1樓：your大頭兵
今天分享乙個雞肉怎麼炒好吃。以下是製作雞和需要的輔料。
輔料：半隻散養雞：1-2年的雞最佳 ，2-4斤。
姜：3-5片。
蒜子：5顆。
鮮青紅椒和小公尺椒：各5個。
蔥和香菜：適量。
鹽：適量。八角：1-2顆。
菜籽油：適量。
生抽：適量。
色拉油和豬油：各2克。
啤酒：1瓶。
製作：先把雞剁成小塊，更容易入味，然後把青紅椒切成圈圈，薑蒜切成粒。
起鍋燒油 ，先下豬油和色拉油，油溫6成熱下薑蒜爆香，到入雞肉爆香，把雞肉的水氣收乾，變成焦黃色，然後倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。然後把青紅椒和小公尺辣倒入鍋內炒香。把辣椒炒斷生，放入蔥和香菜，起鍋裝盤，美味即可！
2樓：毛毛愛廚房
教你雞肉好吃做法。
3樓：農家樂美食記
雞肉剁成小塊，洋蔥也切成小塊，再準備點乾辣椒大蒜生薑，起鍋放油，先把乾辣椒炒香，再放入雞肉，煸炒十分鐘，再加入生姜，調好味翻炒一下即可。
4樓：網友
雞肉的炒法就是雞肉，用鹽，雞精，味精以及用料酒醃一下，然後裹上澱粉之後起鍋燒油。然後把鍋熱，然後再把油倒入鍋中，然後再把雞肉塊倒入鍋中，進行翻炒10分鐘就可以了。
5樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把雞肉切成大塊，起鍋燒油放入雞肉大火翻炒一會，放入蔥薑蒜，乾辣椒，醬油，鹽，十三香等調味，新增適量的開水燉熟後就可以吃了。
雞肉怎麼炒
6樓：皮蛋瘦肉周
準備好食材後把雞塊砍成條，然後哪孝淨鍋上火放入菜油，再放入生姜，先把生姜炒香，再放入雞塊，在炒雞肉的時候，需要先放點鹽，這樣是為了讓雞塊入味。等雞肉炒香之後，加入醬油上色，大火翻炒至熟透即可。
首先準備好食材。雞一只，青紅辣椒適量，生薑，蒜子。
把雞塊砍成條，然後在用清水清洗乾李桐稿淨，主輪派要是去除血水，然後淨鍋上火放入菜油，把油炒至5成熱時，在放入生薑，先把生姜炒香，再放入洗乾淨的雞塊。
做雞肉怎麼炒
7樓：使用者名稱用
1.準備食材：雞腿四個、乾辣椒、生薑等等；配料：
料酒、芝麻、油鹽、蒜末等。個人喜歡吃雞腿肉，做辣子雞不一定要用雞腿肉，整隻雞都是可以的，看自己喜歡吃雞的哪乙個部位都可拿去做辣子雞，首先把生薑洗乾淨切成薑片。準備乙個小碗，把乾辣椒放進小碗裡再加入適量的水浸泡，在把買來的雞腿清洗乾淨，放到菜板上用刀切成小塊，大小沒有明確的規定，準備乙個盆，把切好的雞塊裝進盆裡。
2.往盆裡加入適量的料酒，在把生薑放進盆裡，用手把料酒跟雞肉抓勻，靜置醃製幾分鐘即可，等時間一到把薑片拿出來，再往盆裡加入適量的植物油，帶上乾淨的一次性手套，把植物油和雞塊抓勻，這一步很重要，這樣在後面下鍋炒的時候就不會出現粘鍋，相互黏在一起的現象，更加容易炒熟。起鍋燒水，加入少量的油，這個時候要用到大火，在把雞塊放進鍋裡炒，等到雞塊表層變焦就可以撈出來備用。
3.將浸泡的乾辣椒撈出，在把水瀝乾，往鍋裡再加少量的油，把瀝乾水的乾辣椒放進鍋裡翻炒，等到鍋裡的油變成紅色，或者能聞到濃烈的辣椒氣味，就可以把薑片和蒜末一起放進鍋裡一起爆炒，接著把炒過一遍的雞塊放進鍋裡一起翻炒，過個一分鐘在加入適量的芝麻放進鍋裡，看別人做的辣子雞一般都有芝麻，芝麻經過翻炒之後，散發的氣味還是很香的，最後出鍋前千萬不要直接加鹽，個人覺得要加一點清水，在加一些鹽，將辣子雞放進鹽水裡才更加入味。
8樓：開
做雞肉，首先你是想燉著吃。
還是爆炒吃，如果炒著吃。
先放油辣椒和雞肉爆炒，再加水，熟了以後再炒。
最簡單的炒雞肉方法
9樓：人均生活家
最簡單的炒雞肉方法是加料酒、生抽、耗油，鹽，白糖，薑絲醃製雞肉，熱油加入醃製好的雞肉，大火翻炒。加少許料酒，生抽，炒大概5到10分鐘，加少許水，燜五分鐘，加入青椒，加一丟丟鹽，加白糖。翻炒一兩分鐘出鍋。
雞一直以來就是倍受人們青睞的食材，在中國雞也常被稱為「鳳凰」，有大吉大利的寓意，因此很多位置有「無雞不成席」的習俗。
雞常生活中常用來燒、滷、燻、燉、焗、炒等，不同的做法賦予雞不同的味道，而這其中，我覺得炒雞味道最醇，口感濃厚，因為炒雞講究的就是原汁原味，醬香濃郁。
炒雞製作時不是直接炒熟的，而是還會經過燒制，最後收乾湯汁，讓湯汁緊附在雞肉上面，不但形成油亮的色澤，還使雞肉醬香濃鬱、口感醇厚，因出菜時菜餚湯汁甚少，全都被雞肉吸收，就像炒出來的，所以被稱為炒雞。
炒雞一般用料比較簡單，雞肉醬香濃郁主要是靠炒製方法、醬油以及醬料，然後輔以簡單的調味，再加入點綴的食材，以凸現雞肉的原味和鮮嫩，經過燒製達到湯汁濃稠緊收，使雞肉醬香撲鼻。
最簡單的炒雞肉方法
10樓：小鹿愛聊生活
家庭炒雞肉的簡單做法如下：用料：杏鮑菇適量、雞胸肉適量、胡蘿蔔適量、料酒少許、澱粉少許、蠔油（可不用）少許、鹽少許。
1、雞胸肉切片，加料酒，澱粉，少許鹽，拌勻備用。
2、杏鮑菇，胡蘿蔔切片備用。
3、冷油滑鍋，下調好味的雞片。
4、油溫不要高，因為雞片用澱粉調過的，容易胡鍋。雞片稍炒後起鍋備用，不用全熟。
5、鍋裡的油直接下杏鮑菇和胡蘿蔔片，稍炒。
6、加水少許水，下炒好備用的雞片，燒熟即可。
7、加少許蠔油調味，或者直接用鹽，雞精調味，裝盆。
11樓：陽光燦爛
土豆燉雞塊製作方法。
製作配料：土豆2個 雞腿4個 千頁豆腐1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 生薑2片 蔥結1個 花椒1克 八角1個 料酒1勺。
製作方法：1、雞腿剁成小塊，沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水；煮開之後把浮沫打掉，繼續煮2分鐘左右；
2、撈出來再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；
3、鍋中加入植物油，油熱後把花椒、八角加進去炒香；
4、再把雞塊加進去翻炒均勻；
5、簡單調味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽翻炒均勻；
6、加入沒過雞肉的清水，再把薑片和蔥結加進去；大火煮開轉中火燉15分鐘左右；
7、土豆去皮後切成稍微大一點的小塊；千頁豆腐也切成小塊；
8、雞肉燉得差不多了，再把土豆和豆腐加進去繼續燉煮；
9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的湯汁即可，出鍋之前加入香菜即可；
二、【豆腐蒸雞肉】
製作配料：雞肉2斤 老豆腐1塊 醬汁：腐乳1塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 澱粉1勺 生薑2片 大蔥1截。
製作方法：1、準備1隻雞，切成小塊，清洗乾淨備用。再準備一塊老豆腐，洗乾淨備用；
2、雞肉冷水下鍋，放入蔥薑料酒焯水5分鐘，撈出再次清洗幹淨瀝乾水分；
3、調料汁：腐乳1塊，再倒點腐乳汁到碗裡，用勺子壓碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺 鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺攪拌均勻；
4、雞肉裡加入調好的料汁拌均勻，放冰箱冷藏醃漬40分鐘左右；
5、豆腐切成小塊，然後放入平底鍋煎至表面微黃色；
6、準備乙個深盤，把豆腐擺放在盤子底部；
7、然後再把雞肉碼放在上面；隔水蒸大約30分鐘，燜10分鐘；
8、出鍋後把湯汁倒出來，倒入平底鍋煮開後，加入1碗水澱粉，煮至黏稠透明狀就可以；
9、最後把湯汁淋在雞肉上面，撒點蔥花即可；
炒雞肉怎麼炒
12樓：積水成淵
雞肉是我們家庭餐桌常見肉類之一，雞的全身都是寶。雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。每100克雞肉含蛋白質克。
雞肉富含鐵質，在維生素的含量中尤以b族豐富。由於其含脂肪少，容易消化，有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。常吃雞肉對身體是很有好處的，那麼雞肉怎麼炒好吃呢？
下面我來為大家分享一道雞肉好吃的做法。
辣子雞的做法
準備配料：新鮮的三黃雞乙隻處理乾淨，斬成小塊。切薑片、蒜片、花椒、大料、辣椒段適量備用。
醃製雞肉：把雞塊放入盆中，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、薑片、少許食用油、生粉攪拌均勻醃製十分鐘。
開始烹製：鍋中倒入適量的食用油，油溫公升至七成熱時倒入雞塊，快速攪動防止粘連，保持中火炸至雞塊酥脆撈出控油。
鍋中倒入花生油，放入薑片、花椒、大料、辣椒段、蒜片爆香，倒入雞塊快速翻炒均勻，撒上白芝麻即可出鍋裝盤。
經驗分享：雞肉在醃製的時候已經有底味，在炒的時候無須放任何調味料。
13樓：毛毛愛廚房
教你雞肉好吃做法。
雞肉炒蘆筍的做法步驟圖，雞肉炒蘆筍怎麼做
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雞肉炒木耳的做法，雞肉炒木耳怎麼做好吃，雞肉
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雞肉火腿怎麼做，雞肉火腿怎麼炒的做法
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