1樓：匿名使用者
普通花捲。基本原料。
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
麵粉加水、麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻。
蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
上籠蒸一刻鐘即可。
製作過程】將麵糰擀成厚的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。
可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲。【用料】：
1：中筋麵粉3杯 (all purpose flour，3 cups)，泡打粉（baking powder）茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法】：麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。
揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
如何做花捲
2樓：生活暢談者
主料：麵粉200克。輔料：酵母粉3克，白糖5克，泡打粉1克，火腿丁適量，蘿蔔丁適量，椒鹽粉適量，小蔥適量。
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊捲起來。
6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9、一道美味可口的花捲就做好了。
如何做花捲
3樓：角要底
〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油。
製作步驟 〗
1、先來和麵吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有乾麵粉後加10克豬油；
2、揉麵，揉成一個光滑的麵糰；
3、不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘後再來擀麵；
4、擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去擀麵了；
5、找一個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多餘的邊角揉勻後繼續擀開擀薄後壓出小餅，直到全部做完；
張麵皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對摺，中間豎著繼續壓下去。不要太用勁兒。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；
7、這裡唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往裡輕輕的推一下，然後再壓下去，這個形狀就比較完整了；
8、全部做好後上鍋，先讓它醒發至體積的倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽後大火10分鐘， 關火燜5分鐘，出鍋；
4樓：愛莉丶
步驟。的自發粉，35度的水溫，大概是5-6斤麵粉用一小包這樣的發酵粉，一包12g。
將發酵粉倒入35度的水溫中調勻，慢慢的加入麵粉中和勻面粉。
2.將麵糰揉成光滑的團，放入大碗中，蓋上溼布，醒上40分鐘，等醒成蜂窩狀，在次揉麵粉，蓋上溼布醒30分鐘。
3.將醒好的麵糰搓揉均勻，觸控上去柔軟，有彈性即可！
4.蔥花，辣椒粉，料酒，醬油，辣椒油適量，調製成餡。
5.將麵糰揪成一個個小團，攤開，拉成長條狀，在抹上拌好的調料，捲成小卷，稍加擠壓即可。
6.將麵糰攤開，壓成小圓餅狀，填入肉餡，包成團即可！
糖包的方法和肉包一樣，包住餡即可！
7.上鍋隔水蒸上20分鐘即可，鬆鬆軟軟的各式各樣的麵食揪出爐了。
小貼士。主要是發酵的時間要長點！耐心等待麵粉發酵成蜂窩狀！
如何做花捲?
5樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
6樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
怎麼做花捲
7樓：我愛學習
1.我們需要將揉麵的面盆清洗。以後新增適量的乾淨的水，並倒進一定的酵母粉。
2.以便使酵母粉儘早融解，我們需要不斷拌和。等酵母粉融解後我們就能夠倒進我們提前準備好的小麥麵粉了。而且再新增適量的乾淨水，由於我們立刻還要剛開始揉麵了。
3.在揉麵的情況下我們需要留意，我們揉麵一定要保證手光，盆光和片燈著三光。那樣我們和的面才會與透。
而且我們揉麵的情況下還要留意到，以便使花捲饅頭的口味優質，因此我們和的面一定不必夾生。
4.合好面後，我們將其放到較為溫暖的地區，由於在溫暖的地區，發醇速率迅速。發醇的時間大概為三倒四鐘頭。而且發醇的情況下會隨著許多 汽泡造成。
5.等面發醇好後，我們就能夠剛開始折面了。
6.折面進行後，我們還需要用擀麵棍擀麵，將麵糊擀成片狀就可以。
7.以便搞好的花捲饅頭有鹹味，我們在擀麵好啦後，將適當的鹽勻稱的撒在表面，而且倒進適合的食用油。
8.以便使我們撒上的鹽和食用油在表面遍佈的更為勻稱，我們也要將面往返的折。
9.我們都瞭解，花捲饅頭上邊有一些香菜。因此我們上邊的流程搞好後，就在表面勻稱撒上一些香菜。
10.撒完香菜以後，我們怎樣才能不許香菜散落呢？因此我們下邊就需要將擀麵皮捲起來。
11捲起來後，以便使其分離便捷我們下邊的流程，因此我們採用將其切割成一小塊。
12以後我們需要將2個一小塊疊在一起，以便使其粘黏，我們需要用木筷壓一下。以後即便以便更強的粘黏都是以便漂亮的樣子，我們需要用手捏一捏。
13以便使面醒一醒，我們捏好後將其靜放十五分鐘。以後放進鍋內加溫三十分鐘上下，但是我們要留意，在加溫的情況下我們是先加文火加溫十分鐘再用火災加溫的。
14那樣，我們的花捲饅頭就搞好啦。
8樓：匿名使用者
用料。主料。
請點選輸入**描述。
麵粉250克。輔料。油。
適量。鹽。適量。酵母。3克。蔥。
適量。花捲的做法。
麵粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成麵糰發酵。
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麵糰發酵至兩倍大。
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將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
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均勻地撒上鹽。
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均勻撒上香蔥碎。
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自上而下捲起。
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再切成等份的小段。
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用筷子在中間壓出印痕。
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放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
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大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
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花捲成品圖。
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烹飪技巧。1 做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。
2 花捲蒸好後燜3分鐘再開蓋，花捲不回縮。
花捲的做法，如何做花捲，怎麼做花捲
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如何做花捲
食材清單 麵粉300克 白糖30克 酵母3克 菠菜汁170克 10克豬油。製作步驟 1 先來和麵吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有乾麵粉後加10克豬油 2 揉麵，揉成一個光滑的麵糰 3 不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘後再來擀麵 4 擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，今天分...
蔥花捲該怎麼做？蔥花捲怎麼做 蔥花捲的做法
1.蔥清洗乾淨，蔥加適量的水和一點點食用鹼泡20分鐘，撈出瀝乾水分，切成蔥花，加少許油拌勻待用 這樣處理好的蔥，蒸好的花捲，蔥能保持碧綠 2.麵粉 溫水 酵母 糖，攪拌成面絮，加10克豬油揉成光滑的麵糰。3.不用發酵，直接擀1cm厚的成長方形的面片。4.抹上鹽，撒上熟白芝麻和蔥花。5.對摺成條形，並...