1樓：乾萊資訊諮詢
巧克力製作過程大致可分為兩部分：一是可可豆的採收，二是可可豆的製作烘焙。可可樹種在中莊園栽種、採收可可豆莢，每個豆莢約有20-40顆可可豆，取出可可豆再經發酵5-7天、乾燥5-7後，依可可豆品種、大小做分級分裝。
可可豆發酵過程會產生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。
精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。後的回火鑄型，是指利用升溫、降溫、冷卻的過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。
2樓：教你生活新知識
所需原材料：
1、主料：可可粉20克、可可脂50克。
2、輔料：淡奶油15克、糖粉15克。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：將可可脂隔水加熱，溫度50至60度左右。
第三步：不斷攪拌可可脂使其溶化。
第四步：可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
第五步：待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
第六步：最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
第七步：將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。
第八步：成品圖如下。
3樓：艾特黑板說
巧克力製作是指將可可豆經過一系列的操作製作為受大眾喜愛的甜品巧克力的過程，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
將可可豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。
可可豆經壓碎後，豆仁裡的可可脂流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途，剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料可可膏，經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
4樓：可可**肥肥胖胖
下雨天，巧克力美食和做法，很配喲！要不要學一下？2.
把切好的橙子片、冰糖和水都倒進鍋裡，大火煮到冰糖熔化後，換中小火慢慢熬煮1個小時左右收糖汁。3.再學巧克力曲奇的做法。
將黃油加熱至液化，加入白糖、紅糖、鹽，攪拌均勻。加入淡奶油，混合物要完全冷卻才能加。
5樓：冷知識研討所
巧克力是怎麼做出來的？看完長知識了。
巧克力是用什麼做出來的
6樓：阿鑫聊生活
巧克力就經過可可豆加工而成。
巧克力是可可製品最經典的代表，但是很多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖漿、奶粉製作而成的，巧克力可以分為很多種。
比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力等等，其中黑巧克力中的牛奶、醣類成分都比較低，因此它所含的可可的香味就比其他種類的巧克力更純粹。
巧克力的儲存：
巧克力應遠離潮溼和高溫，在相對恆溫的環境下進行儲存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。
巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍儲存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
巧克力怎麼做的
7樓：生活小常識
巧克力怎麼做的一1、原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
2、工具：微波爐、大碗、模具。
3、步驟：(1)找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2)將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)
3)加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4)再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的'香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
巧克力怎麼做的二主料：
黑巧克力 (適量)
調料：
奶粉 (適量)
廚具：
其它、模具鍋、果凍模。
做法：
1把巧克力掰成小塊，放到容器裡。
2去煮一壺開水，倒入另一個容器裡。
3拿一根筷子，把巧克力攪拌融化。
4攪拌5分鐘左右，就融化了。
5在融化的巧克力中加入奶粉。
6奶粉和巧克力攪拌均勻。
7攪拌好的牛奶巧克力醬(會有顆粒感，這樣也可以直接塗抹麵包吃)8將牛奶巧克力醬倒入模具內。
9倒好了~~~之後只要放到冰箱裡凍一凍就ok~~~
巧克力是怎麼做出來的？巧克力是用什麼做出來的？
當你在感受巧克力在嘴裡逐漸變軟 融化，最初由舌尖瀰漫開來的一絲馥郁甜香，進而瀰漫整個口腔，那一刻，你會完全沉浸其中，享受這世上絕妙的美味！嗜吃巧克力的朋友或多或少都知道巧克力是可可豆加工而成，但是你又知道可可豆是經過多少程式，才從可可樹的果實，最後變成香甜可口的巧克力的嗎？倫敦的巧克力製造商與作家d...
巧克力怎麼製作，巧克力是怎麼做出來的？
在家自制巧克力，猜猜這520巧克力味道甜不甜？有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，回答下雨天，巧克力美食和做法，很配喲！要不要學一下？2.把切好的橙子片 冰糖和水都倒進鍋裡，大火煮到冰糖熔化後，換中小火慢慢熬煮1個小時左右收糖汁。3.再學巧克力曲奇的做法。將黃油加熱至液化，加入...
這個蛋糕上面的巧克力片是怎麼做出來的
如果是要在蛋糕表面做一層巧克力淋面的話，可以用適量的巧克力加黃油和淡奶油，隔水攪勻融化，然後淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝結就可以了。持寄與行人。子夜四時歌 秋 生日蛋糕上面的巧克力插片怎麼做的？先將巧克力用不鏽鋼器皿裝著,隔熱水大概80度左右,慢慢融化,在融化過程中,用小勺慢慢攪,注意的是不能讓一點水進...