1樓：仁芷文
臘肉（生） 75克 山藥 350克。
大蔥 25克 姜 25克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 各適量。
製作方法。1.山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥薑絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味精和臘肉片，灑明油即成。
淮山1條約750g、老臘肉100g、新鮮黑木耳200g。
做法 1、把老臘肉去皮後切塊。
2、用蒜頭，辣椒幹爆鍋，抄香臘肉。
3、加入淮山和黑木耳炒熟，加入1茶匙鹽和1/2茶匙雞精調味即可。
4、生的淮山有一定的毒素，所以不能生吃，要炒熟才吃。
1、將臘肉切片 山藥和蘋果去皮後切滾刀塊。
2、鍋裡倒少量油，倒入臘肉翻炒2分鐘左右。
3、然後倒入山藥塊翻炒。
4、接著倒入蘋果翻炒。
5、然後加少量料酒提香。
2樓：匿名使用者
主料。山藥適量。
臘肉適量。輔料。
蒜苗適量。配料。
豆瓣醬適量。
鹽適量。微辣口味。
燒工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。山藥炒臘肉的做法步驟。
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電飯鍋燒熱，放入臘肉，榨出油。
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臘肉炸至黃色，放入豆瓣醬，翻炒均勻，倒入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
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將山藥片，翻炒均勻，加入鹽等調味料，加入水燜一會。
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加入蒜苗，翻炒均勻，出鍋！
山藥燉臘肉的做法
3樓：哇完邛弊粒
用料：山藥適量，熟臘肉適量，紅辣椒。
適量，植物油適量，鹽適量，姜適量，白醋適量，雞精。
適量。做法：
1. 食材：山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材：植物油 、鹽、姜、白醋、雞精。
2. 把紅辣椒洗淨切塊，姜切末。
3. 熟臘肉切薄片。
4. 熱鍋加臘肉片煸出油撈起。
5. 把山藥去皮切塊。
6. 用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝乾水分。
7. 熱鍋涼油加薑末紅辣椒塊翻炒。
8. 加山藥。
9. 加鹽白醋翻炒均勻。
10. 加臘肉片翻炒均勻。
11. 加雞精。
12. 翻炒均勻即可。
山藥臘肉做法小貼士。
山藥要快速切好，快速加開水裡焯撈起過涼。
山藥很容易在空氣裡氧化變黑，所以快速的焯水最好。
加白醋山藥很脆的，喜歡吃脆的最好買那種脆的山藥。
4樓：111111的會
主料：山藥400克、臘肉300克。
輔料：蔥、玉公尺、姜、豆角、鹽、水各適量。
1. 臘肉切塊，用清水洗一下，山藥削皮，滾刀切塊，玉公尺洗淨切段，豆角洗淨去頭尾。
2. 砂鍋放入足量的水，燒開放入臘肉，和蔥，薑片熬煮；臘肉熬煮十分鐘，加入切塊山藥；在放入鹽，放入玉公尺段繼續熬煮十分鐘到15分鐘，再倒入豆角繼續小火熬煮，等熟了即可。
5樓：北九
冬至除了吃臘肉、臘腸、湯圓等傳統食品外，吃雞也是必不可少的。我國自古就有冬至進補的傳統，冬至時食用滋補的雞肉，可益氣補血、養肝益腎、強身健體，抵禦寒氣的侵襲，以使來年精神飽滿，健健康康。
主料2人份。
烏骨雞1只。
輔料。山藥2根 紅棗4-5顆 桂圓10粒 姜3片 黃酒2大勺 水適量 食鹽適量。
輔料。步驟1
烏雞洗淨斬大塊，懷山藥清洗乾淨切斜塊待用。
步驟2烏雞冷水下鍋，待水沸時，去浮沫，下薑片、黃酒、紅棗、桂園，小火煲約一小時。
步驟3下山藥塊，繼續加蓋小火煲約20-30分鐘，待山藥綿軟，即可加鹽出鍋。
成品圖。烹飪技巧。
又是一年冬至。準備了韭菜餡餃子，還有一煲濃濃的烏雞湯。囑豆兒晚上不必在學校吃飯，早些回家吃這不能錯過的冬至晚餐。
在廣東地區，冬至除了吃臘肉、臘腸、湯圓等傳統食品外，吃雞也是必不可少的。我國自古就有冬至進補的傳統，冬至時食用滋補的雞肉，可益氣補血、養肝益腎、強身健體，抵禦寒氣的侵襲，以使來年精神飽滿，健健康康。
6樓：網友
1、臘肉洗淨，可先泡水避免湯過於味鹹2、戴好手套刮掉山藥的皮，山藥不要刮皮前不要水洗，以防有漿汁會造成手臂瘙癢3、臘肉切塊適量油煸炒出香味加入生薑後加入適量水，開大火燉開轉小火燉一小時後加入山藥燉半小時，起鍋撒入蔥花調味即可食用，希望對你有幫助。
臘腸炒山藥的做法步驟？
7樓：網友
臘腸很香，用其入菜，與山藥搭配，炒出的菜品很不錯。剩餘年貨變身為一道很受家人喜歡的美味。
臘腸的有嚼勁，配上山藥的脆，口感很豐富。臘腸的紅色與山藥的潔白相得益彰，很耐看。這種搭配，葷素結合，營養均衡，食療功效也很多。」
食材明細。主料。
山藥200g
臘腸150g
輔料。鹽適量。
油適量。味精適量。
蔥姜適量。鹹鮮口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。臘腸炒山藥的做法步驟。
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山藥、臘腸洗乾淨。
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山藥去皮。<>
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臘腸切成片。
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山藥切成片放在冷水中浸泡，入鍋炒之前撈出瀝乾水。
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起油鍋，蔥姜入鍋煸香，山藥入鍋炒。
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臘腸入鍋炒。
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加鹽、味精炒。
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炒均勻即可出鍋享用。
小竅門。1、此菜不宜新增味重、色重的調味品。
2、臘腸很有味道，加鹽、味精要適量。
8樓：匿名使用者
主料 2種。
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山藥。200g
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臘腸。150g
輔料 1種。
蔥姜適量。調料 3種。
油適量。鹽適量。
味精適量。烹飪步驟 9步。
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山藥、臘腸洗乾淨。
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山藥去皮。步驟3
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臘腸切成片。
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山藥切成片放在冷水中浸泡，入鍋炒之前撈出瀝乾水。
步驟5<>
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起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
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山藥入鍋炒。
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臘腸入鍋炒。
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加鹽、味精炒。
步驟9<>
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炒均勻即可出鍋享用。
9樓：匿名使用者
臘腸炒山藥的做法：主料。
山藥。200g
臘腸。150g
輔料油適量鹽適量味精適量蔥姜適量 臘腸炒山藥的做法1山藥、臘腸洗乾淨。2山藥去皮。3臘腸切成片。
4山藥切成片放在冷水中浸泡，入鍋炒之前撈出瀝乾水。5起油鍋，蔥姜入鍋煸香。6山藥入鍋炒。
7臘腸入鍋炒。8加鹽、味精炒。9炒均勻即可出鍋享用。
小貼士。此菜不宜新增味重、色重的調味品。 臘腸很有味道，加鹽、味精要適量。
10樓：靚麗自之莊
1.準備並洗淨以下食材。（黑木耳是泡發好的，摘成小朵即可。）2.山藥切片後先泡入清水中，炒菜時把水撇去。水小蔥切小段，紅椒切菱形，姜蒜切片，香腸切斜片備用。
3.切好的臘腸放入小碗和公尺飯一起蒸，需要下鍋炒時再取出。
4.開大火倒入油燒到八成熱，下去紅椒、姜蒜和小蔥煸炒出香味。
5.在放入木耳和山藥一起翻炒均勻。
6.再倒入料酒、鹽、和雞精翻炒入味，然後下臘腸一起翻炒幾下即可。
7.出鍋。
11樓：摩羯座的我們
首先把臘腸切片，山藥處理乾淨。山藥切片後熱水過一遍，可以去除一定的粘度，然後把臘腸放入鍋裡爆炒，在加入山藥和其他調味料就可以了。
山藥臘肉怎麼吃好吃又簡單 山藥臘肉的家常做法
12樓：匿名使用者
山藥炒臘味。
食材準備：臘腸、山藥、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒、紅辣椒。
山藥炒臘味的做法：
第一步：山藥去皮後，切片備用。
第二步：青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
第三步：臘腸提前蒸熟備用，炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。
第四步：加入山藥片、生薑汁、十三香調味。
第五步：放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，加入適量鹽調味。
第一種做法：山藥排骨湯。
食材準備：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
山藥排骨湯的做法：
第一步：山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
第二步：排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
第三步：放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。
第四步：煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。
第五步：半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
第二種做法：清炒山藥木耳。
食材準備：山藥、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒。
清炒山藥片的做法：
第一步：山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用，生薑切細絲，大蒜切薄片。
第二步：紅尖椒切斜段，青椒去籽，去筋後切成小片。
第三步：山藥切菱形片，把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
第四步：鍋裡坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香，倒入青椒片、木耳翻炒。
第五步：倒入山藥片，烹入白醋。
第六步：加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
第三種做法：紅燒肉燉山藥。
食材準備：五花肉、豬後尖肉、山藥、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒。
紅燒肉燉山藥的做法：
第一步：將五花肉和後尖肉洗淨，切塊，山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。
第二步：把山藥下入油鍋煎成金黃，把肉水焯一下，撈出備用。
第三步：鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒，第四步：加入蔥姜和八角、桂皮、辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃，加入冰糖轉小火，煸炒至上色。
第五步：烹入料酒，加入醬油煸炒均勻，加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。
第六步：加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
山藥炒肉片的做法是怎樣的？
13樓：乾萊資訊諮詢
山藥營養豐富，多做「食療」之用。它不僅能健脾、除溼、補氣、益肺、固腎，還含有足夠的纖維，食用後可產生飽脹感，從而控制進食慾望。
1、山藥去皮，洗淨後，切成山藥絲備用；處理山藥時，可戴上手套。
2、豬肉洗淨切片，用適量鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。
4、放入幹辣椒小火煸香。
5、倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。
6、放入山藥絲，翻炒均勻。
7、調入適量鹽，繼續翻炒。
8、食材都炒熟後，調入適量雞精。
9、翻炒均勻，關火起鍋，上桌。
山藥炒肉片的做法
14樓：生活大世界
肉片炒山藥的做法如下：第一步：山藥洗淨去皮，切成斜段。
第二步：再切成菱形片。
第三步：泡入清水中，避免氧化變黑。
第四步：鍋中燒開水，水開後倒入山藥片焯水。
第五步：2分鐘後撈出，放入涼水中過水，撈出備用。
第六步：準備其他材料：青椒切塊，豬肉切片，蔥花切碎。
第七步：鍋熱後倒入植物油，放入蔥花。
第八步：煸炒幾下後倒入肉片。
第九步：炒至變色後加入原汁醬油。
第十步：煸炒均勻。
第十一步：倒入青椒片煸炒。
第十二步：倒入山藥片，煸炒均勻。
第十三步：放入適量鹽。
第十四步：翻炒均勻。
第十五步：裝入盤中。
山藥簡介山藥原名薯蕷，分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。
山藥生長於海拔150-1500公尺的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。薯蕷是短日照、喜溫作物。苗期生長最適溫度15-20℃。
生長盛期最適溫度25-28℃，20℃以下生長緩慢。
適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中，但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。
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