1樓：du知道君
鮮肉辣椒醬 食材鮮紅辣椒500克 、鮮瘦肉餡(豬肉牛肉都可以)300克、豆瓣醬(就是普通的黃豆醬)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、鹽15克、蔥末50克、蒜末50克、料酒適量 做法1、將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂； 2、將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末;無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受； 3、將豆瓣醬準備好，如果是很乾不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態； 4、將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量； 5、肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以； 6、將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(攪拌機)打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好； 7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味； 8、然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味； 9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋； 10、當鍋裡的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然後嚐嚐味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火； 11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了； 12、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等。
2樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
3樓：生活小助手蛋蛋
回答1.把紅辣椒洗淨，去除辣椒蒂，瀝淨水分待用。2.
把辣椒先片成兩半，再切成絲，最後，再頂刀切成辣椒碎，切辣椒時，最好帶上一次性手套，防止辣手，也可以用料理機把紅辣椒打成末。3.把牛肉先切成半釐米左右厚的大片，再切成條，最後再把牛肉切成半釐米左右大的丁，牛肉切成小丁，吃著有嚼頭，口感好。
也可以用料理機把牛肉攪打成肉末。4.準備好調料，蔥切段，薑切片，大蒜拍裂，黃豆醬和甜麵醬放一起，攪拌均勻。
5.鍋內加入油燒熱，蔥薑蒜，花椒，大料，香葉，一起下入油鍋內，用小火炸制。6.
將調料炸至微焦，把調料的味道充分炸出來。將所有的調料都撈出來，不要，不要把調料炸糊了，調料炸糊了有苦味。7.
下入牛肉粒翻炒，將牛肉粒炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒均勻，去除牛肉的腥味。8.下入黃豆醬，小火翻炒5-6分鐘，把黃豆醬炒出醬香味。
9.下入紅辣椒碎，一同翻炒均勻，不用放水，紅辣椒中含有水分，用中火翻炒幾分鐘，紅辣椒中的水分就會慢慢地炒出來，鍋中的湯汁就會多了起來。10.
鍋中的水分多了以後，加入生抽、白糖、蠔油，翻炒均勻，用小火慢熬十幾分鍾，蒸發出鍋內的水分，也能使辣椒和牛肉，醬汁的味道融合在一起。期間，要不時地用勺子在鍋內攪動，防止醬汁糊鍋底。11.
待鍋內冒完大泡，出小泡時，鍋內的水分也蒸發得差不多了，關火，撒上熟芝麻，翻拌拌勻，把牛肉辣椒醬晾涼後，裝入乾淨的保鮮盒內，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取，注意，舀醬的勺子要乾淨，不要有生水，防止醬變質。
4樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
香辣牛肉醬最正宗的做法
5樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
6樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
7樓：能夠
回答材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了
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8樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
香辣牛肉醬家常做法，正宗香辣牛肉醬怎麼做
9樓：何焱宇傑龍
香辣牛肉醬怎麼做
材料新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，幹黃醬100克，十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法1、準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、準備工作：再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入鍋內，因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最後是花生，所以炒制的時間不一樣）。炒熟後把這三樣全部碾碎。
3、製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。
4、鍋洗乾淨後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 幹黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。在炒制過程中，把剩餘清油分幾次加入。
10樓：
主料牛肉
300g
輔料油 適量 鹽 適量 豆豉 少量姜 少量 蒜 適量 蔥 適量
幹辣椒 適量 花生米 適量
白芝麻 適量 白糖 少量
生抽 適量 雞精 少量
步驟1.牛肉洗淨切末
2.姜蒜，蔥白切末
3.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒醃漬10分鐘4.花生米下油鍋炒熟
5.盛出涼後，將其壓成花生碎備用
6.準備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味7.適量幹辣椒切末
8.鍋內油熱至8成時入醃漬的牛肉炒至斷生
9.跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香
10.隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻
11.加入熟的芝麻與花生碎
12.繼續將所有的食材炒1分鐘後，入少許雞精即可關火小貼士等牛肉醬做好後，讓它自然冷卻，一定要涼透，然後裝進無油無水的玻璃瓶裡，放冰箱裡儲存。因為咱自家做的，無新增，保質期不會很長，所以做的時候一次不要做太多，儘量早點吃完為好。
11樓：生活小助手蛋蛋
回答1.把紅辣椒洗淨，去除辣椒蒂，瀝淨水分待用。2.
把辣椒先片成兩半，再切成絲，最後，再頂刀切成辣椒碎，切辣椒時，最好帶上一次性手套，防止辣手，也可以用料理機把紅辣椒打成末。3.把牛肉先切成半釐米左右厚的大片，再切成條，最後再把牛肉切成半釐米左右大的丁，牛肉切成小丁，吃著有嚼頭，口感好。
也可以用料理機把牛肉攪打成肉末。4.準備好調料，蔥切段，薑切片，大蒜拍裂，黃豆醬和甜麵醬放一起，攪拌均勻。
5.鍋內加入油燒熱，蔥薑蒜，花椒，大料，香葉，一起下入油鍋內，用小火炸制。6.
將調料炸至微焦，把調料的味道充分炸出來。將所有的調料都撈出來，不要，不要把調料炸糊了，調料炸糊了有苦味。7.
下入牛肉粒翻炒，將牛肉粒炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒均勻，去除牛肉的腥味。8.下入黃豆醬，小火翻炒5-6分鐘，把黃豆醬炒出醬香味。
9.下入紅辣椒碎，一同翻炒均勻，不用放水，紅辣椒中含有水分，用中火翻炒幾分鐘，紅辣椒中的水分就會慢慢地炒出來，鍋中的湯汁就會多了起來。10.
鍋中的水分多了以後，加入生抽、白糖、蠔油，翻炒均勻，用小火慢熬十幾分鍾，蒸發出鍋內的水分，也能使辣椒和牛肉，醬汁的味道融合在一起。期間，要不時地用勺子在鍋內攪動，防止醬汁糊鍋底。11.
待鍋內冒完大泡，出小泡時，鍋內的水分也蒸發得差不多了，關火，撒上熟芝麻，翻拌拌勻，把牛肉辣椒醬晾涼後，裝入乾淨的保鮮盒內，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取，注意，舀醬的勺子要乾淨，不要有生水，防止醬變質。
12樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
13樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
純手工香辣牛肉醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：檸蔭
香辣牛抄肉醬的做法步驟
1、鍋燒乾襲，小火將 麻椒bai/花椒 炒出香味，用du料理機/擀麵杖弄zhi碎，待用
2、牛肉切成
dao1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過幹黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少米醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
的做法，香辣牛肉醬怎麼做好吃，香辣牛肉醬的家常做法
15樓：何焱宇傑龍
香辣牛肉醬怎麼做
材料新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，幹黃醬100克，十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法1、準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、準備工作：再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入鍋內，因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最後是花生，所以炒制的時間不一樣）。炒熟後把這三樣全部碾碎。
3、製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。
4、鍋洗乾淨後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 幹黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。在炒制過程中，把剩餘清油分幾次加入。
香辣牛肉怎麼做，香辣牛肉的做法
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康師傅香辣牛肉麵辣不辣呢，康師傅紅燒牛肉麵是不是辣的
我喜歡吃 bai辣的，所以du我覺得康師傅香zhi辣牛肉麵挺夠味，它dao選的是朝天椒，配上香油版 香菜和筋斗 這要看你喜不喜歡吃辣了，我喜歡吃辣的，康師傅香辣牛肉麵正對我口，它選的是朝天回椒，辣得過癮。答 搭配上香油 香菜和筋斗爽滑的麵條，可以說是三香一辣的經典美味啊。而且康師傅香辣牛肉麵自199...