1樓：黑翼大魔
1、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。
2、首先將準備好的生薑200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉。因為生薑的外皮容易導致牙磣，不去掉外皮的話會影響口感，所以這一步大家一定不要忽略。
3、然後將處理好的生薑放在清水裡，沖洗一遍，將其切成小塊，然後放在料理機裡，然後再放入100毫升的涼開水，按下按鈕，將其打碎。大概打4分鐘就可以了。一定不要打的太碎，否則會影響口感。
4、然後將打好的生薑塊，放在不粘鍋裡，然後放入200克白糖，然後再倒入250克的麥芽糖，然後將其開大火，炒制慢慢融化。把水分熬幹之後，不要攪拌，水分熬幹之後，然後將其轉中小火，當氣泡由大變小時，將其慢慢地熬至濃稠，然後我們用鏟子將其翻拌一下。
5、熬製開始黏勺，開始成型的時候，這時候的薑糖塊已經完成完成了。熬製成型的判斷方法，我們可以將其放在冷水裡，然後用手捏一下，如果感覺過軟，我們可以繼續熬製十分鐘，如果已經成型了，那麼我們就不用熬製了。
6、熬製完成之後，我們將其放在油紙裡，然後將其攤開降溫，熬製剩有餘溫的時候，我們有刮刀將其整理，然後用手揉搓，按壓成1cm左右的餅狀，然後將其放置一旁放涼變硬。
7、變硬之後，我們將其剪成長條，然後再剪成糖塊狀，就可以食用了。每次閒著沒事的時候，可以吃兩到三塊薑糖，驅寒暖胃，沒有任何的新增劑。
2樓：有青山青
1、小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。
2、在超市或者菜市場購買新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。
3、用清水洗淨鮮小黃姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將小黃姜洗淨切薄片或者薑絲。
4、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。
5、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑，放冰箱2至3天就可以了；如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。
3樓：芋圓不想圓
用料：仔姜、紅糖、白砂糖。仔姜洗淨晾乾，切成薄片。
加入白糖醃8小時。倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。轉中火繼續煮，熬到多餘水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現多泡關火。
迅速倒入大的不粘鍋，快速不停的翻炒，糖會慢慢出現反砂現象。冷卻後密封儲存即可。 <
用料：仔姜400克、紅糖100克、白砂糖60克。
1、仔姜洗淨晾乾。
2、切成薄片。
3、加入白糖醃8小時。
4、倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。
5、轉中火繼續煮。
6、熬到多餘的水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現好多泡泡關火。
7、迅速倒入一個大點的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖會慢慢出現反砂的現象。
8、冷卻後密封儲存即可。
做薑糖怎麼做
4樓：111111的會
薑糖的做法。
1、懷姜去皮洗淨，切塊放入原汁機中榨出薑汁，再與上好的玉米澱粉按照1:1的比例混合成團。
2、白砂糖加入清水，小火慢熬至融化，不斷攪拌，2個小時後糖漿基本成型，放置一旁靜待它滿滿變涼，這個過程急不得。
3、放涼的糖漿倒入薑汁粉團中，充分攪拌至無顆粒感，才能保證q彈爽滑。
4、大火蒸30分鐘至薑汁團完全凝固，一鍋熱氣騰騰的純手工薑糖便可出鍋了。
5、擱置冷卻，放入冰箱冷凍1個小時，這一熱一冷間喚起薑糖極大程度的勁道q彈。
6、最後再適當包裹上一層白砂糖，切成小塊便可食用了。軟糯q彈，甜辣有滋味。既解饞又暖身，多吃幾個也不會膩，傳統口味，傳統手工做法，越吃越回味~~
薑糖不僅除溼。它既能幫助消化，增進食慾，也能緩解感冒，預防暈車，可謂居家旅行常備。家中的老人也時常唸叨“出門帶塊姜，時時保健康”。
5樓：我要俗
步驟一：取500克生薑，一個一個地把它掰開裝入碗中，再倒入清水清洗乾淨，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片。
步驟二：切好的生薑片裝入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗幾遍，再撈出來控幹水分，加入400克的白糖，用手抓均勻，醃製2個小時以上，讓白糖入味。
步驟三：薑片醃好了，白糖也已經融化了，姜也變得軟軟的，倒入炒鍋中，開大火熬開，不停的攪拌，煮至冒小泡泡，轉小火不停的攪拌，熬至糖稀黏稠的狀態，關火再炒兩分鐘，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出鍋啦！
祝您生活愉快！
薑糖的做法是怎樣的？
6樓：乾萊資訊諮詢
用料：麥芽糖250克、姜150克(喜歡辣點可以放多點)、白砂糖180克（修改了白砂糖份量，原配方250克、水500克(可以適量增加)。
傳統薑糖的做法：
1、先把姜洗乾淨後削皮。
2、把姜切粒，儘量切細粒一點。
3、把姜和250克水倒進攪拌機裡打成薑蓉但有一顆顆粒狀（一定要放水不然很難打碎），也可以用刀拍碎。
4、加入250克水再把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，中火煮成糖水後，把薑蓉放進去一起攪拌。
5、這時候就要不停攪拌~攪拌的時間會比較長。要觀察糖的顏色和攪拌的手感，如果已經像混凝土一樣開始變稠，這樣子就快成功了。
6.關火後，把薑糖倒到已放有油紙的模具裡放涼。放涼後就可以切成自已喜歡的形狀了，最後用了熟的糯米粉防粘，不喜歡的可以放細沙糖。
小貼士：薑糖一定用麥芽糖和白沙糖，這樣才會柔韌（如果只用麥芽糖就會很軟不成形的，只用白沙糖就會很硬）煮的時候一定要不停攪拌 否則會很容易焦。
怎樣製作薑糖？
7樓：匿名使用者
工具/原料。
嫩姜 (3斤)白醋 600ml鹽 50g冰糖 200g玫瑰茄 3個。
方法/步驟。
將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。
熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。
可多做些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。）
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色。
注意事項。製作過程中用到的工具器皿都要乾淨且無水無油。
每次取用的筷子要保持乾淨。
配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。
薑糖怎樣做，薑糖怎麼做？？
製作材料 50公斤成品需原料量為 紅糖28 5公斤，優質熟油4 5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鮮姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤 製作製作過程 制薑汁 將鮮姜洗淨，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出薑汁待用。制糕粉 將糯米用50 60 溫水淘洗4 5分鐘，撈起攤在簸箕裡濾幹水分，次日晨用河砂大火炒...
手工紅糖薑糖塊怎麼做，手工製作做的漢族美食
備用材料 淨姜，紅糖，去核紅棗。1，清水洗淨的生薑去掉姜的外皮，把去皮以後的生薑切成片狀，用料理機打成姜茸備用。2，去核紅棗處理成紅棗碎備用。3，生薑蓉和紅棗碎一起放入鍋中翻炒，至開始變色。4，翻炒均勻後加入一層紅糖，放在盤中抹平，壓實，放好以後把燉盅蓋好，入鍋蒸制，開鍋以後再蒸制十五分鐘。5，小火...
麵包怎麼做？做麵包怎麼做
學做麵包的做法 1 步驟1面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成麵糰，多揉一會，最好揉出膜來。然後蓋蓋子醒發2倍大。學做麵包的做法 2 步驟2揉麵排氣切成小面劑子。學做麵包的做法 3 步驟3擀成牛舌狀再捲起來，學做麵包的做法 4 步驟4用刀切成兩段，碼放在刷好油的電飯鍋裡，然後蓋蓋醒發，也可以提前把鍋預...