1樓：百年之後我只等你
玉米不含麩質。麩質是指麩質蛋白，它是麵筋的主要成分。這種蛋白質具有彈性，讓食物更有嚼勁兒。糧食中，大米、玉米、小米、大豆、雜豆、薯類等不含麩質，蕎麥、藜麥也不含麩質。
麩質主要存在於小麥、黑麥、大麥其雜交品種中。以這些穀類生產加工的各種食品，例如麵包、蛋糕、餅乾和啤酒等，一般均含有麩質成分。
麩質是一系列蛋白質的混合物，由約50%的醇溶谷蛋白和約 50% 的谷蛋白組成。醇溶谷蛋白在小麥中被稱為麩朊，在黑麥中被稱為黑麥精，在大麥中被稱為大麥醇溶谷蛋白。
無麩質食品：
1、未使用小麥(所有的小麥屬植物，如硬質小麥、斯佩耳特小麥和卡姆小麥)、黑麥、大麥或他們的雜交品種加工的食品，麩質含量不大於20mg/kg，可以稱為「無麩質食品 」。
2、使用小麥(所有的小麥屬植物，如硬質小麥、斯佩耳特小麥和卡姆小麥)、黑麥、大麥或他們的雜交品種加工的食品，如果採用一定食品加工工藝專門去除麩質成分，當食品中麩質含量不大於20mg/kg，也可以稱為「無麩質食品 」。
3、如果採取去除麩質成分的工藝後食品中麩質含量在20～100mg/kg，則不能稱之為「無麩質食品 」。
2樓：麗麗
它裡面不含有麩欣吧。
3樓：盧衍西
玉米麵裡含有麩質嗎？現在的玉米麵皮都已經打得乾乾淨淨了，即使玉米麵裡含有麩質，也是極少極少的。
4樓：乾楣花
沒有，只有小麥含麩質。
玉米麩皮和玉米麩一樣嗎？
5樓：
摘要。您好，很榮幸為您解答，玉米麩皮很玉米麩是不完全一樣的。
玉米麩皮和玉米麩一樣嗎？
您好，很榮幸為您解答，玉米麩皮很玉米麩是不完全一樣的。
麩皮，即麥麩，與玉米麩的主要區別如下：一、營養成分不同1、麥麩：含有大量的維生素b類，富含纖維素和維生素。
2、玉米麩：玉米麩中不但其粗蛋白含量達，還含有原料玉米所含有的各種氨基酸。
其中：賴氨酸，蛋氨酸0.
29%，胱氨酸，蘇氨酸，異亮氨酸0.
62%，亮氨酸，精氨酸，纈氨酸0.
93%，組氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸0.
70%，色氨酸。二、營養價值不同1、麥麩：
小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。2、玉米麩：玉米麩不應作為惟一的蛋白質飼料源。
因為該飼料容重輕，對豬的採食量有影響。一般限制在佔整個飼料用量的10%以下。蛋雞、種雞飼料中的玉米麩用量也不應超過10%。
此外火雞、種豬、馬及寵物也可酌情使用。擴充套件資料：麥麩的結構膨鬆，適口性可以說無可挑剔了，營養價值也比同等飼料高出不少，其中含有豐富的磷元素、維生素等，粗蛋白的含量佔到十分之一以上，得到了廣大養殖戶的喜愛。
糠麩類飼料中的使用量之王。
想問的是玉米麩皮，不是小麥麩皮。玉米麩皮是哪個部位？營養成分如何？
玉米麩皮是由玉米堅硬的外層製成的一種食品。與其他糧食作物的麩皮一樣，它的纖維含量非常高，用途非常廣泛。許多商業食品生產商在食品中使用這種物質作為填充物，它還可用於家庭烹飪，以增加各種食物的纖維含量和增加質地。
粗砂通常含有麩皮和玉米胚芽。
玉米麩皮的蛋白質含量較高，10%-12%左右。
玉米麩皮蛋白質的含量
6樓：匿名使用者
玉米蛋白質，麩皮蛋白質含量。
玉米含有蛋白質。玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質脂肪4.
3%、糖類鈣 、磷。
21%、 鐵 ,還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
7樓：匿名使用者
玉米粗蛋白；大麥麩；小麥麩；七二小麥麩；玉米胚芽粕。
你定義的「玉米麩皮」如果是單一名稱，可能是叫「玉米糠」的，粗蛋白含量是。
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玉米粉，也叫玉米麵。它是由玉米磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉米麵和白玉米麵兩種。玉米粉和玉米澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉米澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉米粉和玉米澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買到。玉米澱...
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不相剋，馬蹄和玉米可以一起吃。主料 玉米粒220g 馬蹄100g 雞蛋1個輔料 枸杞適量 冰糖適量 1 準備食材。2 馬蹄去皮切成小丁。3 鍋中加入適量水，放入冷凍玉米。4 將玉米大火燒開，轉小火慢煮二十分鐘，有香味飄出。5 加入馬蹄丁。6 加入適量冰糖。7 煮沸後去掉浮沫。8 當冰糖全部溶化時，加...