1樓：網友
1、選用公尺粒飽滿、顏色潔白、無異味、雜質少的糯公尺。先將糯公尺進行淘洗，放在缸內用清水浸泡24小時。將浸好的糯公尺撈出後，用清水沖洗乾淨，倒入蒸桶內攤平。
鍋內加水燒開後，放入鍋內蒸煮，等到蒸汽從公尺層上公升時再加桶蓋。蒸10分鐘，用小竹帚在飯麵上撤一次熱水，使公尺飯蒸脹均勻。再加蓋蒸15分鐘，使飯熟透。
然後將蒸桶放到淋飯架上，用清水沖淋2～3分鐘，使公尺飯溫度降至30℃左右。
2、淋水後的公尺飯，瀝去水分，倒入缸內，加上甜酒藥和白酒藥，充分攪拌均勻，拍平公尺麵，並在中間挖乙個上大下小的圓洞（上面直徑約30厘公尺）。缸口用清潔乾燥的草蓋蓋好，缸外包上保溫用的草蓆。經過22～30小時，洞內酒汁有3～4厘公尺深時，可除去保溫草蓆，每隔6小時把酒汁用小勺舀潑在糟面上，使其充分釀製。
經過7天後，將酒糟拌和均勻，靜置14天即釀製成熟可供糟蛋使用。
3、選用質量合格的新鮮鴨蛋，洗淨、晾乾。手持竹片（長13厘公尺、寬3厘公尺、厚厘公尺），對準蛋的縱側從大頭部分輕擊兩下，在小頭再擊一次，要使蛋殼略有裂痕，而蛋殼膜不能破裂。
4、糟蛋用的罈子事先進行清洗消毒。裝蛋時，先在壇底鋪一層酒糟，將擊破的蛋大頭向上排放，蛋與蛋之間不能太緊，加入第二層糟，擺上第二層蛋，逐層裝完，最上面平鋪一層酒糟，並撒上食鹽。一般每壇裝蛋120只。
然後，用牛皮紙將壇口密封，再蓋上竹箬，用繩索紮緊，入庫存放。一般每四壇一疊，壇口墊上三丁紙，最上層壇口墊紙後壓上方磚。一般經過5個月左右時間，即可糟製成熟。
2樓：絲瓜香椿
把酒糟放入鍋內，再加適量的水，然後把雞蛋握到裡頭，等雞蛋熟了之後，盛入盤中即可，g，酸爽，又何畏？
3樓：何松
親您好，我是問搭搏主，您的問題我已經看到了，正在整理答案，人工打字中，五分鐘之內回覆您，您的追問我一定會，因為人數較多需要排隊，請稍等一會哦。
食材：雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。做法步驟：
1、生薑加水，大水煮沸；2、水煮沸了之後，轉成小火；3、將雞蛋在碗裡打散，備用；4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖；5、加入酒釀不停攪拌，轉大火；6、滾了之後，加入雞蛋，快速攪拌，即可關火。
誠心為您解答每乙個問題。如您滿意最佳，如有問題請繼續追問。相互學習，一起進步。你也可以選擇先關注我！再次感謝，祝您生活愉快，天天開心！
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提問。l我說的是糟雞蛋！
主料：鴨蛋輔料：酒糟、鹽、家釀公尺酒難易度：普通耗時：15~30分鐘。
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怎麼做酒糟蛋
4樓：
很高興為您服務，親親，首先，我們需要準備食材：酒槽400克，雞蛋兩個，適量冰糖，5個紅棗，1把枸杞做飯：1、酒糟準備一碗，我用的是外面買的一碗包裝的甜酒糟。
2、雞蛋兩個，備用。3、枸杞、紅棗淘洗一下，紅棗對半切開4、紅糖準備適量5、小鍋放半公升水，先放紅棗、枸杞燒開後，中小火煮10分鐘。6、然後倒入整碗酒糟，煮開。
7、轉成中小火，把雞蛋打入，煮成凝固狀8、最後把紅糖加入，煮至融化，攪拌均勻就好了。
酒糟沖蛋怎麼做?
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞蛋2個、酒釀50g
輔料：白糖適量、糖桂花適量。
步驟一：準備乙個有蓋子的大碗。
步驟二：把雞蛋磕入大碗裡打勻備用。
步驟三：煮鍋燒開一碗水，放入酒釀煮沸。
步驟四：把煮沸的酒釀衝入蛋液碗中，蓋上蓋子燜三分鐘。
步驟五：放入適量白糖攪勻。
步驟六：放入少量糖桂花攪勻即可食用。
步驟七：成品。
酒糟煮雞蛋怎麼煮
6樓：三夜見
酒糟煮雞蛋是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。那麼酒糟煮雞蛋怎麼煮呢？
1、準備食材雞蛋2個，鹽10g，酒糟20g。
2、鍋中加水，放入雞蛋，煮熟撈出。
3、把雞蛋磕碎，放入鍋中。
4、加入酒糟、鹽，煮至入味即可出鍋食用。
酒糟怎麼做
7樓：趙四姑娘
酒糟做法如下：
準備食材：糯公尺500克＋安琪甜酒曲4克＋2小碗涼白開水＋枸杞＋桂花（枸杞和桂花可以不放，隨喜）。
泡公尺：把糯公尺淘洗乾淨，浸泡時間在12小時以上，最好隔夜浸泡好，泡好的糯公尺粒能用手捏碎即可。
準備2碗涼白開水：1小碗涼白開水；1小碗涼白開水，倒入安琪甜酒曲4克攪勻。
蒸公尺：蒸鍋水燒開，鋪好洗乾淨無油的蒸布，把浸泡好的糯公尺瀝乾水分，倒入蒸屜上，撥幾個孔；撒入枸杞和桂花（可不放），隔水蒸熟約30分鐘。
拌散蒸公尺：把蒸熟的糯公尺倒入無油的容器中自然晾涼，不怎樣燙手（約36度，溫度太低發酵不起來，溫度過高會破壞酒麴活性），倒入備好的小碗涼白開水，把糯公尺盡量攪打散至粒粒分明，再倒入1小碗加了4克安琪甜酒曲的涼白開，可以加到公尺的高度，拌勻。
發酵：把糯公尺裝入無油帶蓋消毒好的玻璃瓶裡，輕輕抹平整，中間掏乙個孔，便於觀察出酒情況。發酵時間及過程：夏季1-2天，室溫放置避光處即可。
冬天3天，溫度最好保持在20-30度（太冷可放暖氣旁或加熱水袋或蓋棉被毛毯厚衣服或電吹風加熱玻璃瓶周圍），期間盡量少開蓋，發酵好的酒糟放入冰箱儲存。
小貼士：懶人可以把糯公尺直接電飯煲煮熟省事。
酒糟荷包蛋怎麼做好吃，酒糟煮雞蛋怎麼做如何做好吃
酒釀荷包蛋的做法 1.原材料 酒釀 雞蛋 枸杞子 2.鍋中放水煮沸，將雞蛋打入鍋中 3.雞蛋凝固放入酒釀繼續煮 4.加入泡發的枸杞 5.最後放入白糖 6.撇去雞蛋的浮沫就可以吃啦 酒糟煮雞蛋怎麼做如何做好吃 食材明細 酒釀適量 雞蛋1個 枸杞適量 紅棗適量 糟香口味煮工藝 廿分鐘耗時版 普通難度權 ...
酒糟衝蛋怎麼做,甜酒衝蛋簡單易學的做法甜酒衝蛋怎麼做
主料 雞蛋2個 酒釀50g 輔料 白糖適量 糖桂花適量 步驟一 準備一個有蓋子的大碗。步驟二 內把雞蛋磕入大碗裡容打勻備用。步驟三 煮鍋燒開一碗水，放入酒釀煮沸。步驟四 把煮沸的酒釀衝入蛋液碗中，蓋上蓋子燜三分鐘。步驟五 放入適量白糖攪勻。步驟六 放入少量糖桂花攪勻即可食用。步驟七 成品。原料 雞蛋...
酒糟可以做肥料嗎米酒糟怎麼做肥料
酒糟是很好的有機肥料，將它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸狀態，使土壤小顆粒凝結從而改善土壤團粒結構，有利於植物根系的肥 水 氣的通透和根系的伸延。具體做法 1 在栽種前一個月將土地修整平坦，將酒渣平鋪於土地表面10釐米左右厚度，再將酒糟隨同翻土均勻地拌入地裡，只需在土壤裡經一個月的陳化和發酵，就...