1樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把雞叉骨用鹽，醬油醃製乙個小時，起鍋燒油放入雞叉骨炸一下撈出，再從新起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，放入雞叉骨大火翻炒，再把醃製的料汁倒入鍋裡，燉熟即可。
雞叉骨的製作方法和配料
2樓：好學者百科
雞叉骨的製作方法和配料：
配料：醃料：奧爾良特味濃醃料400克、肉寶王10克、嫩肉粉10克、老母雞鮮香粉9克、aaa透骨增香劑10克、骨髓浸膏（雞味）5克、純淨水400克。
脆皮糊：純淨水250克、生粉300克、特味濃香酥裹粉150克、麵粉120克。
秘製撒料：熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黃豆粉550克、熟蘇子粉380克、椒鹽300克、亞克西200克、濃宿鮮香粉180克、燒烤料500克。
製作步驟：1、將雞叉骨10斤放入清水中解凍後，撈出，從中間剪斷，將裡面的筋抽出來，然後沖洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中備用。
2、將奧爾良特味濃醃料400克、肉寶王10克、嫩肉粉10克、老母雞鮮香粉9克、aaa透骨增香劑10克、骨髓浸膏（雞味）5克、純淨水400克，放入盆中攪拌混合成醃料，將處理好的雞叉骨放入醃料盆中，用保鮮膜密封，放入冰箱醃製8小時，備用。
3、將純淨水250克、生粉300克、特味濃香酥裹粉150克、麵粉120克，攪拌成糊狀後，倒入醃製好的雞叉骨中，用手抓拌，使每個雞叉骨都可以均勻的粘裹上漿糊，備用。
4、鍋中加入適量植物油，油溫燒至170-180°，放入上漿的雞叉骨，炸至金黃成熟後撈出，撒上撒料即可。
注：將熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒鬼花生（磨碎）400克、熟黃豆粉550克、熟蘇子粉380克、椒鹽300克、亞克西200克、濃宿鮮香粉180克、燒烤料500克，混合在一起，即為撒料，也可以根據地區口味選擇性使用。
雞叉骨的做法大全
3樓：特麼的智障
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
1.將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了6.將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出7.
轉大火再次將油溫公升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出8.用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
4樓：一條中國魚
煎炒烹炸蒸煮燉烤，想怎麼搞，都可以的。
只要做熟了，都好吃。
隨意試試，味道或許更好。
雞叉骨的簡單做法
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞骨叉1000克。
輔料：油 適量、鹽 適量、孜然粉20g、辣椒麵 適量、胡椒粉 2g、幹辣椒 4個、料酒 10g、姜 4片。
具休步驟：1、雞骨叉洗乾淨控幹，加適量的鹽，料酒和姜醃製30分鐘去腥入味。然後去除薑片，倒出多餘的水分備用。
2、鍋裡多加點植物油，六成油溫加雞架炸。
3、炸金黃色撈出備用。
4、等待鍋裡的油再次公升溫，油溫七成熱的時候，將雞骨叉全部倒鍋裡，進行第二次復炸。
5、將所有雞骨叉全部撈出控油備用。
6、鍋裡留少許底油，加適量孜然粉，幹辣椒小火炒出香味。
7、加炸好的雞骨叉加入鍋裡。
8、加適量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉，如果淡，可以加點鹽。翻炒均勻就可以了。
雞叉骨怎麼做好吃 雞叉骨的烹飪方法
6樓：血刺熊貓
可以做香辣雞叉骨，具體做法如下：
1、材料：雞鎖骨800g、芡粉適量、普通麵粉適量、鹽適量、薑蓉適量、泡打粉適量、醬油適量、料酒適量、水適量、菜油適量、紅油適量、味精適量、芝麻適量、麻油適量、孜然適量。
2、將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
3、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
4、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
5、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
6、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
7、準備調料：3大勺紅油，大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油，8、用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然即可。
炸雞叉骨的做法
7樓：夢火之
1、雞叉骨加少許鹽、澱粉搓洗一會，用清水洗淨，去異味。
2、用刀剁兩段，槐乎侍去掉不能吃的部分。加鹽、醬油、燒烤料、燒烤醬、料酒、黑胡椒鉛吵粉醃3小時。
3、隔1小時翻動頃山一下，讓食材充分入味。
4、醃好雞叉骨沾上澱粉。
5、鍋中加入油，油溫5成熱時下入雞叉骨炸制。
6、初炸之後，再將油溫公升至8成熱，復炸一遍，口感更好。
酸菜雞的製作方法是什麼？酸菜雞的做法和步驟
首先要準備一隻三黃雞，把三黃雞切成塊狀，然後用熱水焯一下，把血沫漂出以後，然後用清水洗乾淨放在旁邊備用。起鍋燒油，放入一些酸菜，炒出香味以後，再放入一些鹽然後把準備好的雞肉倒進去，再加入一些清水，燉兩個小時左右就可以。1.洗乾淨老母雞，斬成小塊，放入鹽，料酒，辣椒，醬油，胡椒 用菜刀壓碎 醃製15分...
叫化雞的具體做法，叫花雞製作方法
做法 主料 嫩母雞1只 1000克 以頭小體大 肥壯細嫩的三黃 黃嘴 黃腳 黃毛 母雞為好。輔料 雞丁50克 瘦豬肉100克 蝦仁50克 熟火腿丁30克 豬油400克 香菇丁20克 鮮荷葉4張 酒罈泥3000克。調料 紹酒50克，鹽5克，油100克 白糖20克 蔥花25克 薑末10克 丁香4粒 八角...
手撕椒麻雞做法和配料，新疆椒麻雞的製作方法與配料
準備材料 雞腿 一隻 辣椒 3顆 蔥薑蒜 適量 香菜 一把 花椒 一大勺 八角 少許 桂皮 少許 鹽 1勺 料酒 1勺 芝麻 適量。一 蔥切段 蒜和薑切片 桂皮八角備用，辣椒 香菜切段，如下圖所示。二 鍋內熱水 水漫過雞腿 放入蔥段 蒜片 薑片 桂皮 八角，煮沸後添入雞腿，在雞腿上澆入一勺料酒 一勺...