1樓：冷凌曉
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
第2步，將買回來的土豆先用水清洗乾淨，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。
第3步，將切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水浸泡，浸泡5分鐘左右，這樣做的目的是，將土豆中的澱粉泡去。然後將泡好的土豆撈出來瀝乾水分備用。
第4步，起鍋燒水，水開以後將土豆放鍋中焯水3分鐘左右，土豆煮製斷生時即可撈出控水備用。
第5步，土豆條放涼後，放入冰箱中冷凍半個小時左右。經過冰箱冷凍後的土豆條，下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。而且炸製過程也不會出現濺油的狀況。
第6步，起鍋燒油，將油溫燒至六成熱時，將冰箱裡冷凍好的土豆條拿出來，然後放入油鍋中進行炸製。開始先用中火進行炸，薯條炸至外表焦黃色時，撈出來控乾淨油。接下來繼續將油溫公升至8成熱，然後再次將土豆條倒入鍋中復炸一次。
薯條炸製金黃酥脆時即可撈出控油。
第七步，炸好的薯條控乾淨油後即可裝盤，然後搭配番茄醬一起食用即可。
2樓：匿名使用者
1，土豆盡可能選擇個頭大的，這樣切出來碎碎的小邊角就會少很多 2，可以一次做多煮一些土豆條，冰凍起來，這樣可以放很久，這也就是超市半成品的薯條。 3，炸薯條無需解凍。油溫一定要燒到七八成熱，因為一大把冰的薯條放進去溫度會降下來，所以不怕一下子焦掉，反而這樣的高溫才正正好。
薯條的做法和步驟
3樓：網友
1、土豆乙個。如下圖所示。
2、洗淨去皮，切成細條。如下圖所示。
3、把土豆條放進鍋裡煮熟。
4、撈出晾乾。如下圖所示。
5、裝進保鮮盒或者保鮮袋，放進冰箱冷凍，凍到土豆條硬邦邦的。
6、鍋裡放油，燒至5成熱放進土豆條，變色後撈出，油繼續燒至8成熱，再將土豆條復炸一遍即可。
7、炸薯條成品圖。
4樓：111111的會
第一步，準備2-5個土豆，根據家裡人數準備。
第二步，把土豆洗乾淨削皮，然後把土豆切成寬度釐公尺左右的土豆條。
第三步，用清水洗兩遍，去除土豆包含的澱粉，不然的話，在炸的過程中很容易變色，我們在炒土豆絲時也要注意這一點。
第四步，起鍋燒水，把土豆放進去，加一勺鹽，煮2分鐘左右即可。
第五步，把土豆撈出來用涼水過一遍，然後瀝乾水裹上澱粉。
第六步，起鍋燒油，等油溫五成熱的時候，把土豆放進去，然後開中火，把土豆炸至金黃即可。再配上我們說的番茄醬、肉醬等各種調味醬，還可以撒上辣椒、孜然也是很美味的。
在這裡可以給大家提兩個建議。
第一，煮土豆的時候一定要注意時間，大約2分鐘就趕緊撈起來，不要煮太長時間，否則會變成土豆泥，無法保證硬度就不能下鍋炸了。
第二，在炸之前可以把土豆放到冰箱裡冷凍一下，這樣可以保證土豆的硬度，炸出來的口感更好哦！
5樓：吾明照四方
首先把土豆清洗乾淨，然後切片，不要太薄，再切成方塊長條，根據自己的習慣，選擇厚度和長度，一定要晾乾，然後鍋中放油六七成熟的時候放入薯條，炸到表面金黃，既可以撈出，為了讓薯條吃起來更有口感，可以放入油鍋，再復炸一次，然後馬上撈出，控乾油份即可。
6樓：洋洋老師**解答
1、大火加熱平底鍋，鍋熱後倒入食用油(家裡吃什麼油倒什麼就好)。油量大約3-4cm高就夠用。
2、倒入速凍薯條，薯條變色後撈出淋油。3、這期間鍋內再下第二鍋薯條。
4、待第二鍋變色後撈出，再將第一鍋倒回鍋內復炸(注意捻小火)。
5、至薯條金黃色後撈出，第二鍋薯條重複上述步驟，撈出後撒上適量鹽、黑胡椒，根據個人口味加番茄醬。
7樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
8樓：網友
炸薯條最正確的做法，只要兩個步驟，就能完成美味的食物！
9樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉公尺粉下油鍋炸到金黃完成。
怎麼做薯條的方法
10樓：手機使用者
自製炸薯條。
用料。土豆1個；食用油大量；玉公尺澱粉適量；番茄醬適量。
做法。乙個大一些的土豆指滲信，削皮洗淨。
先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定。
再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）
鍋中加入適量清水，燒開後，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘。
煮的過程中，可以用圓勺**推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們。
煮至土豆條呈清透狀，關火撈出。
煮過的土豆條，沒有碎或斷。
控水5-10分鐘。
準備玉公尺澱粉，是玉公尺澱粉，不是其他，我之前用木薯澱粉試過，粘地一塌糊塗，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的衝動。
倒入適量玉公尺澱粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以。
搖晃，顛啊顛，目的是玉公尺澱粉均勻地裹住土豆條唯輪。
上一步驟，玉公尺澱粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛。
粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席。
加些玉公尺澱粉，再搖晃均勻。
裹好了，不要裹太多玉公尺澱粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱。
油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工喊瞎具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油裡沒水，土豆條裹完玉公尺澱粉後，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）
炸製過程中（裹了玉公尺澱粉的土豆條，炸製過程中，不粘連哦～）
中大火炸，表面微黃。
關撈出。**，油溫7-8成熱，倒入薯條復炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）
關火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油後的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油。
選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃。
薯條和烤翅，是絕配‼️薯條的口感絕對不輸肯德基，而且自家用油，更乾淨，給孩子吃也超級放心。
11樓：仁芷文
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝乾水分，冷卻。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎冊和透，每煎一面需要6分鐘。
6.當土豆條煎好後州孫盯，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀。
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘。
3.將水瀝乾。
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了。
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。
將土豆切成條狀。
在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味。
放入沸騰的水中煮3分鐘左右。
撈起、瀝乾。
放入冰箱冷凍。
需要時拿出來即可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了。
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用。
12樓：帶檔滑行
**炸薯條。
用料。土豆兩個；油適量（至少能沒過薯條1公分）；鹽少許。
做法。土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成左右的條謹扒笑狀，泡淡鹽水10分鐘。
放入開水中煮三分鐘。
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大此輪火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）
起鍋撒祥含上少許鹽。
怎麼自己做薯條的方法
13樓：妙招姐
教你如何在家自製炸薯條。
14樓：魯姐美食
薯條怎麼做？土豆去皮切絲下鍋，加鹽炒至斷生撈出，控水後加入玉公尺澱粉，攪拌均勻下油鍋炸至。
15樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
薯條的做法步驟
16樓：網友
薯條這種油炸膨化食品，大家經常能在肯德基，麥當勞等快餐店吃到。其實炸薯條的方法並不難，自己在家裡 就可以製作，不過有很多人嘗試以後發現，薯條炸好以後，不脆，軟軟的。其實有幾個訣竅，一是說要冷凍，二是說要復炸，詳細的請看下面。
自製薯條不軟的做法。
土豆切成條，洗淨後泡水半小時去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水（一定要瀝乾沒有水分），放進袋子裡冰箱速凍層冰兩個小時後再炸。
自製薯條如何炸脆。
1、土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2、將切好的薯條過涼水沖洗片刻，倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
3、取乙個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出；
4、將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
5、放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，土豆凍硬後再炸。
自製薯條如何炸脆。
1、土豆切條後浸泡，浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸幹，澱粉只沾薄薄的一層即可；
2、薯條先炸一次，炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
自製薯條的做法。
食材準備。土豆3個，牛奶兩袋，黃油1塊。
方法步驟。1、將土豆去皮，洗淨後切條。入鍋，煮至7,8分熟左右撈出；
2、土豆條晾涼後，加入牛奶浸泡冷藏3小時，然後瀝乾放入冷凍室中冷凍3小時；
3、鍋中放入黃油，融化燒熱後，下入土豆條炸至金黃後撈出利油；
4、燒熱油，土豆條復炸一遍後撈出即可。
土豆的挑選。
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
土豆的營養價值。
土豆含有豐富的膳食可以促進消化，土豆還含有豐富的b族維生素，鉀的含量也非常高。另外土豆還具有抗衰老的作用，還具有**胃痛，濕疹，燙傷的藥用價值。土豆中的脂肪含量也非常少，是**朋友們的理想食物。
土豆的禁忌。
土豆發芽，表皮變綠了就不能食用了，容易引起食物中毒。此外，土豆和西紅柿不宜一起吃，和香蕉也不宜一起食用。
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主料土豆2個 麵粉適量 方法 步驟 第一其實只給孩子做就用一個大土豆就可以了！1元就滿足孩子！首先切成大小均勻的條裝！然後放到開水裡煮3到5分鐘！然後不停的翻動下！水裡放一點點鹽！然後晾乾！主要把水分弄沒！或者用廚房用紙吸乾！主要為了防止炸的時候油到處濺！關鍵一步！為了和肯德基一樣也為了節省時間！可...
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甘梅薯條脆皮漿糊做法,甘梅薯條用的脆皮粉是怎麼配的
主料 紅薯1粒 輔料 玉米粉1湯匙，酸梅粉1茶匙 步驟 1.紅薯去皮切成像薯條般的小條狀。2.加入適量的玉米粉。3.讓紅薯條薄薄，均勻滴裹上一層就行了。4.丟一小段紅薯進熱油中，馬上浮起在油麵上的油溫即可。5.輕輕倒入紅薯條，轉中火。先不要馬上去翻動它，讓它靜炸半分鐘。6.翻動下紅薯條，讓它炸至表面...