1樓：波什嘚嗶嘚
首先準備半碗豆豉在鍋中煮熟後撈出，放入適量的豆腐發酵一週，然後把提前發酵好的臭腐肉搗碎加進去，攪拌均勻，再次發酵10天左右就可以做出美味的臭豆腐了。
2樓：流螢人生
步驟 1豆腐切小塊，控幹水分。
步驟 2豆腐塊下油鍋炸至兩面金黃撈出。
步驟 3王致和臭豆腐乳倒適量水稀釋，麻醬倒溫水稀釋。
步驟 4準備好各種輔料，油鍋熱油倒入，小火熗炒出香味關火。
步驟 5然後將所有備好的食材倒進炸好的豆腐裡，拌勻即可。
3樓：路邊的風兒
這種豆腐需要發酵，首先將新鮮的豆腐切成塊兒，然後倒入乳酸菌，放在冰箱發酵一個晚上，然後放在常溫的環境3~5天左右，等豆腐出現白色的粘液，就成功了。
自己在家你會如何製作傳統的臭豆腐？
4樓：小豆子子梓
首先要買一塊豆腐回來，然後清理乾淨，最後把豆腐切成塊狀，然後下鍋燒油，把切好的豆腐放進去，然後再加入一些佐料，之後再炸10分鐘左右，然後撈出來，最後再往放豆腐的盆裡塗抹一些醬料，這樣就做出了傳統的臭豆腐。
5樓：停停停我去額
準備一塊老豆腐，把它切成塊，放在合適的木板上，再壓上重物，使它的水分流失，然後放入油鍋裡炸，再淋上麻醬，加入自己喜歡的小料，完成。
6樓：殷琬
準備好豆腐，各種輔助材料，可以把豆腐切成小塊兒，在木板壓上一夜，使豆腐的水分充分消失，再放入油鍋小火煎炸，加入自己喜歡的配菜。
在家該如何製作傳統的臭豆腐？你覺得製作過程中都需要準備哪些東西？
7樓：番茄味雞腿堡
選擇合適的材料進行製作，製作之前一定要進行消毒處理工作，需要將豆腐切成小塊，準備好醬料和滷汁，一定要煮滷，可以在裡面放入一些香菇，放入一些豆鼓，煮開以後將一些廢渣濾掉，然後在桶裡面加入一些臭豆腐，冬筍，芥菜，每天都是需要進行攪拌的，將滷汁放入到消毒以後的玻璃瓶中，然後將豆腐放入，浸泡一段時間就可以了。
8樓：結婚發的
要準備好豆腐，案板，不粘鍋，蔥花。先將豆腐清洗乾淨，然後切成薄片，起鍋燒油，煎至兩面金黃，然後放在一邊備用。起鍋燒油，放入蔥花，放入醬油，然後將炒好的汁淋在豆腐上就可以了。
如何在家制作安全、健康的臭豆腐？
9樓：路邊的風兒
準備一些新鮮的老豆腐，然後切成方塊，加上蓋子放在比較溫暖的地方，等到10天過後，有輕微的臭豆腐味兒就好了，然後就可以用澱粉調一些麵糊，過好了之後放在油鍋裡炸，就可以吃了。
10樓：花若離枝隨蓮去
我會！準備一塊豆腐，先切成厚一點的片，再取出2塊臭豆腐乳放在小碗中，用小勺壓成泥，再加上適量的涼白開攪拌一下，把豆腐片放進去浸泡，要記得蓋上蓋子密封起來，先浸泡一晚上。第二天將豆腐取出來，先把表面的水分瀝乾，在鍋裡倒上油，油溫大約五成熱，把豆腐片瀝乾水分放進去炸，炸的過程中要多攪動一下，炸的兩面金黃出鍋。
下面把鍋裡的油倒掉，加上泡豆腐的水，先開大火煮開，倒上半碗澱粉水，邊倒邊攪拌，然後再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的攪拌，攪拌到裡面濃稠出鍋。將炸好的豆腐撕成兩半，加上點蒜末和熬好的料汁攪拌一下，再加上香菜和蔥花就可以開吃了。
11樓：愛上我企鵝9啊
首先買一塊豆腐，將豆腐切成一塊放進油鍋裡面炸至金黃，撈出再拌有麻醬，香蔥，洋蔥以及花生，攪拌之後就可以吃了。
12樓：浩海永寧
首先把新鮮的豆腐買回來，然後泡在滷水裡面一晚上，然後第二天再去油炸一遍，然後撒上料粉就可以了，健康又好吃。
在家裡最簡單的做臭豆腐的方法是什麼
13樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：白豆腐乾20塊。
2、輔料：臭腐乳2塊、辣椒油1勺、香菜2根、麻醬1/3勺。
第一步：先準備好所需要的豆腐。
第二步：臭腐乳連同湯汁兒放小碟（可兌少許水）。
第三步：調入辣椒油、麻醬、香菜等。
第四步：油熱放入白豆腐乾炸。
第五步：炸制微微鼓漲，兩面微黃，撈出控油。
第六步：炸好的豆腐，蘸著調料就可以享用了。
第七步：成品圖如下。
14樓：香豬豬啦啦啦
材料：臭豆腐200克 蔥花3克 豆瓣醬5克 豆豉5克步驟：臭豆腐清洗乾淨，瀝乾水。
豆豉剁碎，蔥切成蔥花，豆瓣醬備好。
臭豆腐用油小火煎黃盛出。
油再次燒熱，倒入蔥花、豆瓣、豆豉炒香。
倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分鐘至湯汁濃稠裝盤。
15樓：詠love米
豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些並整理邊包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。
壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿。
壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，要沒有稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
把豆腐整齊地碼在葉子上。
按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。
如何製作祕製臭豆腐，臭豆腐如何製作的？
食材 主料豆腐5斤輔料 高度白酒適量辣椒適量步驟11 做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐 2 新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上 濾水份用 放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，看到完全變成如圖 發酵好的豆腐 那樣就可以了。完成這一步就可以準備東西開始做了...
臭豆腐的製作方法，臭豆腐製作方法
河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆腐表面變色，發粘，有輕微...
臭豆腐做法，正宗臭豆腐製作方法
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。制豆腐 將黃豆...