1樓：格調
紅燒肉的做法：
準備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、幹辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
步驟一：備好食材。
步驟二：冷水下鍋。
步驟三：煮沸去血水和多餘的油脂要煮10分鐘哦才能把多餘的油脂煮出去，撈出備用。
步驟四：熱鍋下油加入大料撈出備用。
步驟五：加入冰糖小火炒化。
步驟六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。
步驟七：加入沸水與其他輔料。
步驟八：小火燒製半個小時，大火收汁。
步驟九：成品。
2樓：帶檔滑行
紅燒肉家庭做法】
這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。
主料。五花肉500克。
輔料。姜五片。
草果乙個。冰糖適量。
八角八顆（小）
配料。鹽一茶匙。
老抽三分之一湯匙。
生抽適量。料酒一湯匙。
味精適量。紅燒肉的做法步驟。
2.五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4.放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8.到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用。會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
家庭做紅燒肉的步驟
3樓：
摘要。主料：豬肉500克。
輔料：香蔥1棵、冰糖適量、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
步驟。1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。
2、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。
4、將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉。
6、繼續小火，使用步驟。
5中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。
7、然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。
9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
家庭做紅燒肉的步驟。
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<>主料：豬肉500克。輔料：
香蔥1棵、冰糖適量、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。步驟1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。2、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。4、將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉。6、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。7、然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
這樣就完成了。
家庭做紅燒肉的步驟
4樓：year奧利給之歌
家庭做紅燒肉的步驟是將五花肉焯水切成塊，鍋內放油將五花肉翻炒上色，加入調料和水蓋上蓋子燉45分鐘放上蔥花即可。紅燒肉以五花肉為製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間香甜鬆軟，營養豐富入口即化。
紅燒肉歷史典故
提起紅燒肉大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人蘇東坡，正是由於他的努力紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌，其實那個源遠流長，名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。
每日早來打一碗，飽得自家君莫管，從這首蘇東坡的食豬肉詩，不難看出蘇老先生不僅是每日早來打一碗好吃，而且還深諳紅燒肉慢著火，少著水，火候足時它自美的烹飪之道。
考究紅燒肉的歷史確實難以說清楚它產生於何時，何地，不過由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺，黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。
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三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，mm們在我的紅燒肉面前也會主動放棄 計劃。呵呵，有點自吹自擂了哈。這一...
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法步驟詳解
紅燒肉很常見也很簡單 材料 兩人份五花肉750克。輔料 油適量 白糖20g 鹽適量 八角2個 醬油1勺 花椒10個 香葉2片 桂皮1片 草果適量 蔥姜20g。步驟 1.五花肉洗淨切成小方塊，蔥姜切段，準備好調料。一般廚房必備的花椒 八角，香葉 桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水裡焯一下，把肉放在有冷...
紅燒肉的做法
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而...