1樓：南行山水南
酸辣大白菜怎麼做？白菜手撕，加入生抽一勺，陳醋兩勺，鹽白糖，水和生粉一勺，攪拌均勻，準備蒜末然後下油鍋，倒入白菜炒至斷生 然後加入調料即可。
酸辣白菜的做法最正宗的做法
2樓：紫雲青
酸辣白菜的正宗做法用料 主料，白菜400克，輔料，植物油，湯匙，大蔥4克，蒜3瓣，生抽2勺，白糖2勺，陳醋2小勺，雞精 1小勺，精鹽1勺，蠔油2小勺，水澱粉2小勺，幹辣椒1個，水適量。
酸辣白菜的做法準備好所有主，配料，先把菜葉像這樣切下來，所有的菜葉切塊，菜幫從中間切一刀，將刀斜角45度把白菜片成片，依次把菜幫切好，切好的白菜裝盤備用，乾紅椒用剪子剪成小塊，大蔥，蒜切片裝盤。
將所有的調料白糖，雞精，鹽，陳醋，生抽，蠔油放入小盆裡，加少量水調勻備用，炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入乾紅椒爆香，加入蔥花煸炒出香味，倒入白菜幫大火翻炒，白菜炒至變色變軟後，加入菜葉繼續翻炒，炒至白菜八成熟，放入調好的料汁翻炒入味，最後放水澱粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了。
做法做法一食材準備黃芽白菜五斤，幹辣椒一兩二錢，精鹽三兩，薑絲一兩，白糖四兩，花椒三錢，醋五兩，芝麻油三兩製作步驟，選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖兩半，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲，取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一**子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內。
說明：
加入白糖，醋拌勻，幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
3樓：大瞌睡蟲啊
酸辣白菜的做法最正宗的做法是白菜切成四瓣。均勻的抹上鹽放一晚上。用清水沖洗瀝乾水分備用。
配料：蘋果、梨、姜、蒜、小米椒剁碎備用。辣椒粉、花椒粉、鹽加適量涼白開水攪拌均勻。
再將做法2的配料拌入辣椒粉中攪拌均勻。
將辣椒糊抹在白菜上就可以了。一定要帶上一次性手套、太辣了手受不了。密封發酵放兩三天再放入冰箱冷藏就可以了。
酸辣白菜的由來
辣白菜其實是起源於朝鮮。因為在最初的時候，朝鮮是在鬧饑荒的，那麼這個時候每個人的家裡面基本上都會醃白菜，但是有一個人在吃白菜的時候，就非常的羨慕別人家的辣椒粉。
那麼這個時候別人為了不浪費，然後就將這兩種食物搭配到了一起，發現味道還是非常的不錯的，只有辣白菜這道美食就慢慢的流傳了下來。以至於現在有很多人都非常的喜歡吃辣白菜。
酸辣大白菜怎麼做
4樓：夕志畫
酸辣大白菜的做法。
食材主料：白菜，幹辣椒，蒜，蔥各適量。
配料：醋、植物油 、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
方法/步驟。
1白菜洗淨後葉子撕成塊；將白菜杆切成小塊。
2幹辣椒洗淨後切成小節；蔥蒜去皮後，洗淨並切片。
3將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入幹辣椒、蔥和蒜進行爆香。
4放入白菜杆用大火快炒，炒至白菜杆快熟時加入白菜葉，繼續用大火炒至白菜葉熟，然後加鹽、味精、醋等調料，翻炒均勻。
5最後放入少量蔥，翻炒均勻後，起鍋裝碟即可食用。
希望對你有幫助， 望。
5樓：天邊一朵雲水瓶
原料：大白菜、生抽、鹽、蒜、蔥、醋、澱粉、花椒粒、白糖、乾紅辣椒。
做法步驟：第1步、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。
第2步、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。
第3步、蔥切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。
第4步、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。
第5步、倒入幹辣椒段和蔥段小火煸炒出香味。
第6步、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。
第7步、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。
第8步、倒入調好的料汁。
第9步、翻炒至湯汁粘稠。
第10步、出鍋裝盤。
酸辣大白菜的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
酸辣白菜的好吃做法。
材。大白菜心適量。
檸檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右。
鹽適量。辣椒粉1大匙。
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯。
做法。1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。
3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。
然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。
如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。
4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。
7樓：生活小能手
酸辣白菜的家常做法如下：
準備食材：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺 、白糖3勺、冷開水2勺。
1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
2、油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
3、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。
4、最後澆在白菜上，拌勻即成。
酸辣白菜的做法最正宗的做法
8樓：乍暖
酸辣大白菜。
所需食材】大白菜一顆、五花肉一小塊、大蒜幾粒、海椒適量、生抽5克、香醋5克、白砂糖少許、蔥油少許、食用油適量、豬油少許。
做法步驟】1、首先我們準備大白菜一顆，用清水洗淨，切去根部，掰開，摞在一起，切去中間的梗，將白菜葉斜刀切成片，塊大才好吃，白菜梗也切成片。葉和梗要分開放。
2、準備五花肉一小塊，切成片即可，白菜配點肉會更好吃。
3、下面準備輔料，蒜子幾顆拍破，剪一些海椒段，吃不了辣的可以適量新增。
4、下面我們來調汁水，生抽5克調色增味，香醋5克，也可以根據自己口味新增。加入少許白砂糖，少量的蔥油增加香氣。鹽我們在炒白菜的時候再放。
5、下面我們開始炒制，鍋洗淨燒乾，加入適量油潤鍋，四壁光滑後瀝出，家庭製作的話可以省略這一步。
6、加入少許豬油，白菜配豬油才好吃，下入五花肉，小火煸出多餘的油脂，下入蒜子和海椒段，小火爆香，下入白菜梗，大火翻炒5秒，下入白菜葉，繼續翻炒。火要大，動作要快，姿勢要帥，大火爆炒，才能讓白菜更脆嫩好吃。
7、下面我們開始調味，加入鹽3克，大火爆炒，加鹽後白菜會回軟，再次爆炒10秒。讓白菜熟、脆、嫩，再次說一遍，火要大，姿勢要帥，動作一定要快，這樣才會不糊鍋，吃起來好吃。烹入我們調好的料汁，讓味道充分融入到白菜中，再次爆炒5秒，即可出鍋。
9樓：匿名使用者
酸辣白菜。食材：
大白菜1顆。
生薑適量。大蒜適量。
幹辣椒適量。
白醋適量。小蔥適量。
豬油適量。油適量。
蠔油適量。做法：
第一步：首先將準備好的大白菜對半切開後，再切掉裡面的白菜梗，改小段後放入淡鹽水中，清洗備用，瀝乾水分待用。
第二步：然後將準備好的薑片、蒜末、辣椒丁、蔥段，全都清洗乾淨再切好備用。
第三步：鍋倒入適量的油燒熱，可以再加一勺豬油，這樣炒蔬菜真的很香，油燒熱後加入準備好的姜蒜、蒜末、辣椒丁、蔥段，煸香。
第四步：然後將清洗乾淨的大白菜下入鍋內，開大火翻炒至白菜變軟，稍稍有點出水。
第五步：最後就可以加蠔油提鮮入味了，蠔油本身含鹽分，調味足夠了，不要另外再加鹽。
第六步：大白菜翻炒入味後，趁著鍋裡熱氣沿著鍋邊淋一勺白醋，翻炒均勻後關火裝盤，上菜。
我們這道家常的酸辣白菜就做好了，好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧。
酸辣大白菜的做法是怎樣
10樓：劍經業
白菜適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，白菜中的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用同時女性也應該多吃。
材料。白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋 油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 幹辣椒(2至3個)
做法。1.白菜洗淨，白菜梆從中間豎切一刀，然後斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半。
2.把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用。
3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調成汁備用。
4.鍋裡放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，幹辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然後再放入白菜葉，炒軟之後，倒入調好的料汁，最後加入香油就ok了。出鍋。
小訣竅：切白菜時，宜順絲切，這樣白菜容易熟。
11樓：南雨娛生
主要食材：白菜。
輔助食材：蒜、花椒、鹽以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋適量。
具體做法：第一步：首先將白菜進行清洗，然後用菜刀將白菜從中間進行豎著切再橫著切成大小均勻的長度，當然個人也可以根據自己的愛好將白菜切成自己喜歡的樣子；
第二步：將紅尖椒也清洗乾淨，用刀將尖椒切成絲備用，然後將大蒜去掉皮剁成碎末備用；
第三步：拿出一個小碗，將醋、白糖和生抽、雞精和鹽一起攪拌均勻放在一起，弄成料汁備用；
第四步：將鍋中放好油，等到油差不多八成熱的時候將事先準備好的花椒、蒜末以及尖椒絲翻炒成香氣就好了，最後將切好的白菜放入鍋中翻炒，等到差不多的時候起鍋即可；
第五步：差不多白菜比較軟的時候可以將事先調好的料汁倒入鍋中，快速的進行翻炒最後加入香油起鍋就可以了。
酸辣白菜的營養價值。
很多人都知道白菜的營養價值比較好，吃了肯定對身體是有益而無害的，但是對於具體的營養價值有哪些，未必瞭解的全面，今天就給大家介紹下：
1、維生素的含量比較豐富，能夠起到很好的潤腸和排毒的作用，這樣的話可以幫助大便排洩，幫助消化；
2、能夠起到很好的護膚作用，秋冬季節天氣比較寒冷對於**的傷害也是比較大的，而白菜中的維生素c和e的含量多，能夠很好的保護**；
3、能夠起到很好的預防癌症：目前中國女性乳腺癌的發病率比較高，對於女性朋友來說多吃白菜會降低乳腺癌的發病率。
大白菜怎麼做好吃，大白菜炒西紅柿怎麼做如何做好吃
醋溜白菜 原料 淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。製法 1.將白菜切成象眼塊。2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋 醬油，下白糖 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。拆骨肉燴白菜 拆骨肉是在大棒...
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