1樓：枚樂悅
準備好雞脖子，超市有賣，現成的。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水入鍋，焯一下。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
焯完是介個樣子，需要去掉雞脖子上的淋巴個油分。淋巴是紅色的，我觀察了下，這個基本沒有淋巴，我說的油就是黃色的部分，看著很肥膩，全部弄乾淨！
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
弄完的雞脖子大概就是這樣的，想想外面吃的怎麼會這麼仔細弄，自從自己開始做飯，就真的不願意吃外面的東西。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 6放適量油，配料放進去爆炒。
步驟 7放入雞脖子，隨後倒入醬油，生抽，老抽。
步驟 8翻炒吧，雞脖子！
步驟 9加入熱水，沒過雞脖子，大火！
步驟 10咕嘟咕嘟，關火前五分鐘加入糖和鹽，收汁就可以關火啦。
2樓：網友
你好，這個雞脖子的話，你可以放一點那個八角桂皮炒果，還有辣椒，這樣一起強就非常美味。
3樓：網友
醬雞脖子當然是用豆瓣醬、幹紅辣椒、薑絲、蔥段、蒜末等熬製的醬料醬出來更好吃。
如何在家做醬雞脖子好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、醬雞脖的方法其實並不難，先要把買來的雞脖子用清水洗乾淨，切成4cm長的段，還需要準備適量的蔥段，薑片和大料。
2、把雞脖子，蔥段，薑片和大料一起放進鍋裡，添上適量的清水，點火加熱。
3、雞脖子需要焯5分鐘後，把焯好的雞脖子連同放進去的佐料一起撈出來放進乾淨的盤子裡。
4、接下來往乾淨的炒鍋裡倒入適量的油燒熱，再倒入焯好的雞脖子先炒幾下。焯雞脖子的佐料扔掉，重新準備一些也是可以的。
5、往鍋裡加入適量的白糖，炒至白糖融化，雞脖子上均勻沾上糖的顏色。
6、再往鍋裡倒入適量的清水，依次加入適量的料酒，醬油，十三香，鹽，開鍋後小火慢慢燉。
7、大約燉30分鐘，湯汁也下去了，收一下湯汁。
8、把做好的醬雞脖子，用鏟子翻兩下，使其均勻的沾上湯汁，就可以出鍋了。
各種醬雞脖的做法，醬雞脖怎麼做
5樓：枯井望天
醬雞脖有很多種做法，每個人的做法都有所不同，下面介紹其中一種做法，首先準備材料：
雞脖：700克、姜：3片、老抽：
2湯匙、糖：3克、鹽：適量、大蔥：
3段、大料：1個、桂皮：1小塊、花椒：
幾粒、香葉：3片、辣椒：3個、料酒：
1湯匙、生抽：1/2湯匙。
1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，起鍋倒入適量的清水燒開，然後把雞脖放入焯5分鐘。
2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾水分。
3、起鍋倒入適量的油，中火燒熱。
4、倒入所有調料，煸炒出香味兒。
5、倒入雞脖翻炒均勻。
6、倒入白糖。
7、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
8、倒入適量清水，大火燒開，然後煮10-15分鐘後加鹽，最後大火收汁。
9、完成。
6樓：宮野·灰原
材料雞脖：適量；
老抽：適量； 生抽：適量； 食鹽：適量； 白糖：適量； 八角：適量； 胡椒粉：適量； 蔥：適量； 姜：適量； 水：適量；
醬雞脖的做法。
將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨。
飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨。
將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內。
倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽填湯，跟原料持平就好。
大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦。
7樓：三火問題解答
醬雞脖怎麼做？把雞脖清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中加入八角花椒香葉桂皮，生抽老抽鹽。
怎樣醬雞脖子?簡單又好吃的方法
8樓：匿名使用者
原料：鮮雞脖子 啤酒。
調料：蔥 姜 糖 鹽 醬油 大料 小辣椒 茴香 香葉。
具體做法：把油燒到六成，放3勺糖炒糖色，用炒勺不停的攪，火不要大，直到糖化成水並變色，然後稍微滴二滴醬油，再把雞脖子倒入炒鍋，把糖色上上，不停的翻炒。等顏色上上之後再翻炒一會兒，這時把準備好的啤酒倒入炒鍋，以沒過雞脖子為標準。再放入蔥段，薑片及鹽，大料，小紅辣椒，茴香，香葉．蓋上蓋兒就行，小火．一般我都是乙個小時左右．（沒湯就行了）．
雞脖子的做法。
原料：鮮雞脖，辣椒，剁椒，花椒，蔥，姜，大料，桂皮，香葉，白酒，鹽，醬油及不認識的香料若干。
做法：1. 雞脖子洗乾淨。在乙個大盆中放入剁成末的蔥薑，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞脖子放入拌勻，醃一宿。（最好用白酒，試驗過，比料酒醃出來的好吃）
2. 第二天，把醃好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末，撈出來衝洗乾淨。
3. 另上鍋，倒入油，熗大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多點）熗出香味來趕緊往裡加水。我曾經把吃水煮魚帶回來的辣椒和花椒都扔進入了，看起來，滿鍋都紅紅的，只見辣椒不見脖子了。
4. 把各種香料也扔在鍋裡。再倒入一些白酒、醬油、好幾勺剁椒、蔥段、薑片。醬油要適量，最好用老抽，調調顏色就可以了。
5. 再把雞脖子放入大火煮開，嚐嚐鹹淡，因為剁椒很鹹，而且晚上用鹽醃過了，要注意不能太鹹了。改小火多煮會就好了。半個多小時就可以關火了，關火後雞脖子還可以在湯裡泡泡入味。
建議，最後大火稍微收一下汁，這樣可以把老湯保留下來，下回繼續倒回鍋裡用，但是每次都得新炸點辣椒、新加入點的香料啊。
9樓：匿名使用者
醬雞脖的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 滷醬菜工藝：醬。
醬雞脖的製作材料：
主料：淨雞脖2000克。
調料：紅色老滷2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒，八角，桂皮，山奈，肉蔻，自芷，陳皮，丁香，草果，辛夷各適量)。
教您醬雞脖怎麼做，如何做醬雞脖。
做法 1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入适量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
醬雞脖咋做啊
10樓：網友
蒜蓉醬雞脖。
原料：雞脖。
配料：蔥、姜、蒜蓉辣醬、番茄醬、啤酒一聽、醬油（最好是紅燒醬油）、大料（有燉肉料更好）。
做法：1、雞脖切段，加2倍量滴水煮(多餘的湯不要倒掉備用)；
2、水開後撇去浮沫，然後放入蔥段、薑片、大料(或燉肉聊)；
3、燉10-20分鐘後撈出雞脖控淨水備用(願湯留下備用)；
4、坐勺，放油適量，然後依次放入雞脖-蒜蓉醬(3湯匙)-番茄醬(2湯匙)-啤酒(一聽)，紅燒醬油(1湯匙也可以用普通醬油，但上色效果一般)，原湯(6炒菜勺)原湯一定要沒過雞脖2厘公尺以上，否則不入味；
5、燉的時候用中火或者稍小些滴火，大約要15-20分鐘左右；(這個時間長度會比較入味哦~~)
6、燉到收汁之後(還有一點點湯)點味精出鍋。
麻辣醬雞脖。
主料：去皮雞脖 750g
調料：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、乾辣椒、麻椒、麵醬、耗油、鹽、糖、味精。
1雞脖洗淨去除血管跟肥油。
2涼水下鍋煮到八成熟。3然後撈出控乾水分晾涼以後切成小段。
4鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，乾辣椒，麻椒爆香。
5爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋裡只留油！然後放入半袋麵醬一勺耗油開始炸醬。
6放入雞脖炒勻。
7把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火燉20分鐘入味。 開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
醬雞脖的家常做法
11樓：好好生活問答
醬雞脖的家常做法：
1.將市場中買回來的雞脖切成2-3cm的小段，放在開水中焯一下，去除淤血及浮在表面的雜質。
2.在鍋中放少許油，將焯好的雞脖倒入鍋中，輕輕翻炒10-15s，同時放入啤酒半瓶、蒜片、薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、肉蔻、十三香、老抽及少許鹽。蓋上鍋蓋，前15分鐘中火熬湯，15分鐘後改為小火入味。
3.半個小時後，鍋中的啤酒汁漸漸乾涸，臨出鍋時，用勺子翻炒幾次，將啤酒汁攪和均勻，使其掛在雞脖表面，就可以裝盤了，這時一盤非常美味的醬雞脖就做好了。
雞脖子的其他做法
1、辣炒雞脖：雞脖子、把每乙個都用手摘、清理乾淨；清理好、切成小段；用開水焯一下去除腥膩味；蔥薑、乾辣椒、郫縣豆瓣醬爆鍋；放雞脖子翻炒；放老醋、料酒、生抽、白糖等佐料；不要加水、繼續小火翻炒；收汁、上色均勻、製作過程大約15分鐘左右。
2、蒜香雞脖：將買到的雞脖用清水沖洗乾淨，再用刀刮掉表面多餘的脂肪、筋膜和淋巴結、氣管等雜物，用叉子扎一些小孔，然後剁成兩個指節長的段。將處理好的雞脖裝入大碗中，加鹽、糖、生抽、料酒、十三香粉抓勻，醃製一會兒。
再倒入澱粉抓勻備用。將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。將雞脖乙個個放入油中，雞脖會很快浮起，說明油溫合適，如果沉底不動，說明油溫太低。
將表面炸成金黃色後，調低油溫到100度左右，把雞脖「養炸」到熟透，盛出備用。
炒鍋中倒入少許剛才炸雞脖的油，燒熱後爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。將半勺澱粉加3勺清水調成水澱粉，將醃雞脖剩的醃料也混入其中。倒入雞脖，快速翻勻。再倒入水澱粉，快速掛勻出鍋即可。
雞蛋醬怎麼做，雞蛋醬的做法，雞蛋醬怎麼做好吃，雞蛋醬的家常做法
材料 雞蛋2個 油適量 豆瓣醬適量 白糖適量 老抽適量 蒜蓉辣醬適量 香蔥適量。雞蛋醬的做法 1 雞蛋洗淨 2 在碗中打散 3 倒少許清水，攪拌均勻 4 碗中取適量豆瓣醬 5 加糖 6 加點老抽 7 加適量清水，攪拌一下 8 香蔥切碎 9 鍋中放底油，倒入蛋液 10 待雞蛋炒成型，倒入醬水 11 加...
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