1樓：jq左
做紅燒肉加啤酒也得加少許的水，加啤酒是為了去除肉中的腥味，啤酒中本身就含糖和含水份，做肉類或魚類加啤酒本身就是為了去腥增香，有濃郁的酒味，使肉更加的香甜爛入味，我做紅燒肉一般都加酒，把肉切成小方塊，放入鍋裡打水焯，這時一定要加入一小勺料酒，加料酒也是為了去除肉的腥味增香，把焯好的肉用水洗幾遍，鍋熱放入水和糖熬糖色，糖色熬好放入肉翻炒，炒出肉的表面金黃色有食慾時，加入香料再加入紅燒醬油調色，這時放入水和白酒也可以，加水和白酒做出來的紅燒肉真的軟爛有酒香，如果不加白酒加啤酒和水也行。
做肉類比如我們經常吃的啤酒鴨，大家都知道鴨子做不好很腥，除其它調料外，啤酒是最好的增香去腥味的。燉雞鵝魚都可以放啤酒，料酒，可適量的少加入水。因為啤酒含糖有沫水份少，容易靠幹。
適量加水更能燉時間長點。使燉出的肉更加美味有肉香。
2樓：蘿蔔小小
可以放啤酒，這樣燉出來紅燒肉軟糯好吃。
3樓：小迷糊說生活
您好，燒紅燒肉是可以放啤酒的。製作紅燒肉新增啤酒，可以使肉質變得更加有彈性，而且還能減少腥味。每個人的烹飪方式和口味不一樣，製作紅燒肉的時候也可以不新增啤酒。
製作紅燒肉新增啤酒時，將肉炒好以後，新增適量的啤酒同煮即可。製作紅燒肉需要選擇帶皮的五花肉製作，口感會更彈牙。
紅燒肉用水還是啤酒好
4樓：向無名者致敬
做紅燒肉的時候裡面放一些啤酒，有著去腥提鮮的效果。
無論是放水還是放啤酒都是普通的做法，但是還要做一份獨特正宗的紅燒肉，最好就是放紅酒。
紅燒肉食材：五花肉750克，紅酒1瓶，蔥姜適量，冰糖適量，白砂糖適量，八角3粒，桂皮1小段，草果1個，料酒適量，草寇2粒。
步驟：第一步，用清水把準備的五花肉清洗乾淨，用刀把五花肉切成方塊狀，把肉塊放入盆中，放入沒過肉的水，浸泡出血水，中途換兩三次水，直至不出血水。
第二步，準備足夠的水，把肉塊放入鍋中，進行焯水，出現浮沫後，把浮沫撇乾淨，把五花肉撈出，用溫水清洗乾淨，備用。
第三步，起炒鍋，放入半碗涼水，適量白糖，攪拌均勻，調至中小火，開始熬製，直至湯汁變成焦糖色。
第四步，把紅燒肉放入鍋中，快速翻炒均勻，直至五花肉的表面均勻地裹上個糖色。
第五步，準備適量紅酒，倒入鍋中，沒過紅燒肉頂端即可，加入適量料酒以及其他調料，大火燒開，轉至小火，繼續燉煮大約四十分鐘。
第六步，湯汁變少後，把蔥薑桂皮撈出扔掉，加入適量食鹽，攪拌均勻，繼續燉煮十分鐘左右。
第七步，最後調至大火，進行收汁，盛出裝盤即可。紅燒肉。
紅燒肉可以用啤酒燒嗎
5樓：潤澤且鮮明灬小兔子
紅燒肉放啤酒不僅能去除肉禽類的腥味，而且還能幫助軟化肉質，同時還可以為菜餚增加一份特殊的麥香，但是放入啤酒的量不鄭敬宜過多，過多的啤酒消液會使豬肉失去原有的肉香。
紅燒肉營養豐富，而且肉拿叢物是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
在家制作紅燒肉可以放啤酒嗎？這麼做會有哪些好處？
6樓：柳柳來聊汽車
你可以。在紅燒豬肉中加入啤酒會使其更加美味。在烹調醬油豬肉的過程中會產生一些嘌呤化合物，這有助於形成豬肉的特色風味。
啤酒的成分中還含有一定的嘌呤物質，因此它可以加快嘌呤的生產進度，還可以降低紅燒肉的油膩感，使紅燒肉的風味更加濃郁。放在燉豬肉中加入啤酒可以使肉更有彈性，減少異味。每個人都有不同的烹飪風格和口味，你可以不用啤酒做燉肉。
製作紅燒豬肉和新增啤酒時，將肉炸好，加入適量啤酒一起煮。要做紅燒肉，你需要選擇帶皮的豬肚，這樣更有彈性。
做紅燒豬肉時，可以放啤酒。啤酒的成分可以促進肉的柔軟和蠟質，使紅燒肉味道更鮮美，所以在製作紅燒肉時可以放一些啤酒在裡面。很多人喜歡吃紅燒肉，但我們也要注意紅燒肉的高熱量，而且有太多的脂肪和膽固醇，所以通常不能吃太多。
啤酒的主要成分是大麥麥芽、啤酒花、酵母和水。也有大多數國家或地區在啤酒中新增玉米、大米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜂蜜等輔料。這些輔助原料使啤酒呈現出不同的風味，如美國啤酒大多新增玉米，使其口感較淡；臺灣和日本習慣於新增大米，使其味道略甜；德國啤酒不含輔料，口感濃郁醇厚。
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7樓：我的糖果
在家制作紅燒肉既能吃的盡興還乾淨衛生，在做紅燒肉時可以放啤酒的，放啤酒可以起到去腥增鮮的作用。
8樓：阿斯達歲的說
在家制作紅燒肉是可以放啤酒的，這樣做是可以讓肉更香，而且可以去除肉的腥味，也可以讓肉更加的好吃，色澤更加的好看，更加有口感。
9樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是可以放的，好處就是口感特別的鮮美。肉不會特別的油膩。吃起來入口即化。非常的香。
做紅燒肉的時候，是加水還是加啤酒更好吃呢？
10樓：桂平光哥
首先，加啤酒的時候要加一點水。新增啤酒的目的是為了去除肉中的腥味。啤酒本身含有糖和水。
肉或魚加啤酒的目的是去腥增味，讓肉更甜更爛。
我一般都是加酒紅燒肉，把肉切成小方塊，放在鍋裡焯水。這時，我們必須加入一茶匙料酒。加入料酒也是為了去除肉的腥味，增強其風味。
將焯水後的肉洗淨數次，加入水和糖將鍋內糖色煮開，將糖色煮開，將肉翻炒。當炒好的肉表面金黃開胃時，加入香料，再加入紅燒醬油上色。
煮肉，比如我們經常吃的啤酒鴨，大家都知道鴨是做不好的。除了其他調料，啤酒是最好的提味脫腥方式。燉雞、鵝、魚可以加啤酒、料酒，可以少加適量的水。
因為啤酒含糖，泡沫，水分少，很容易幹。適量的水可以燉很久。讓燉肉更加鮮美可口。
烹飪方法：1.將五花肉放入冷水中浸泡15分鐘，洗去血漬，撈出清水，用刀颳去附著在**上的汙垢。將乾鍋加熱，將皮貼在鍋底，加熱，帶黃皮取出，用刀颳去備用。
鍋里加冷水，放入刮下的肉，用武火煮沸。煮到筷子能穿透脂肪。趁熱撿起來。
用牙籤在**上打一個2釐米深的洞。洞滿了，油脂就滲出來了。用刀颳去油脂，肉用熱水洗淨，切成麻將大小的塊備用。
燒熱乾鍋，炒肉乾，炒至出油，撈出備用，豬油棄掉！
2.翻炒糖色，往鍋里加入冰糖和少許水，小火翻炒，繼續同向翻炒。糖化後，當冒泡呈菊花狀時，加入80毫升熱水，攪拌均勻，倒出備用。
3、乾鍋上火。當油微熱時加入30毫升食用油，加入洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、肉桂、胡椒、豆瓣醬和豆腐乳，炒肉，加入糖，加入400毫升啤酒，加入陳皮加水，加入蠔油、糖、鹽和雞精，換火，蓋上鍋蓋。
4.等汁液差不多收完了，加入白芝麻翻炒，讓芝麻均勻的包裹在肉上，淋上香油，出鍋。除去洋蔥、胡椒、胡椒、肉桂和生薑。把肉碼盤和剩下的湯倒掉就行了。
它的特點是：因為五花肉含有大量的動物脂肪，預脫油是關鍵的一步！
鮮紅的顏色，入口即化，肥而不膩！加陳皮後不容易生氣！這道菜不用醬油，而是用豆瓣醬和豆腐乳。顏色更紅更亮，適合三高的人。請大家指教！
11樓：袖西風說美食
做紅燒肉的時候，加入啤酒更好吃，因為味道更香濃。先把五花肉切成小塊，在鍋裡炒5分鐘，然後倒入2瓶啤酒和老抽，加蓋燜煮1個小時，就做成了好吃的紅燒肉。
12樓：婷婷兒
加啤酒。用啤酒紅燒做出來的紅燒肉會更美味，因為燉出來會有一股酒香，而且有股清甜的味道，增加紅燒肉的香味。
紅燒肉要放啤酒嗎 紅燒肉放啤酒還是黃酒好
13樓：三夜見
紅燒肉是要加水燉煮上一段時間的，聽說用啤酒燉出來的會好吃一些不知道是不是真的？也有的說用黃酒燉的也香到底是用啤酒比較好還是用黃酒比較好？
紅燒肉要放啤酒嗎。
燒肉是可以放啤酒的。紅燒肉之所以放啤酒，是為了給豬肉去腥味，使得肉質變得口感更嫩、更好。
但是放紅燒肉當中的啤酒度數不應過高。如果把我的啤酒度數過高，會導致紅燒肉的味道變質。酒味的口感蓋過肉味的口感，就長不出紅燒肉的鮮美了，破壞了紅燒肉的味道。
還有另一方面的原因就是，如果放入的啤酒度數夠高，就是有些不勝酒力的人吃完紅燒肉產生醉酒的現象。這樣就失去了吃飯的本質了，得不償失，使人不知不覺中就醉了。
所以說我們在燒紅燒肉的時候，放入的啤酒一定要選擇好。而且倒入的啤酒的量也一定要掌握好，倒入的啤酒的量不能過多，如果過多就會發生上述兩種現象。如果倒入的啤酒的量過少，也起不了給豬肉去腥的作用。
所以說掌握好量也是一項技術活。
紅燒肉放啤酒還是黃酒好。
做紅燒肉的時候，很多人喜歡用啤酒來燉煮，而這次是選擇用黃酒代替啤酒，效果也是很不錯的，黃酒的加入，可以去除腥羶，並且起到增香的作用，所以用黃酒來燉煮五花肉，肉香味濃，口感也會非常的棒，紅燒肉的這個做法好吃還不膩，大家可以放心嘗試。
紅燒肉放啤酒和水的區別。
做紅燒肉的時候加啤酒也得加少許的水，加啤酒是為了去除肉中的腥味，啤酒中本身就含糖和含水分，做肉類或魚類加啤酒本身就是為了去腥增香，有濃郁的酒味，使肉更加的香甜軟爛入味。
紅燒肉放什麼調料。
紅燒肉調料一般用白糖、生抽、料酒、八角、蔥段、蒜、生薑、老抽、香葉、食鹽、味精等。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，以五花肉為製作主料，口感香甜鬆軟、肥而不膩。
燒紅燒肉可以放啤酒嗎
14樓：乾萊資訊諮詢
可以的。把啤酒做紅燒肉是最古老的方法，它會使豬肉更賀旦慶香麥芽和澱粉會使豬肉粘稠。
啤酒酵母和少量蔗糖同時能讓豬肉更甜。
做紅燒肉用先把肉煮熟嗎
具體做法是這樣的 一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。三 鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生...
紅燒肉的家常做法，求請教，紅燒肉的做法，紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉的家常
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，mm們在我的紅燒肉面前也會主動放棄 計劃。呵呵，有點自吹自擂了哈。這一...
怎樣製作紅燒肉，如何製作紅燒肉
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據瞭解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...