1樓：網友
很多產婦在生產之後，家中的人都會給她們熬雞湯，補充營養又下奶，但是雞湯的好處也需要講究一定的方法和技巧，這樣才可以更好地保證營養，尤其要注意掌握好火候。
1、飛水—必需功課其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
2、下鍋—水「生」火熱燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
3、火候—猜大猜小燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
4、放鹽的學問對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
坐月子雞湯怎麼做法下奶
2樓：容尚離
孕婦坐月子的時候，家人要格外關注孕婦的飲食，但是許多人只知道懷孕期間該吃清淡的，不能吃的得油膩辛辣，卻不知道有些菜比如坐月子雞湯的做法。那麼，坐月子雞湯怎麼做法下奶呢？請跟著我一起來看看關於這方面的那些事吧！
1、選用好食材。做產婦下奶的雞湯，一定要選用好食材來燉，最重要的食材就是雞肉了，建議最好選用自養的土雞，自養的土雞因為全部用糧食餵養，沒有用飼料，這種雞的肉質鮮美，味道也好，營養價值也高。為了讓下奶的效果更好，所以就去採購一些好食材源陸吧。
2、煮出血水。在準備燉雞之前，建議先將雞肉洗乾淨後，燒水把雞肉的血水煮出來，然後倒掉，再重新摻水燉雞。因為把血水煮出來後，雞肉就沒有那麼大的腥味，產婦更容易吃下肚。
3、小火清燉。做產婦下奶的雞湯，建議一定要用小火清燉，燉雞的步驟就是大火燒開後，轉為小火，慢慢地清燉，雞比較老的話，一般需要燉雹裂絕3—4小時，雞不老的話，一般也需要燉2小時左右，細火熬源姿出的雞湯，味道更好，肉也更容易嚼爛。
4、選用合適配菜。做產婦下奶的雞湯，建議還是加一些配菜，不要僅有雞肉，因為產婦的飲食一般比較清淡，僅有雞肉的話，產婦估計吃起來也比較難以下嚥，所以為了確保產婦能順利吃下這些食物，還是在雞湯裡配一些豆腐、豆類、白蘿蔔、山藥、冬瓜等配菜，增加湯的口感，確保產婦能夠吃下這些食物。
一、紅棗燉雞湯。
準備紅棗和雞肉，還準備適量的鹽和生姜。將雞洗乾淨後，放在開水當中煮一段時間，再加上適量的清水，十分鐘後再加上紅棗和鹽，加上生薑，用大小合適的火煮乙個小時，最後再加上適量的鹽來調節一下口味就可以啦。
二、枸杞燉雞湯。
還可以用枸杞來燉雞湯喝，需要準備適量的雞肉、酒和枸杞，將雞肉先放在鍋中，用火炒三分鐘後，再將這些食材都放入鍋中，用大火煮十多分鐘就可以啦。這樣燉出來的雞湯非常鮮美，產婦要是在坐月子期間喝這樣的雞湯，可以暖身，還可以延緩衰老。
三、燉母雞吃。
在坐月子期間，還可以燉母雞吃，燉法也比較簡單，僅僅只是將母雞處理好，放在清水當中，煮乙個兩小時後就可以吃雞湯了。燉母雞可以促進乳汁的分泌，促進雌激素的分泌，適合那些母乳不足的產婦來喝。
雞湯怎麼燉下奶 雞湯下奶的做法
3樓：生活寶典
1、產婦下奶雞湯燉的方法可以用砂鍋進行燉製，同時也可以家用黃豆或者是通草。通草能夠促進下奶，燉湯的時候不要放入過多的鹽，也不能一點兒鹽都不放，要放入稍微偏少的鹽。 因為如果過鹹，可能會引起新生兒代謝障礙，因為新生兒的腎臟沒有發育完全，因此產婦的飲食要偏淡一些，但是如果一點鹽都不放，產婦會自覺渾身無力。
2、除了燉雞湯，也可以燉一些豬腳湯，也有利於下奶，同時補充蛋白質，建議產婦多喝湯、多喝水，有利於下奶，如果乳汁少也可以服用通乳顆粒。
坐月子雞湯煮了三天能吃嗎
坐月子雞湯煮了三天是不能吃的，長時間的食物是容易滋生細菌影響身體健康。科學坐月子的飲食禁忌 一 禁食寒涼 辛辣。產後多虛多瘀，應禁食生冷 寒涼之品。生冷多傷胃，寒涼則血凝，惡露不下，會引起產後腹痛 身痛等諸多疾病。產後失血傷津，多陰虛內熱，故蔥 姜 大蒜 辣椒等辛辣大熱的食物應忌食。如果進食辛辣的食...
月子能喝豬肚湯嗎，坐月子可以吃胡椒豬肚雞湯嗎
1坐月子能吃豬肚嗎 坐月子可以吃豬肚。豬肚是豬的內臟，自古就是一味補益脾胃的藥膳主食，含有豐富的蛋白質 脂肪 碳水化合物等等，營養價值很高，可以益氣和中，健脾補位等等，非常適合氣血虛損 身體虛弱的的產婦坐月子食用，有助於產後身體的恢復。聽聲音 2坐月子吃豬肚注意事項 1 溼熱痰滯的產婦不宜吃豬肚。2...
雞湯怎麼燉最有營養雞湯裡放什麼食材好
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋 食材用料 雞肉一斤相剋食物 幹香菇五個相剋食物 紅棗五個相剋食物 枸杞子十粒相剋食物 生花生米三十粒 生薑一小塊相剋食物 食用鹽適量 燉雞湯的做法 1.香菇用溫開水提前泡開。2.雞肉用冷水洗淨。3.鍋內倒入冷水，加入雞肉煮沸。4.撇去浮油，把雞肉倒入冷水中再...