1樓：網友
1、買回來的羊肉裡要加入幾塊羊骨頭，這樣燉出的羊湯更營養好喝，羊肉和頭骨一起放入淘米水中浸泡半個小時左右。
燉羊肉時，記住「一不要二不放」，羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。
2、準備配料：白蘿蔔一根去皮後切成厚片；蒜切蒜片、姜切薑片、蔥切蔥段備用。
燉羊肉時，記住「一不要二不放」，羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。
3、羊肉浸泡好後再多洗幾遍，洗至水變清後再放入鍋中，加入適量的涼水、蔥、姜、料酒焯水，燒開後撇去表面的浮沫，大約焯水2分鐘後撈出羊肉和羊骨，再次沖洗乾淨後備用。
燉羊肉時，記住「一不要二不放」，羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。
4、起鍋加油，油溫五成熱倒入蔥薑蒜爆香，炒出香味後放入焯好水的羊肉和羊骨，炒至羊肉變色後加入少許的白酒，攪拌均勻後再將羊肉倒入到砂鍋中，加入足量的清水，大火燒開後轉成中小火慢慢燉一個小時左右。
燉羊肉時，記住「一不要二不放」，羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美。
5、出鍋前10分鐘加入白蘿蔔，然後加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續燉10分鐘後，再撒上一把泡軟的枸杞、蔥花和香菜，這樣一道營養美味、香味濃郁的羊湯就做好了。
2樓：在護珠塔長途旅遊的喬松
你好！作為一個吃貨的我來說，羊肉紅燒和烤著吃都是不錯的主意，希望我的能幫到你並哦謝謝！
羊肉怎樣搞來好吃
3樓：網友
可以燒烤，也可以紅燒，做羊肉湯也好吃，看個人喜歡什麼樣的口味來弄。
羊肉怎麼搞的好吃
4樓：帳號已登出
可以做羊肉粥，需要準備生薑絲，香蔥花，胡椒粉，鹽，粳米以及羊肉，先把羊肉清洗乾淨，放到開水當中焯燙5分鐘左右撈出來，羊肉焯燙好以後清洗乾淨，然後再切成小塊狀，和粳米一起放進砂鍋當中，加入適量的水煮，一直煮到粥變濃稠狀就可以加入一些香蔥，花生，薑絲，胡椒粉，鹽調味，這樣就可以吃了。
還可以做荷葉餅夾羊肉，需要準備香菜，洋蔥頭，熟牛肉，牛奶，酵母，麵粉，酵母放到溫奶裡面稀釋一下，靜放三分鐘，然後再加一些麵粉攪成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方醒發，等到兩倍大的時候取出來排氣，再分成面劑子，擀成薄餅狀，加上一些薄油對摺，然後再把餅胚放到溫暖的地方再次醒發，發酵到蓬鬆的狀態，放進鍋中蒸煮，把洋蔥切成片狀，羊肉切片，香菜切碎，鍋燒熱加油，把洋蔥放進去爆炒香，等到蔥香味飄出來的時候，就加羊肉翻炒一下，再加一些孜然粒，孜然面，白糖，生抽，料酒，大火爆炒到羊肉軟爛，再加一些味精，鹽，撒上一些香菜就可以吃了。
羊肉燒麥，需要準備香油，胡椒粉，醋，茴香粉，料酒，醬油，味精，鹽，生薑，大蔥，香菜，羊肉以及小麥麵粉，羊肉清洗乾淨以後剁成末，香菜根部去除清洗乾淨切成末，生薑大蔥洗乾淨也切成細末，羊肉末放到碗裡面，加入味精，醬油，茴香粉，胡椒粉，鹽，生薑末，蔥末，料酒以及適量的水，朝著一個方向攪打到粘稠狀態，再加入香油以及香菜末，攪拌均勻做成餡料，麵粉當中加一些沸水和成燙麵，剩下的麵粉裡面加入適量的水合成麵糰，把兩塊面放到一起揉均勻，蓋上溼布醒發，然後再揉成長條，切成面劑子按扁，然後再擀成燒麥皮，包入羊肉餡放到蒸籠裡面，大火蒸15分鐘左右，蘸一些香醋來吃就非常適合。
5樓：網友
羊肉烤著吃涮著吃都好吃，還有羊肉大蔥餡的餃子更是美味又健康又有營養。
6樓：國泰民安
我個人覺得羊肉還是烤著好吃的、燉炒出來的羊肉都不如烤著好吃香的！
7樓：網友
羊肉有很多種加工方法，怎麼加工羊肉都好吃，燒烤、清蒸、涮火鍋、紅燒都很好，看你喜歡什麼口味，就加工什麼口味。
羊肉怎麼弄才好吃？
8樓：帳號已登出
紅燒羊肉。用料：羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 幹蔥(10餘粒)、白羅卜(1/2個)
調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)
做法：1>羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2>胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
清蒸羊肉。原料】 肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵。
製作過程】 將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。然後，加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在**裡，撒上切碎的芫荽即妥。
清湯羊肉。取羊腿肉2斤，洗淨，切塊，放開水鍋中煮3分鐘後洗淨。原鍋洗淨，加清水，放羊肉塊，大火燒開，撇去沫子，加入白蘿蔔4兩，蔥姜適量，黃油1兩，燒至酥爛，加鹽，味精，青大蒜絲，花椒粉，盛出即可。
炒羊肉絲。原料：羊腿肉300克，京蔥250克，雞蛋1只，素油、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、澱粉、醬、醋、白糖適量。
製法：1. 京蔥去根和邊皮，洗淨，切成約2寸長的絲。羊肉切成約寸長的絲，用精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量幹澱粉拌勻上漿。
2.鍋內放油約40克，油熱，放入羊肉絲，煸炒至鬆散，放入京蔥絲略煸炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒，略翻炒，用水澱粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。
紅燜羊肉。原料：羊肉一斤半，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。
做法：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準，將胡蘿蔔，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉怎樣弄好吃？
9樓：疏瑞
一，蔥爆羊肉。
食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜。
做法：1：羊肉涼水下鍋2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥；
2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3：小半碗水翻炒後孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
二，羊肉燒土豆胡蘿蔔。
食材：帶皮羊肉520克 土豆300克 胡蘿蔔1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個 小蔥2根 紅幹椒5-6個 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水適量 食用油適量 香菜1根。
步驟：1：羊肉切大塊，準備大蔥段和薑片。羊肉冷水下鍋，加蔥段薑片花椒粒1勺料酒，大火煮沸撈出備用。
2：土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，切小蔥段、薑片和蒜片，準備紅幹椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。
3：起油鍋燒熱，下蔥段、薑片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅幹椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。
4：調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉一個小時左右。
5：放土豆和胡蘿蔔繼續燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。
10樓：南雨娛生
蔥爆羊肉是一道美味的家常菜，需要我們準備好羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙，生抽3湯匙，澱粉3湯匙，白砂糖1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，油300ml，香醋1茶匙。準備好食材之後，首先需要剔去羊肉上存在的筋膜，然後我們用溫水漂洗上30分鐘，去除掉上面的血汙和羶脂之後，可以讓羊肉的色澤變得更鮮豔、細嫩，之後再放入到冰箱中，冷凍到半硬的程度就可以了。之後我們把羊肉逆紋。
切成大薄片之後把大蔥去根，然後剝去外皮，切成5cm長的斜絲就可以了。之後再把羊肉片放入碗中，在其中調入花椒粉、生抽和澱粉之後，攪拌均勻，醃製10分鐘的時間，之後我們用中火加熱鍋中的油，等燒到七成熱的時候把醃製好的羊肉片放入鍋中，大火快速撥散，等到羊肉表面變成熟色的時候再撈出，瀝乾其中的油分就可以了。在鍋中需要留底油，燒熱之後我們把蒜碎和大蔥絲一起放入其中爆香。
然後再把羊肉片放入其中，調入白砂糖、料酒、香醋和鹽之後，用大火翻炒片刻就可以了。
蔥爆羊肉的營養價值。
蔥爆羊肉的營養價值還是很豐富的，首先羊肉的肉質本身就比較細嫩，而且其中的脂肪和膽固醇也是相對來說較少的。同時羊肉性溫熱，是一種補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的肉食，溫補的效果是很強的，而且很適合冬季的時候吃，是可以幫助對抗風寒的，還可以滋補身體。
在羊肉中含有一種l-肉鹼，這種物質是可以用來保護細胞健康的，還可以有效防止乳酸積累的情況產生，而且因為羊肉的脂肪含量是比較低的，其中膽固醇含量也比較低，所以說我們選擇食用羊肉就可以起到增加熱量的效果。
在羊肉中還有一種非常重要的健康元素。就是cla-共軛亞油酸，這種物質是可以幫助我們有效預防疾病產生的。而且因為羊肉中是含有非常豐富的優質蛋白質存在，同時其中的含量是要比豬肉、牛肉高很多，再加上羊肉中還含有鈣、鐵、維生素d等多種的營養元素存在，所以我們經常吃羊肉對健康是很有好處的。
11樓：孫烸霃
原味羊肉湯。
砂鍋〗〖材料〗 羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克，〖做法〗當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、 1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後， 打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
山藥羊肉湯。
主料〗羊排500g，山藥300g。
輔料〗胡蘿，適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法〗首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿蔔滾刀切塊，薑切片，蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、薑片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個小時後。
4.下入山藥、胡蘿蔔，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿蔔軟爛，就可以裝出品嚐了。小貼士 時間燉久一些更入味。
怎樣煮羊肉更好吃，怎樣煮羊肉才美味？需要哪些調料？
煮羊肉將一隻蘿蔔 個人認為最好是白蘿蔔 鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許 辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊 羶氣也可減少。將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水 0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便...
怎樣燉羊肉湯好吃又營養，怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
主料 羊肉 瘦 500克 輔料 白蘿蔔200克 調料 料酒15克 姜15克 花椒2克 鹽15克 味精2克步驟 1 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨 2 蘿蔔改小一字條 3 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸 4 打去浮沫，放入姜 料酒 花椒，移至小火上燉至七成熟 5 把肉撈起改成中一字...
羊肉韭菜餡餃子怎麼調餡好吃竅門，怎樣調羊肉韭菜餃子餡
羊肉韭菜餃子不能用有肥肉的，羊肉一定要用瘦羊肉或者是羊腿肉，這樣做出來的餃子餡兒才不行。1.將韭菜 羊肉 姜剁成小塊，放在一個盆。放入佐料 花椒粉，香油，鹽，醬油。2.用手將盆裡的料抓均勻，然後嘗一下味道，因人而異，口味自定。3.拌好餡後，準備和麵，將面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入適量鹽攪拌均勻...