蠶豆有哪些營養成分？
1樓：一葉小船
蠶豆中的營養物質的含量是非常豐富的了，蠶豆中的維生素，蛋白質以及一些礦物質元素的含量更是非常高的了，所以我們日常生活中是可以經常食用一些蠶豆的哦。每100克蠶豆含有維a85微克，毫克，毫克，維c16毫克，維毫克；胡蘿蔔素微克，葉酸260微克，泛酸微克，硫胺素毫克，核黃素毫克，煙酸毫克；鈣49毫克，鐵毫克，磷339毫克，鉀992毫克，鈉2毫克，銅毫克，鎂113毫克，鋅微克，硒微克；蛋白質克，脂肪克，碳水化合物49克；還含有磷脂、膽鹼、葫蘆巴鹼、呱啶酸-2等物質。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，尤其是磷和鉀含量較高，這些營養物質對於我們人體的健康來說都是非常的重要。
成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素a、維生素c的上等**，其實蠶豆中的膽鹼的含量也是非常的豐富的哦，經常食用一些蠶豆也是可以幫助我們補充膽鹼。
2樓：易書科技
蠶豆，別名南豆、胡豆等，北方也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。
蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。
3樓：彭李妉醫生
蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情。
4樓：漫閱科技
蠶豆，又稱胡豆、羅漢豆、佛豆、倭豆等。蠶豆從嫩苗起到老熟的種子都可作為蔬食。蠶豆營養較為豐富，蛋白質含量僅次於大豆；碳水化合物僅次子綠豆、赤豆；脂肪含量少；粗纖維的含量也較高。
此外，還含有磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，尤其是其中的磷和鉀含量較高，這些營養素均為人體所必需。
5樓：匿名使用者
蠶豆有以下營養價值：
1、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
2、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
3、蠶豆中的蛋白質含量豐富，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
4、蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
5、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素a。
6、成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素a、維生素c的上等**。
6樓：逍遙姣姣
蠶豆的營養價值如下：
1、富含有豐富的蛋白質，對於肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減症的人，適當吃蠶豆，通過補充優質蛋白質而有很好的增進肌肉力量、緩解肌肉衰減症的功效。
2、從中醫食療的角度上來講，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經，對於消化不良、食慾不振、腹痛、腹脹、容易積食的人適當吃蠶豆，通過滋補脾經和胃經，而有很好的健脾開胃、增進消化能力的功效。
蠶豆的營養價值如第一，蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素，有調節大腦和神經組織的功效，可以增強記憶力。第二，蠶豆中含有大量的蛋白質，且不含膽固醇，既可以高效補充體內營養物質，又不必擔心高血壓的發生。
第三，蠶豆中富含維生素c，可以預防動脈硬化，且其進入胃腸道內，具有促進胃腸蠕動的功效，加快食物的消化。
7樓：我的親親你在嗎
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆，為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源於西南亞和北非，相傳西漢張騫自西域引入中國，蠶豆含8種必需氨基酸，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜等，那麼，蠶豆的營養價值有哪些呢？
營養價值。1、嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裡僅次於大豆。
它還含有大腦和神經組織的重要組成成分，磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。 現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
2、時令蔬菜：嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經變黑，就說明老了，維生素c的含量會略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。
蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裡的蛋白質含量，減少營養損失。
8樓：李博文
蠶豆。蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，美味可口，營養豐富。不管是炒鹹菜、燒湯、還是當小菜、零食吃，都非常的美味哦。
蠶豆的營養超級豐富，蛋白質含量非常高，在可食用的豆類中是僅次於大豆的高蛋白作物。而且氨基酸、澱粉等含量也是非常豐富的，蠶豆是一種味美的春季時令蔬菜，富含膳食纖維、植物蛋白、維c及膽鹼，有著健脾利溼等功效。
蠶豆中含有鈣鋅錳等元素，這些物質對滋養神經和腦部細胞，調節新陳代謝等都有幫助。
增進記憶力：含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，能夠增強人體記憶力，預防老年痴呆。
提升注意力：多巴胺是大腦裡一種重要的化學資訊素，它與激勵、記憶、注意力甚至調節身體動作有關。每100克蠶豆中含有90毫克的左旋多巴胺。
9樓：彭李妉醫生
蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情。
10樓：匿名使用者
蠶豆是可以補氣的，而且本身的維生素含量也比較高。
但是這個是只限於在吃蠶豆的季節吃的，這個蠶豆也就是每年五月份左右，過了這個時間吃的那個蠶豆都是大棚長出來的，其實沒有什麼營養價值的。
11樓：匿名使用者
蠶豆的營養價值主要是富含維生素，特別是保持容顏抗衰老的維生素。
12樓：韋永祥
蠶豆是一種低鈉、低膽固醇的食物，含有豐富的膳食纖維、葉酸，蛋白質、氨基酸和維生素a，蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素，蠶豆中含有大量的蛋白質，且不含膽固醇，既可以高效補充體內營養物質，且其進入胃腸道內，具有促進胃腸蠕動的功效。
13樓：匿名使用者
蠶豆的營養非常豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，多種維生素以及鈣，磷，鐵，鉀，鎂等營養素，還含有人體多種所必需的氨基酸，營養價值很高。
14樓：炫瘋奇
蠶豆有什麼營養價值，蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。所以蠶豆營養價值非常高。
15樓：善靈凡
首先，蠶豆含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素，具有調節大腦和神經組織的作用，可以增強記憶力。其次，蠶豆含有大量蛋白質，不含膽固醇，可以有效補充體內營養，而不用擔心高血壓。第三，蠶豆富含維生素c，可以預防動脈硬化和進入胃腸道。
具有促進胃腸蠕動和加速食物消化的作用。
16樓：匿名使用者
蠶豆性平、味甘，能夠補中益氣、健脾利溼、清毒解熱的功效。蠶豆裡面有種膳食纖維的物質能夠幫助腸道消化。
17樓：電子數碼科技谷
蠶豆可以補腎益氣，健脾。而且含有豐富的粗纖維，利於腸道消化。蠶豆也有清熱解毒的作用。最重要的是蠶豆中含有豐富的蛋白質對於補充人體所必需的蛋白質也是十分有好處的。
18樓：維修那點事
蠶豆中含有豐富的蛋白質和一些維生素，這些維生素和蛋白質有利於人體的消化和吸收，而且經常吃蠶豆，還能讓**變得更加光滑。
19樓：匿名使用者
中醫上講，蠶豆性平、味甘，能夠補中益氣、健脾利溼、清毒解熱的功效。蠶豆裡面有種膳食纖維的物質能夠幫助腸道消化。
20樓：書玉石
蠶豆的營養價值是非常高的，營養是非常全面的，可以讓我們的身體更加健康的。
蠶豆的營養價值？
21樓：帳號已登出
它裡面富含著非常豐富的蛋白質，而且也有一定的維生素耐型核，可以很好的補充人身體的糖分昌掘。不過尿租腔酸較高的人最好還是少吃。
蠶豆的營養價值
22樓：抹茶派派香
1蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－2，碳水化合物，維生素b1、b2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。
2蠶豆中葉酸含量為260微克/100克，葉酸能預防胎兒的先天性畸形和貧血症狀，還能減小孕婦患先兆子癇的風險。
3蠶豆中蛋白質含量豐富，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆還能促進人體發育，增強免疫功能，還能提高中樞神經組織功能的作用。
4蠶豆中膳食纖維含量多，特別是蠶豆可中的纖維素豐富，吃蠶豆能增加順腸通便，加速身體廢物排出，減少體內有害毒素的傷害。
蠶豆的營養價值
23樓：彭李妉醫生
蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情。
吃蠶豆養胃蠶豆的營養價值有哪些，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
蠶豆中含有 調節copy 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣 鋅 錳 磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當...
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