1樓：無雅詩
你說的是指石鍋吧，石鍋含有人體所需的鋅、鐵、鈣、鎂等16種微量元素，用的越久對人體越有益。一般情況下用石鍋做菜都是燉菜，沒有炒菜。
看一道石鍋燉排骨菜的做法：
製作：
排骨剁成4釐米長的條，先用高壓鍋上汽後壓7分鐘，出鍋備用。
醬油配比：
生抽250克、鮮香粉25克、乙基麥芽酚2克、蠔油25克、麻辣鮮香膏15克，增香膏10克。以上調料混合攪拌均勻即可使用。
香料粉配比：（按比例打磨成粉）
八角15克、花椒13克、小茴香8克、木香4克、白芷14克、香果10克、肉蔻15克、山奈10克、草果15克、丁香13克、良姜13克、陳皮13克、蓽撥10克、砂仁15克、桂皮9克、甘草15克、香葉5克、辛夷1克。
番茄味醬料配比：
番茄醬100克，番茄沙司200克，味極鮮醬油25克，鹽10克，味精10克，雞精10克，白糖20克，水200克攪拌均勻，和排骨一起放入石鍋中熬製冒泡燉25分鐘即可。
石鍋的保養及使用方法：
第1步：鹽水浸泡。
將石鍋用濃鹽水和洗米水浸泡72小時，鹽水越濃越好！目的：軟化石鍋！
第2步：小火烘乾。
用燃氣爐將石鍋倒扣小火烘乾，溫度以稍燙手 60度為宜，用烤箱烘乾最佳！目的：烘乾鍋體內部水份。
第3步：內外擦油。
倒入適量鹽和食用油的混合物，在鍋體冷卻前擦拭鍋體兩遍後冷卻待用！目的：形成保護層，防止外部水份進入石鍋。
2樓：日久滿選
石頭裡有微量的礦物質，會通過烹煮而釋放礦物質，還有石頭裡有很多細微的毛孔會吸收很多有害雜質，特別是在煮的過程中釋放負離子，對身體有益，做菜的好處就是石鍋的熱量散發的慢，可以增加菜的保溫時間，但是不適合蔬菜之類時間長了會比較爛。
可以放在炒鍋裡炒菜用的石頭叫什麼
3樓：乾萊資訊諮詢
叫鵝卵石，鵝卵石是開採黃砂的附產品，因為狀似鵝卵而得名。它是開採黃砂的附產品，因為狀似鵝卵而得名。鵝卵石作為一種純天然的石材，取自經歷過千萬年前的地殼運動後由古老河床隆起產生的砂石山中，經歷著山洪衝擊、流水搬運過程中不斷的擠壓、摩擦。
用石頭烹飪食物叫“石烹”，是我國古代的一種原始的烹飪方法，其歷史可追溯到舊石器時代。它是利用石板、石塊（鵝卵石）作炊具，間接利用火的熱能烹製食物的烹飪方法。
一種是外加熱，將石頭堆起來燒至熾熱後扒開，將食物埋入，包嚴，利用向內的熱輻射使原料成熟；一種是內加熱，是將石頭燒紅後，填入食品（如牛羊內臟）中，使之受熱成熟。
另外還有一種是燒石煮法，取天然石坑或地面挖坑，也可用樹筒之類的容器，內裝水並下原料，然後投入燒紅的石塊，使水沸騰煮熟食物。
可以放在炒鍋裡炒菜用的石頭叫什麼
4樓：4y5a戴蒙刑沾
炒菜用的石頭叫做“炒菜用石”。
一般選用的是江裡的較小的鵝卵石。
有加熱保溫、調節菜色的作用，還會釋放少量對人體有益的礦物質。
有些菜館主要的特色就是通過對石頭加熱，讓石頭保持了一定的高溫，再利用這個溫度把新鮮的食材，瞬間煮熟。
比如——石頭牛肉、石頭魚腸。
石頭蛋。<>
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