1樓：匿名使用者
土豆片燒杏鮑菇。
用料。主料杏鮑菇1個土豆2個。
輔料植物油適量蔥10克醬油1/2湯匙姜10克蠔油1湯匙蒜2瓣澱粉1/3湯匙食鹽2克。
土豆片燒杏鮑菇的做法。
1. 土豆去皮洗淨。
2. 杏鮑菇切片。
3. 土豆切釐米厚的片，放水中浸泡一下，撈出瀝水。
4. 碗內加入澱粉，醬油，鹽，半碗水，攪勻調成碗汁。
5. 鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟，撈出瀝水待用。
7. 鍋留少許油，下入蔥薑蒜爆香。
8. 下入杏鮑菇翻炒均勻，下入蠔油。
9. 加入土豆片翻炒均勻。
10. 淋入碗汁翻炒至湯汁粘稠，盛出即可。
烹飪技巧。炸土豆片的油溫要高一些，蠔油是鹹的鹽要少放。
辣炒杏鮑菇土豆片。
用料 杏鮑菇 1個。
土豆 1個。
香菜 1把。
蔥 1根。油 適量。
郫縣豆瓣醬 1湯勺。
生抽 1湯勺。
料酒 半勺。
雞精 適量。
辣炒杏鮑菇土豆片的做法。
切：杏鮑菇和土豆片切滾刀片，小鍋燒開水煮土豆片至半透明，熟個七分就行，蔥切碎，香菜切段兒備用。
炒：坐鍋倒油，趁著油不熱放一勺紅油豆瓣醬進去，炒勻炒熱後放入蔥碎，爆香。下入杏鮑菇和土豆片翻炒，放料酒和生抽，撒雞精，翻炒至杏鮑菇變軟粘紅油，土豆片熟透，出鍋前放入香菜炒幾下，裝盤！
特別下飯～
2樓：王小狸
杏鮑菇炒土豆片的用料：
土豆 杏鮑菇 蔥、蒜 蠔油 老抽 鹽 糖。
杏鮑菇炒土豆片的做法步驟。
步驟 1杏鮑菇、土豆切片；蔥蒜切絲。
步驟 2蠔油、老抽、鹽、糖調汁。
步驟 3蔥蒜熗鍋後倒入調好的汁。
步驟 4調料沸騰後倒入杏鮑菇翻炒。
步驟 5杏鮑菇斷生後加入土豆片，翻炒，加入少量開水。
步驟 6小火燜十分鐘，大火收汁即可。
3樓：努力的佐佐
1、主料：杏鮑菇1個，土豆2個，2、輔料：植物油適量，蔥10克，醬油1/2湯匙，姜10克，蠔油1湯匙，蒜2瓣，澱粉1/3湯匙，食鹽2克。
3、土豆片燒杏鮑菇的做法：土豆去皮洗淨，杏鮑菇切片。
4、土豆切釐米厚的片，放水中浸泡一下，撈出瀝水。
5、碗內加入澱粉，醬油，鹽，半碗水，攪勻調成碗汁。
6、鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟，撈出瀝水待用。
8、鍋留少許油，下入蔥薑蒜爆香。
9、下入杏鮑菇翻炒均勻，下入蠔油。
10、加入土豆片翻炒均勻。
11、淋入碗汁翻炒至湯汁粘稠，盛出即可。
杏鮑菇跟土豆能炒在一起嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
可以一起炒，很多餐館有這個菜。還可以配點瘦肉一起做。效果會更好。
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
下面是杏鮑菇的具體介紹：
1、杏鮑菇（pleurotus eryngii），是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名；
2、杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛；
3、杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場**比平菇高3- 5倍；
4、杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。
香菇土豆片的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
香菇土豆片做法首先將土豆片香菇洗乾淨然後加入蔥薑蒜翻炒，具體介紹如下：
1、土豆去皮洗淨。
2、切成片，泡在水中，洗去澱粉。
3、鍋加水下入香菇焯至香菇變軟撈出。
4、鍋入油下入蔥薑蒜爆香。
5、下入香菇，鹽，煸炒至土豆片斷生，盛出。
注意事項：
土豆去皮應該清理乾淨否則不健康。
土豆杏鮑菇燉雞的做法
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材用料。杏鮑菇1棵、雞胸肉200克、洋蔥半個相剋食物、甜椒半個、黑胡椒適量、蒜末適量、鹽少許、白糖少許相剋食物、澱粉少許、耗油1勺、醬油1勺。
杏鮑菇切片。
洋蔥 甜椒切片 大蒜切末。
雞胸肉切片 加鹽 黑胡椒 澱粉抓勻。
鹽 糖 黑胡椒 醬油 耗油 澱粉加少許清水調汁。
鍋中少油 放入杏鮑菇煸軟 顏色變黃盛出。
雞胸肉過油 顏色變白盛出備用。
鍋中少油 放入洋蔥蒜末炒香。
放入雞胸肉翻炒。
放入杏鮑菇翻炒。
放入甜椒翻炒。
倒入調好的料汁。
收汁裝盤。
杏鮑菇和辣椒，土豆一起炒可以嗎？
7樓：繆妄
杏鮑菇可以和土豆、辣椒一起 炒熟食用；杏鮑菇與辣椒、土豆並不相剋或衝突。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。另外，杏鮑菇為動風食物，部分對次過敏者亦不要吃杏鮑菇。
杏鮑菇炒土豆片。
主料杏鮑菇 300g，土豆 1個，青辣椒或甜椒 50g
輔料油 適量，鹽 適量，生抽 適量，蔥姜 適量，豆瓣醬 1勺，調味料 少許，雞粉 適量。
烹飪步驟。1、杏鮑菇洗淨切片，土豆洗淨去皮切片；
2、杏鮑菇入開水鍋中焯至變軟；
3、蔥姜切絲，辣椒切段；
5、熱鍋涼油，油熱後倒入蔥姜和辣椒爆香；
6、倒入豆瓣醬爆香，再倒入土豆片翻炒；
7、調入生抽翻炒，最後倒入杏鮑菇翻炒均勻後調入鹽、調味料和雞粉翻炒幾下，即可出鍋。
一、杏鮑菇的功效與作用。
1。祛脂降壓。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2。提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3。消食。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
二、杏鮑菇的營養價值。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
三、杏鮑菇的選購。
1、菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。
8樓：匿名使用者
可以，最常見是杏鮑菇辣椒炒土豆片。
用料：柿子椒一個；杏鮑菇一個；土豆一個；胡蘿蔔適量；蒜兩瓣；鹽適量。
杏鮑菇辣椒炒土豆片的做法：
1.將柿子椒洗淨，用手掰成小塊，杏鮑菇洗淨縱向一剖為二切片，土豆洗淨去皮切片，用水浸泡一會兒，胡蘿蔔去皮切片，蒜切片備用；
2.炒鍋注油，燒熱，入杏鮑菇片煸軟煸透後盛出備用；
3.再向炒鍋注少許油，入蒜片爆香；
4.放入土豆片煸炒至透明；
5.放入柿子椒、胡蘿蔔片和杏鮑菇片，調入適量鹽，大火炒勻即可出鍋。
注意事項：1.想吃脆土豆片的話就要用清水泡一會兒以去除澱粉，如果不想太脆就不用泡，但炒出來因為有澱粉附著就會比較粘；
2.杏鮑菇一定要先用油煸透才會更好吃。
9樓：最愛sunshine玲
主料杏鮑菇。
200g土豆200g
輔料紅椒。適量肥肉。
適量蠔油。適量生抽。
適量孜然。適量辣醬。
適量步驟。1.準備肥肉一塊。
2.土豆去皮切片。
3.杏鮑菇切片。
4.熱鍋下肥肉炒出油來。
5.放入土豆片翻炒一會。
6.放入杏鮑菇翻炒一會。
7.放生抽。
8.翻炒一會。
9.放孜然辣醬。
10.放紅椒。
11.放蠔油。
12.盛入盤中。
雞腿菇炒土豆片的做法
10樓：最愛多鐸
主料：雞腿菇200g、土豆100g、豬肉絲100g輔料：油10g、鹽5g、澱粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g
步驟1.土豆洗淨~削皮。
2.切條。3.雞腿菇洗淨，撕成小塊。
4.鍋燒熱後倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒5.放土豆、雞腿菇煸炒。
6.加水。7.熟後加鹽攪拌均勻即可。
11樓：匿名使用者
用料 雞腿菇。
豬腿肉雞胸肉。
大蔥做法。1雞腿菇斜刀切片。
2豬肉和雞胸肉切小片。
3炒鍋加適量油熱鍋，待八成熱下一段蔥爆香。
4下豬肉片翻炒至開始變色，下雞肉片翻炒，雞肉片變色後下菇片5保持翻炒至出汁，此時菇片開始變得油潤而有彈性，有香氣散出，再慢速翻炒半分鐘即可出鍋。
小貼士雞腿菇和雞胸肉都是比較少油的食材，如果用葷油炒可以更香，用豬腿肉也是為了增加肉香，所以最好是帶一些肥肉的部分。
炒這個道菜難度很低，如果說有什麼小竅門，那就是保持下料和翻炒的節奏感，讓食材在最香，口感最好的時刻出鍋。
12樓：希孤丹
雞腿菇切斜片，焯水，土豆切片，焯水，青紅椒切片，蒜泥，鍋燒熱放油，青紅椒片略炒，下土豆，雞腿菇，少許水，鹽，味精適量，翻炒幾下出鍋。
13樓：匿名使用者
1）排骨切好小塊用熱水焯2分鐘，去掉血沫和血水；
2）炒鍋下油，放入2勺白糖，炒出糖色，加入焯好的排骨翻炒，給排骨上色；
3）給排骨鍋中加水，水量淹沒排骨即可，放入大茴香（即八角、大料）、花椒、桂皮、香葉適量，大火燒至湯水煮沸，加入料酒、醬油、鹽適量，關小火慢燉；
4）土豆切滾刀塊，在排骨燉煮20-30分鐘後加入鍋中，同樣要讓湯汁沒過土豆；
5）加入土豆20分鐘左右後，即可開大火收汁，淋香油出鍋。
香辣土豆片怎麼做，香辣土豆片做法
主料 土豆 1個 調料 蔥 適量 幹辣椒 適量 蒜 適量 油 適量 鹽 適量 老乾媽油辣子 適量 味精 適量 廚具 炒鍋 1 土豆去皮切成片，用清水洗掉澱粉。2 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮一下，撈出立即放入涼水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾。3 鍋中放油，放入辣椒，蔥，蒜末煸出香味，然後倒入土豆片翻炒...
土豆片炒肉怎麼炒好吃，土豆片炒肉的做法
回答親愛的你好 1.將土豆去皮清洗，切成薄片，放入盆中，青紅椒去籽，改刀切片放入盆中，加水浸泡 2.肉切片放盆中清洗，加入鹽 料酒 乾麵粉碼味 3.鍋中燒水加入土豆片，煮熟撈出 4.另起鍋加油，倒入肉片，2分鐘後放入蔥薑末 醬油，加入土豆片大火爆炒，加水 鹽 雞精 耗油，炒至均勻出鍋裝盤。第7步 放...
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炒之前可以把土豆放在水裡浸泡一會，因為土豆含有澱粉，讓土豆中的澱粉充分溶解到水中，這樣炒出來的土豆就會很脆。方法一 1，備料 油，辣椒 掰成兩段，多少由個人口味而定 切成片的土豆 薄一些，在水裡泡一會 鹽。醋。2，下油 油要多，否則會沾鍋的。3，下料 當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片...