怎麼炒火鍋底料
1樓：血刺熊貓
食材：火鍋底料1－2包、姜6片、大蔥1根切4段、冰糖少許、花椒10粒、蒜大量、豆瓣醬2大勺。鍋熱後倒食用油，倒蔥薑蒜及花椒翻炒，倒火鍋底料繼續翻炒。
出香味後倒開水，加豆瓣醬以及冰糖，攪勻後加入高湯出鍋即可。
食材：火鍋底料1－2包、姜6片、大蔥1根切4段、冰糖少許、花椒10粒（喜麻可多加）、蒜大量、豆瓣醬2大勺。
1、首先鍋熱後倒入食用油，並立即將準備好的蔥薑蒜及花椒放入翻炒倒入買好的火鍋底料，並繼續翻炒。
2、聞到香味後倒入適量開水加入提前準備好的豆瓣醬以及冰糖，攪勻後加入高湯（或清水）然後出鍋即可。
火鍋底料怎麼炒
2樓：戴蒙崗居
火鍋早已成了普及度最廣的美食之一，很受廣大食客的歡迎，特別是在袋裝火鍋底料推出以後，有越來越多的人選擇了在家自己做火鍋吃，非常的方便。那麼火鍋底料怎麼炒呢？
1、 鍋裡放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒有，開至小火，將郫縣豆瓣、薑片、蒜片一同炒香。
2、 加入購買的火鍋底料放進去一同翻炒至融化（火鍋底料可以先切碎，這樣融化得比較快），注意不要炒糊了，不然之後的火鍋會苦。
3、 加入高湯，根據個人口味，加入幹辣椒、花椒、大蔥一起慢慢熬煮開香味就行了。
以上就是給各位帶來的關於火鍋底料怎麼炒的全部內容了。
火鍋底料怎麼炒
3樓：乾萊資訊諮詢
炒法如下：1、將幹辣椒放進鍋裡用水煮，水同幹辣椒的比例相同，熬煮至水乾，此時將辣椒撈出，有條件的可以用絞肉機將辣椒粉碎，沒條件的就自己辛苦點用手剁碎，即成餈粑辣椒。
2、用水或者料酒浸泡乾花椒，這步可以在煮幹辣椒的時候同步進行。
3、將所有的香料打碎，製成香料粉備用。
4、熱鍋上油，將菜籽油和牛油、豬油燒至7成熟時，關火，將薑片和大蔥放進鍋內，此時注意，要慢慢放，不然熱油沸騰容易濺出鍋，等待一至兩分鐘，再**熬製。
5、待大蔥焦黃後，用漏勺將其撈出，此時菜籽油的腥味既除，開小火將郫縣豆瓣和第一步做好的餈粑辣椒放進鍋內，待豆瓣的水分炒幹，香氣飄出時放入香料粉，繼續小火翻炒10分鐘，然後放入浸泡好的乾花椒和豆豉、冰糖，繼續翻炒10分鐘，關火，稍微冷卻後放入盛器封好靜置一天。
6、隔天，底料成型。
火鍋底料怎麼炒
4樓：雙麗劍
火鍋底料200克、清水500克、鹽10克、雞精10克、胡椒粉20克、蔥20克。香菜切段，蔥切片，鍋中倒入清水。加入火鍋底料、鹽、蔥、雞精、胡椒粉、香菜。
大火燒開後即可。
1、火鍋底料200克、清水500克、鹽10克、雞精10克、胡椒粉20克、蔥20克。
2、香菜切段，蔥切片，鍋中倒入清水，加入火鍋底料、鹽、蔥、雞精、胡椒粉、香菜。
3、大火燒開後即可。
火鍋底料怎麼炒
5樓：生活大家
火鍋底料炒制方法：
主料：香料50克、子彈頭辣椒50克、郫縣豆瓣醬80克、牛油100克、高湯1鍋、燈籠椒50克。
輔料：生薑3片、大蔥2段、大蒜1頭、食鹽適量、雞粉適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、食用油適量。
步驟：1、準備好香料：八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，乾薑10克，子彈頭辣椒50克，燈籠椒50克。
2、將八角2個，桂皮1塊，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，乾薑10克用清水浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、子彈頭辣椒和燈籠椒用料理機打碎，備用。
4、一鍋熬了3個小時的高湯。
5、電火鍋選擇最小火力，涼鍋放入食用油，再放入生薑、大蒜和大蔥，煸炒一下。
6、再放入用水浸泡過的香料，最小火力炒15分鐘。
7、小火炒制15分鐘之後，將香料和蔥薑蒜全部撈出來。
8、加入花椒小火炒香。
9、加入郫縣豆瓣醬翻炒。
10、加入打碎的辣椒翻炒。
11、加入牛油翻炒。
12、待牛油熔化之後，放入適量的食鹽、雞粉、黑胡椒粉和白糖（提鮮）翻炒。
13、炒好的底料留在鍋內，加入熬好的高湯，電火鍋選擇最大火力，大火熬煮10分鐘即可。
火鍋底料怎麼炒
6樓：
摘要。所用材料：羊肉，粉條，蝦，肉丸，蔬菜，蔥段，薑片，花椒，幹辣椒，生抽，辣椒醬，郫縣豆瓣，羊油。
做法步驟：第一步：先把生抽，辣椒醬，蔥段，薑片準備好。
第二步：鍋裡放入菜籽油，把羊油放入煸炒出油，放入蔥段，薑片，花椒，幹辣椒炒出香味。這樣加入羊油來炒火鍋底料，會讓底料更鮮美更有味道。
第四步：再放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。炒火鍋底料，郫縣豆瓣一定不能少，這樣湯汁和味道都會更好。
第五步：倒入1大勺生抽，煸炒均勻。生抽就已經提升鮮味了，不需要再放味精之類的提鮮。
第六步：倒入適量的開水，這樣火鍋底料就做好了。
火鍋底料怎麼炒。
所用材料：羊肉，粉條，蝦，肉丸，蔬菜，蔥段，薑片，花椒，幹辣椒，生抽，辣椒醬，郫縣豆瓣，羊油。做法步驟：
第一步：先把生抽，辣椒醬，蔥段，薑片準備好。第二步：
鍋裡放入菜籽油，把羊油放入煸炒出油，放入蔥段，薑片，花椒，幹辣椒炒出香味。這樣加入羊油來炒火鍋底料，會讓底料更鮮美更有味道。第三步：
再放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。炒火鍋底料，郫縣豆瓣一定不能少，這樣湯汁和味道都會更好。第五步：
倒入1大勺生抽，煸炒均勻。生抽就已經提升鮮味了，不需要再放味精之類的提鮮。第六步：
倒入適量的開水，這樣火鍋底料就做好了。
所用材料：羊肉，粉條，蝦，肉丸，蔬菜，蔥段，薑片，花椒，幹辣椒，生抽，辣椒醬，郫縣豆瓣，羊油。做法步驟：
第一步：先把生抽，辣椒醬，蔥段，薑片準備好。第二步：
鍋裡放入菜籽油，把羊油放入煸炒出油，放入蔥段，薑片，花椒，幹辣椒炒出香味。這樣加入羊油來炒火鍋底料，會讓底料更鮮美更有味道。第三步：
再放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。炒火鍋底料，郫縣豆瓣一定不能少，這樣湯汁和味道都會更好。第五步：
倒入1大勺生抽，煸炒均勻。生抽就已經提升鮮味了，不需要再放味精之類的提鮮。第六步：
倒入適量的開水，這樣火鍋底料就做好了。
自己在家可以做嗎。
可以的。第一次做難嗎。
第一次還是有難度哦。
火鍋底料怎麼炒
7樓：乾萊資訊諮詢
火鍋底料炒法如下：
1、材料。牛油、姜、大蔥、蒜油、草果、香葉、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、靈草、三奈、香果。
2、做法。1、牛油下鍋至七成油溫加入姜、大蔥、蒜油炸幹提香。
2、中火將這三樣調料炸幹變色後撈出幹蔥不要姜塊和蒜保留。
3、香料部分：草果(去籽)、香葉、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、靈草(剪成段)、三奈、香果(拍破)事先用溫水發透。
4、加入香料。
5、加入火鍋專用豆瓣。
火鍋底料怎麼炒，火鍋底料要怎麼炒才好吃
菜油先煉熟 牛油切成小塊 郫縣豆瓣剁細 幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒 生薑拍破 大蒜去皮剝成瓣 大蔥挽結 冰糖敲碎 八角 三奈 桂皮掰成小塊 草果拍破。2炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑 蒜瓣 蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1...
關於火鍋底料的問題,炒制火鍋底料中的問題怎麼解決
不會的。bai大牌子的火鍋du底料都 是有質量保證的。zhi牛油火dao鍋的口感可能 專很多北方人都會覺得糊嘴屬，有個適應的過程。我的經驗，底料最好吃的是德莊的和秋霞的。姐姐是成都的好吃嘴，相信我沒有錯的。對了，起鍋一定快點進嘴，完了就會感到不舒服哈！合格來的火鍋底料會隨氣溫變化自，產生硬度的變化，...
火鍋底料要怎麼做才好吃，火鍋底料要怎麼炒才好吃
第一步，把配料準備好，底料 蔥，姜，蒜，八角 大料，花椒，麻椒，乾紅辣椒，桂皮，大紅棗 切片容易入味 枸杞，桂圓，陳皮，冰糖。菜 就是你喜歡吃的葷菜和素菜。第二步，小火放油，把除了紅棗枸杞桂圓陳皮冰糖之外的放鍋裡，小火煎香，放入任何你喜歡的味道的辣醬，一定要小火 炒出紅油，加料酒醬油和之前沒放裡的紅...