1樓：惠企百科
口水雞的做法如下：1、在鍋中倒入水、料酒、加入蔥段、薑片，放入雞腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入鹽、雞精。
3、用鍋中水衝調，雞腿撈出，切成塊，淋上調好的醬汁即可完成。
2樓：匿名使用者
食材：仔公雞400克，黑芝麻5克，油酥花生仁50克。
花生醬、辣椒油、花椒麵、鹽、味精、香油、冷雞湯、小蔥各適量。
**。1 小蔥洗淨，切成蔥花；油酥花生仁用刀背砸成碎末。
**。2 黑芝麻用筷子擀一下，放鍋中炒香。
**。3 仔公雞治淨，入沸水湯鍋中煮至剛熟時撈起。
**。4 將公雞晾涼後斬成5釐米長、1釐米寬的條，裝盤。
**。5 用香油把花生醬攪散，加鹽、味精、辣椒油、冷雞湯、花椒麵、黑芝麻、油酥花生仁拌勻，調成麻辣味汁。
**。6 將麻辣味汁淋在雞肉上，撒上蔥花即成。
經典麻辣口水雞怎樣做？
3樓：帳號已登出
經典麻辣口水雞的做法：
1、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和蔥段，加少許鹽醃製片刻；
2、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬；
3、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香；
4、用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻；
5、鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水；
6、煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。
成品圖：經典麻辣口水雞製作技巧：
1、雞肉可以在汆燙時加入蔥姜及鹽，但提前醃製片刻，會使雞肉更入味；
2、雞肉易熟，汆燙雞肉不可太久，斷生即刻撈出；
3、製作紅油時，花椒粒和姜蒜不要過早放入，以免炸糊；
4、油一定要趁熱澆入麻辣醬，並趁熱調和均勻；
5、做好的口水雞可以放入冰箱，冷藏半小時左右，口感會更好。
4樓：匿名使用者
你好，個人認為你如果真想學可以去下廚房自己學習。
口水雞怎樣做又辣又好吃？
5樓：a噠噠君
口水雞吃起來香辣甜鹹酸，口味豐富，不一定用雞翅，用雞腿或者整隻雞都是可以的，配上米飯十分下飯，雞翅內部會有點淡，可以蘸上湯汁吃。
香辣口水雞怎麼做？
6樓：日照趕海找鐵哥
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
7樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
8樓：趕海斌子
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
9樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
10樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上。
川味口水雞如何做，川味的口水雞怎麼做呢？
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上 首先將雞肉切成小塊，醃製好，然後將它放到鍋...
介紹下香辣雞煲的做法？一道香辣雞煲應該怎樣做？
材料。雞排腿幾隻，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻。做法。1 雞腿肉斬塊備用。2 青椒 或尖椒 洋蔥切塊。3 準備多一些的蔥薑蒜 花椒和乾紅辣椒。4 胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀，在乾鍋或砂鍋中墊底。5 平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份 能出不少哦！6 雞...
香辣牛排火鍋的做法，香辣牛排火鍋的做法
主料 牛排500克，大墨魚一隻480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個，白蘿蔔一段。配料 香葉幾片，紅尖椒少許，姜一塊，香菜少許。調料 乾紅葡萄酒750毫升一瓶，蠔油三湯匙，白糖一湯匙。步驟如下 1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要 二 三十分鐘就全化開了，把血水倒...