1樓：your大頭兵
煮掛麵時，不要等到鍋裡的水全都開了再放麵條，理由是：掛麵本身很幹，突然遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以麵心仍然是生的。
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
掛麵先煮半熟然後撈出來，然後在鍋裡放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的麵條倒入鍋中繼續煮熟，後加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以在麵條裡下荷包蛋哦。
麵條煮完酸是麵條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在麵條快熟或是熟後加入就不會苦了。
2樓：芯芯美食日記
一起來學習這款雞蛋掛麵，告別掛麵的單調，好吃又簡單！
3樓：小周
您好，您的問題我已經看到了，正在整理資料，馬上回覆您～
首先準備好材料，然後將鍋燒開把雞蛋敲入鍋內，接著將配料攪拌均勻，調整成調味汁，再加入麵條煮，麵條煮熟後放入乙個大碗中，加入煮雞蛋，綠豆芽和捲心菜，最後加入1湯匙老乾媽，吃的時候攪拌一下即可。
希望能幫到您
4樓：一葉小船
做法一。材料：掛麵80克、番茄兩個、鮮蝦8只、鹽茶匙、花生油一湯匙、公尺酒幾滴、醬油一茶匙、生薑一片、香蔥一根。
做法：1、所需食材。
2、把蝦鬚剪掉，挑去蝦線，加少量鹽，公尺酒，薑絲醃製幾分鐘；番茄用開水燙一下，切塊備用。
3、鍋裡燒開適量水，水開後把掛麵放進。
4、煮至七成熟時把掛麵撈起後過一遍涼開水。
6、把番茄炒軟後加進適量水燒開。
7、再把掛麵加入，加進鮮蝦煮熟。
8、最後加適量鹽，醬油調味，撒上蔥花即可。
做法二。材料：掛麵1人份、香蔥、辣椒麵、鹽、雞粉、生抽、香麻油。
做法：1、準備材料。
2、香蔥洗淨切蔥花。
3、鍋裡燒開水，放入掛麵。
4、煮開後3-4分鐘，煮至透心。
5、取乙個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒麵，衝入煮麵的湯。
6、將掛麵撈出放入湯碗中，拌勻即可。
做法三。材料：西紅柿2個、雞蛋1枚、掛麵1把、白醋1勺、食用油1勺、蔥花兒少許、鹽適量、老抽少許。
做法：1、準備材料。
2、西紅柿切塊，蔥切蔥花兒。
3、鍋中熱油，加入一半蔥花兒爆香。
4、加入西紅柿翻炒，滴入少量老抽。
5、炒成西紅柿醬後，加入白醋，倒入適量白水，煮沸。
6、煮開後，加入掛麵，鹽和雞蛋，雞蛋成荷包蛋；出鍋前撒入剩餘蔥花兒。
7、出鍋。
掛麵怎麼煮簡單又好吃
5樓：匿名使用者
給你7種自己選吧：一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓乾水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦公尺(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五，最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
6樓：夜舞
這東西關鍵是調料好不好，比如說買點牛肉麵的醬放進去，吃起來就是紅燒牛肉麵了。
7樓：匿名使用者
煮開水！下面！撈起來，加自己喜歡吃的醬料！！乾拌好吃。
怎麼煮掛麵才好吃
8樓：姬覓晴
可以用番。
茄加雞蛋做出好吃的掛麵，具體做法如下：
準備材料：掛麵1把、番茄2個、雞蛋版兩個、鹽1茶匙權、花生油1湯匙、醬困培敗油1/2茶匙、自製蝦皮味精1茶匙、香蔥1根。
一、準備好需要的食材；
二、番茄切塊，香蔥切成蔥花；
三、雞蛋打進容器裡，加適量鹽拌勻；
四、鍋裡燒開適量水，水開後把麵條放進，煮至七成熟後撈起過冷水備用；
五、熱鍋下油，把蛋液倒進煎成汪顫蛋餅；
六、雞蛋煎好後鏟成小塊，再把番茄加進炒軟；
七、再加適量水燒開，水開後再把麵條加入；
八、繼續燒開後加入適量鹽，醬油，自製蝦皮味精，蔥花便可；中鄭。
九、出鍋裝碗即可食用。
9樓：生活達人習習姐
如何煮麵條更判戚好伍衝孫吃腔鏈。
10樓：網友
掛麵喚並製純鏈毀作教程做備。
11樓：匿名使用者
別煮的生 也別 煮的多了 正好 把握個火候 最重要的 是 有個好的菜 呵呵。
12樓：你好我好
教大毀卜家怎麼頃餘團煮麵才好雀橘吃。
13樓：網友
掛麵搏族的基明弊做槐皮法。
14樓：芯芯美食記
一起大則來學習這款行仿碧雞蛋掛麵，告別掛麵的單調，好吃又檔舉簡單！
15樓：餘長青威書
煮掛bai
面的製作材料：
主料：du掛麵50克，肝10克，蝦肉10克，雞zhi蛋1個，菠菜10克。dao輔料：回雞蛋世卜、醬油各少許答。
煮掛麵的特色：
此面搜亮穗色豔、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素a、d、e、c、b1、b2和尼克酸等多種嬰兒發育所必需營養素。製作中，要將所用原料切碎煮爛。
煮掛麵的做法：
將肝、蝦肉、菠菜分別切成碎片。
將掛麵煮軟鍵世後切成短段，放入鍋內，加入雞湯、醬油一起煮，再將肝、蝦肉、菠菜放入鍋內，把雞蛋磕開調好用1/4蛋液甩入鍋內，煮熟即成。
16樓：諸公升之以筠
先放油，然後放水，水開放掛面，再放調料，2-3分鐘就可以了。
17樓：犁微蘭朋娟
準備：掛麵，生薑copy，辣bai椒，蒜，油，鹽，味精，雞精，醬油，du雞蛋，青菜。
首先鍋zhi
裡放油燒熱，再放dao入切好的姜，辣椒，蒜，炒香。
然後加水煮湯，水需要稍微多點，不然蒸發量大煮到後麵水會不夠。
在湯中加鹽，味精，雞精坦碼螞，醬油，大火煮開。
我覺得水加溫水最好，加冷水煮的時間太長，加開水煮的時間又太短，都不利於入味模尺。
待雞蛋稍微燙熟成型後加入麵條，翻滾一下麵條，蓋上鍋煮開。
麵條不易煮太久，煮到沒有白心讓埋即可。
起鍋前將青菜放入，稍煮起鍋，一碗美味可口的青菜雞蛋面誕生啦。
如果你再加點肉絲再好不過，這時可以起個更好聽的名字了，三鮮面！~~
最後覺得煮掛麵很重要一點就是火要夠大，不然悶熟的一鍋麵是不可能好吃的！
當然最重要的就是你那鍋湯燒的水平了！一切的味道就在於這個湯的調味上了。
18樓：戎宸在密思
肉絲湯麵bai的做法：
1.胡蘿蔔du、黃瓜洗淨切zhi絲dao；2.
木耳泡發回軟；
3.蔥薑洗版淨切絲備用；
4.豬肉切絲放入碗中權，加入醬油、紹酒、水澱粉，醃10分鐘派咐弊；
5.鋁鍋中加入清水燒開放入掛麵，煮熟，撈出放入碗內；
6.鍋塵族內倒油燒熱，放入肉絲、胡蘿蔔絲炒變色；
7.加蔥、薑絲，撒料酒，添上鮮湯，加醬油、鹽、味簡簡精調味；
8.等湯煮開時，放入木耳、黃瓜，淋上香油，出鍋倒入麵碗中即可。
19樓：煙泉勾宵雨
掛麵要bai想煮又快、又透、du又清爽是不zhi容易的。煮時應注dao
意：當鍋底有小汽泡專。
20樓：孝悅位溪兒
1、倒嗆鍋做法。
做一碗調料：鹽，醬油，醋，雞精放在碗中，最好加些白糖，兌上涼內水，調勻。切一些蔥花撒在裡面容．再倒上香油橋薯賣幾滴．做鍋，水開後下面，再開鍋後臥乙個生雞蛋．面和雞蛋熟後將做好的調料倒入鍋中，關火．並將麵拌勻．
重點是撐握好鹽和醬油的量，不要鹹了．
2、三合油做法。
炒鍋內放油少許，油熱後放入切好的蔥花、花椒，煸幾下有香味後放入鹽，醬油，醋。可以放一點兒手巖水，再開鍋後出鍋。
另做鍋煮面。熟後挑出過水，倒入三合油。香極了。
三合油中也可以炒乙個雞蛋。味道不錯。
第一種面適合病人或者腸胃不好或者食慾不振或者天氣較冷的時候吃第二種面適合比較餓飯量大的人吃。
我最愛吃第一種．吃完敏逗以後特別舒服．
21樓：富畫終琛
納豆掛麵。
材料材料：納豆2小盒，日本掛麵2束，肉糜2兩，圓蔥1個，黃瓜1根。回。
調料：答日本醬油，色拉油，公尺淋（日本醋），糖，各適量。
做法1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味後放納豆翻炒；
2、慎褲之後加日本醬油、公尺淋、少加點糖炒勻，盛出。
3、黃瓜切成絲放在煮好的掛麵上面。
4、再放炒好的納豆拌食即可。
番茄煮麵。材料番茄1個，麵條適量（我平時都是做一碗，所以只需要乙個番茄，如果做得多，可適量新增番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適塵顫量。
做法1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁。
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麵條。
5、煮派孝敗至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄麵即可出鍋了。
22樓：敖潤達安雙
煎乙個荷包復蛋。
不想吃煎的就用製水做個荷包蛋撈出來局謹備用，這樣子雞蛋不會把麵湯弄糊。然後水倒掉正臘李。鍋裡放水煮麵。
麵條快熟了就放青菜進去。把青菜煮熟，加鹽。出鍋然後倒點兒醬油醋舉遲辣椒油胡椒粉然後把雞蛋放進去吃就ok。
如何煮掛麵？要簡單又好吃的方法。
23樓：佟禮徭琴
不知道你想要什麼味道的，我每次都是這麼煮的：
1.燒開水，先放鹽（一次放夠，以後都不放了），然後把麵放進去2.如果麵比較好煮的話，水第二次開的時候就把雞蛋打進去（就是把雞蛋從中間磕破，倒進去）
3.放青菜，點一點涼水。
4.水開了，把香腸放進去就行了。
ps:其他的調料。例如醋，醬油，什麼的，可以在放鹽的時候一起放，也可以最後放，油一般在最後放。
我個人還用掛麵做過西紅柿雞蛋面，油潑麵，熱乾麵，酸湯面，哨子面，味道還都行。
掛麵做法大全，掛麵怎麼做簡單又好吃，掛麵的營養價值
用料主料du 掛麵100g 調料食鹽 適量zhi 醬dao油 適量番茄醬 100g 調和油適量 雞蛋回100g 菠菜100g 雞蛋掛麵湯的做法 1.西紅柿答洗淨切塊 2.菠菜洗淨切斷 3.切點蔥花 4.鍋裡放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒 5.放點醬油繼續翻炒 6.在鍋里加水，等水開了 7.在等水開的時...
請問掛麵怎麼做簡單健康好吃，掛麵怎麼做既簡單又好吃
按照自己的口味，適量加入作料就好啦 掛麵怎麼做既簡單又好吃?看你是做湯麵還是做醬拌麵了，如果是湯麵，那就用蔥 醬油 醋 鹽 肉湯 或者是調料包 辣椒 按個人口味 放入碗底，加入煮好的面就行了，簡單而且很好吃！注 還需要加入幾滴芝麻香油！拌麵的話就簡單了，只需要買一瓶上好的辣醬或者牛肉醬即可！別忘了煮...
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