校
煎畝碧型餅果子的做法。
材料:綠豆粉80克,麵粉40克,雞蛋2個。
輔料:香蔥1根,五香粉少許,豆腐腦適量,甜麵醬適量,黑芝麻適量。
1.準備食材:綠豆粉、麵粉、水果、雞蛋、五香粉、豆腐腦、甜麵醬、香蔥。
2.在麵粉和綠豆粉中加入少許五香粉,攪拌均勻。慢慢加入水並攪拌。
3.攪拌成濃稠的糊狀。
4.洋蔥切碎,豆腐腦碾碎,準備少許黑芝麻備用。
5.將電餅鐺稍微加熱,倒入一勺準備好的麵糊。
6.迅速刮掉,用刮刀攤平。
7.變色後打入雞蛋。
8.用刮刀將雞蛋打散,蛋液未凝固時撒上蔥花和黑芝麻。
9.薄迅猜餅四邊微微傾斜時,翻過來,刷上甜麵醬和豆腐腦汁。
10.放上油條。
11.兩邊中間包油條。
12.點選中間,將其對摺。一套煎慧緩餅果子做好了。
煎餅果子的做法
10樓:
摘要。親親:自制煎餅果子家常做法配料:
火腿腸 兩條、胡蘿蔔 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克烹飪步驟:1.準備好豆腐皮,火腿腸,胡蘿蔔,雞蛋和生菜2.
食材洗乾淨分別切好備用3.熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟5.
碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻6.鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊7.餅皮表面凝固後打入雞蛋,用鏟子將雞蛋抹開,雞蛋液基本凝固時,餅的四周會微微翹起,用鏟子輕輕將餅挑起8.
翻面煎一下後,刷上番茄醬和辣椒醬9.把火腿腸和胡蘿蔔絲放入10.蓋上一片生菜捲起而來即可。
煎餅果子的做法。
親親:自制煎餅果子家常做法配料:火腿腸 兩條、胡蘿蔔 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克烹飪步驟:
1.準備好豆腐皮,火腿腸,胡蘿蔔,雞蛋和生菜2.食材洗乾淨分別切好備用3.
熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟5.碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻6.
鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊7.餅皮表面凝固後打入雞蛋,用鏟子將雞蛋抹開,雞蛋液基本凝固時,餅的四周會微微翹起,用鏟子輕輕將餅挑起8.翻面煎一下後,刷上番茄醬和辣椒醬9.
把火腿腸和胡蘿蔔絲放入10.蓋上一片生菜捲起而來即可。
親親:煎餅果子是一種天津著名小吃,是北方比較流行的一種小吃,由於食用方便,現在在全國都可以看到它的身影,一般都是在路邊擺攤叫賣的,由於吃帶方便,因此成為不少人的早餐、晚餐和小吃,深受人們的歡迎。煎餅果子也不總是叫煎餅果子,在東北地區,它也被成為雞蛋餅,但是在全國大多數地區沿街叫賣的都是被稱為的煎餅果子。
煎餅果子怎樣做
11樓:熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
12樓:請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧~
13樓:豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
14樓:瀋陽新東方烹飪學校
首先我們最好是用中筋麵粉,這樣能使煎餅不容易破,然後是先將麵粉過個篩,這樣能防止麵粉出疙瘩;接下來再將盆裡倒入麵粉、食鹽、雞蛋以及少許涼水一起攪拌,最後呈麵糊狀,麵糊拌好後要靜置5分鐘左右,這樣能使做出來的煎餅更加細膩。
接下來就是烙煎餅,將平底鍋中倒入適量的油,熱鍋;要讓油充分鋪平鍋底,這樣防止煎餅粘鍋底;然後將剛才拌好的麵糊適量的倒入鍋中,不要倒太多,少了可以補,但是多了就不好的;當一側差不多固定時,打一個雞蛋在上面,將煎餅翻面。
這時,雞蛋就在下面了;另一面塊固定的時候,要在鍋底噴灑適當的清水,不至於煎餅過幹;接下來要在煎餅果子上撒蔥花、以及你想吃的蔬菜(一般是蔬菜),當然也可以放一些醬或者沙拉;捲上卷就可以吃啦。
15樓:邯鄲新東方烹飪學校
煎餅以綠豆粉為主料,調成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然後捲上酥脆的棒槌餜子(油條)或餜箅,抹上面醬、腐乳,撒上蔥花,從中間折起即可食用,還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法。
煎餅餜子有著綠豆麵本來帶的葷香,再攤上雞蛋,捲了油條或薄脆炸餜箅,外加氣味強烈的作料,細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法1 香蔥切成末,綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱,倒入少許的油,用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開面糊,使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩隻雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時,放入蔥花,可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11攤好的餅任然置於鍋上(鐵板)。
12分別刷上甜麵醬、辣椒醬。
13放入油條,注意在放油條前用手將油條兩條撕開14用工具將煎餅捲上,根據客人需要撒上生蔥,再次塗抹甜麵醬,腐乳和辣椒糊。
煎餅果子怎麼做
16樓:請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧~
17樓:奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子,買根油條夾進去就完美啦。
18樓:豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
19樓:熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
20樓:麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
煎餅果子怎麼做
21樓:麻利的潘潘
適合18+寶寶的寶寶煎餅果子。
22樓:請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧~
23樓:奶牛小廚
一學就會的家庭版煎餅果子,買根油條夾進去就完美啦。
24樓:十年之術
煎餅果子的做法。
香菜、香蔥切末,甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊熱鍋抹少許油,倒入麵糊,迅速轉動鍋,使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在麵糊上。
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面。
在別一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或薄脆,捲起即可小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配,也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配,比例一般按照面粉:其他麵粉為2:1或3:1都可;
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈,放點黑芝麻更香,不過我家裡沒有了就沒放。
煎餅果子的做法
25樓:燕子
1、準備用料。麵粉150克、粘米粉50克、奶粉100克、白糖70克、鹽1克、花生油適量。2、麵粉和粘米粉先加入少量溫水,用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀,再慢慢加水,一定要分多次慢慢加,麵糊不能太稀,攪拌時感覺有點阻力,拿起打蛋器有絲狀即可。
3、起鍋熱花生油,把鍋稍稍傾斜一點,以節約用油量,待油開始拉絲時,煤氣轉小火,倒入一勺子麵糊。
4、用鍋鏟在餅面沿輕輕推一下,能輕鬆推動的,即可翻轉另一面。5、待兩面煎至金黃色,即可出鍋。
希望能幫到您哦。
26樓:張叔大
1. 準備好材料~
2. 麵粉加水和少許鹽調成麵糊。
3. 培根在鍋中煎熟。
6. 放入培根、素菜、炸果子,然後捲起來。
怎麼做煎餅果子,自己在家怎樣做煎餅果子
適合18 寶寶的寶寶煎餅果子 煎餅果子應該怎麼做?快來get吧 鍋中炸麵餅,雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全?準備調好的麵糊,攤在煎餅機上旋轉,加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上,上面在...
煎餅果子怎麼做
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧 一學就會的家庭版煎餅果子,買根油條夾進去就完美啦 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅,雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全?準備調好的麵糊,攤在煎餅機上旋轉,加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均...
煎餅果子油條怎麼做,煎餅果子是放油條正宗還是放薄脆正宗
煎餅果子應該怎麼做?快來get吧 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅,雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全?準備調好的麵糊,攤在煎餅機上旋轉,加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上,上面在撒點香花,翻過來再刷點醬,再放點炸脆脆,香腸,包好就可以出爐了...