1樓：呵呵呵
人們以食物為天」，吃是生活的重頭戲！我是資深的美食愛好者，沒問題不能用食物解決，如果有的話再擺桌子！我也是令人失望的食物和愛情，我的美食家媽媽曾經告訴我：
我曾經在海里吃過火腿，然後吃了雞肉火腿。」這句話為我的生活指明瞭方向，我意識到唯一的一件事我可以活在生活中筷子！現在我已經成為美食家，我堅信我將能夠與喜歡美食的讀者和朋友攜手共進！
魚好吃。這是吃魚的四種美味方式。老年人和兒童都適合。
它們既營養又美味。
酸熘魚片。<>
1.將草魚肉洗淨，改刀切成薄片，加鹽，酸洗酒醃製，掛蛋清糊；酸菜切成薄片，將味精，胡椒粉，水澱粉搗成濃汁；香菜洗淨切段。
2.加熱鍋，加熱魚片，將其撈起，將油留在鍋中加熱，炸德國泡菜片，然後炸魚片，在肉汁中immer，然後撒香菜部分。
雙椒魚絲。<>
1.清潔草魚，將肉切成細絲。
2.將切碎的魚放入整個雞蛋糊中，並充分混合。取出麵包屑，在熱油鍋中將麵糊炸掉以除去油。
3.將油放在鍋中，炒青椒和紅辣椒，炸魚，加鹽，味精，料酒，紅油，煮熟的芝麻和麻油，然後充分攪拌。
四色魚。<>
1.將切丁的魚洗淨，煮至煮熟，取出並擱置。
2.加熱油鍋，加入蒜末，大蔥，青椒丁，紅辣椒丁，洋蔥丁，胡蘿蔔丁，炒至熟，然後加入魚丁和芥末辣醬，直到湯幹濃淋上香油。
芥末辣醬：將芥末醬放入碗中，與醬油混合，加入鹽，雞精，醋，冷湯調勻，然後加入紅油和香油拌勻。
香魚片。<>
1.洗淨魚肉，切成薄片，然後與調味鹽，料酒和幹澱粉混合醃製。
2.加熱油鍋，加入豆醬，姜蒜，蔥和炒菜，倒入肉湯中煮沸。過濾殘留物後，讓果汁繼續使用。
3.在乙個單獨的鍋中加熱，將香芥末絲和花椒炒熟，加入調味汁，鹽，醬油，料酒，雞精，青椒塊，老豆腐塊，將魚片加熱，並撒上蔥。
2樓：義小丫
家常菜酸熘魚片、四色魚丁、雙椒魚絲、香魚片做法比較簡單，首先準備好食材放入油鍋中爆炒，10分鐘後放入食用鹽等調味品收汁即可。
3樓：網友
雙椒魚絲。青椒紅椒切碎，如果有酒釀辣椒也切一點，魚絲事先用溫水泡開。魚絲泡好之後放入開水中煮熟。
熱油鍋，下青紅辣椒大火熗炒，加點鹽炒軟。把煮好的魚絲倒進去，隨意翻炒一會兒即可關火，調入醬油，雞精等調味料拌勻。
4樓：可樂
第一步，準備好魚片，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的魚片，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過魚片，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
酸菜魚家常做法加魚片
5樓：存手檬他
菜譜名稱 酸菜魚。
所屬菜系 東北菜。
所屬型別 中廚靚菜。
基本特點 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
基本材料 主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成百姓釐公尺的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸辣魚片的做法。。要家常的！
6樓：龍孃兒
酸辣魚的做法：
約斤，請魚販將魚肉切片，將魚頭對破開，魚骨剁節。
做法：將魚片放入碗中加少許鹽，料酒、澱粉拌合均勻備用。
酸泡菜50克切碎，幹辣椒100克用剪刀剪成節，芹菜大蔥各50克切成5釐公尺長的節，姜一小塊切姜公尺，大蒜一頭切片，白胡椒粉8克，花椒麵5克，味精合適。
將魚頭，連同魚骨一起用少量的油煽炒後加水，放姜公尺、胡椒粉、鹽，熬成奶白的魚湯。
鐵鍋旺火，下菜油200克，燒至六成熟時下酸泡菜、幹辣椒及蒜片，炒香後倒入熬好的魚湯，放入芹菜、大蔥、雞精、白糖，根據各人的喜愛，嘗好味道，燒開後下魚片，用筷子撥散，兩分鐘後一鍋鮮美的魚片便完成了，將魚片倒入碗里加入味精和花椒麵，便可請朋友品嚐了。
此魚片色澤淡雅，麻辣鮮燙，魚片嫩滑，魚湯爽口，辣中帶酸，酸裡回甜，味濃厚，泡菜味突出，具有濃郁的四川民間家常風味，如不加豆瓣則為四川傳統名菜「泡菜鯫魚」。
7樓：網友
食材主料。
青魚配料。鹽 料酒。
生粉 蛋清。
泡菜 姜。蒜 青椒。
油 花椒。豆瓣 蠔油。
雞精 製作步驟。
1青魚片大片，拿鹽，料酒，蛋清，生粉醃好；
2泡菜洗淨切條，姜蒜青椒切片；
3先把魚片下油鍋滑熟撈出；
4熱油，用漏勺炸香花椒粒，餘油下姜蒜片煸香，接著下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了；
5等所有的材料出味倒入滑好的魚片掂幾掂鍋子，加蠔油雞精拌勻就ok了！
8樓：網友
用料：淨魚肉 300g
木耳 10g
薑片 3片。
清水 200ml
味好美白胡椒粉 1茶匙（5g）
味好美港式酸辣湯 15g
做法：1、淨魚肉洗淨斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，靜置20分鐘。
2、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時，滑入魚片、薑片，快速翻炒，待魚片變色後盛出。
3、另起一鍋，倒入味好美港式酸辣湯，加入200ml清水，燒開，放入炒好的魚片、木耳，翻炒均勻即可。
酸辣魚片的做法
9樓：雙麗劍
鰱魚250克，葡萄醋2勺，醃製過的核兆小公尺辣、薑絲適改並租量，生抽2勺、老抽幾滴，適量的白糖。
01 魚片切好準備好。
02 薑絲、小蔽空公尺辣、葡萄醋準備好。
03 1勺的生粉加3勺水攪拌均勻。
04 **下油。
05 把魚片放碗裡粘生粉糊。
06 然後放置鍋裡用小火煎。
07 把魚片煎至兩面有點焦黃色鏟上碟子。
08 再**下油，放小公尺辣、薑絲進去。
09 然後把剩下的生粉糊再加半碗水攪拌均勻倒到鍋裡。
10 加2勺生抽。
11 加2勺葡萄醋。
12 加2勺白糖、幾滴老抽攪拌均勻。
13 魚片回鍋，燜1分鐘就可以上碟了。
魚的美味做法
10樓：三夜見
魚的美味做法大全：酸菜魚
原料：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。
做法：
1.魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻醃製10分鐘左右。
2.酸菜洗淨用手擠幹水分，切成塊；姜蒜，泡野山椒，小公尺椒剁碎。
3.熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小公尺椒丁炒香，倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開。
4.將魚頭魚骨放入再次煮開後，轉中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。
5.將醃好的魚片放入湯中，稍凝固後用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味後盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。
魚的美味做法大全：蒜子啤酒燒魚塊
原料：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺。
做法：
1.魚塊處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻醃製10分鐘；大蒜洗淨剝皮。
2.醃好的魚塊表面拍上一層面粉。
3.鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。
4.鍋內餘油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可。
魚的美味做法大全：酥炸小黃花魚
原料：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉公尺澱粉。
做法：
1.小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。
2.在麵粉與玉公尺澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。
3.將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。
4.將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。
11樓：帶檔滑行
糖醋帶魚。
原料：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉做法：1.帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐公尺的段，用鹽醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
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