1樓：星星泡飯闖天涯
家的味道是最讓你感到眷戀的味道，能嚐到各種美食的人的一生中，但是千般滋味嚐盡，仍舊不如家給你的感覺最濃烈。而我記得兒時在家中，母親總是能像變戲法似的變出一天的飯菜，葷素搭配，有肉又有菜。
而讓我印象深刻的，就是一碗酸湯肉丸了，儘管肉丸子有很多種做法，長大後也吃過了各式各樣的肉丸湯，但是什麼也比不上好吃下飯的酸湯肉丸讓人喜歡。這道酸湯肉丸的美食不單單只是味道很好，而且營養價值也很高的，營養物質豐富，比如蛋白質等。接下來，營養美味又可口酸湯肉丸的做法就準備教給大家了，開胃又解饞，吃一次就再也難以忘記。
#酸湯#>酸湯肉丸的做法。
肥瘦相間的一塊五花肉、適量西瓜醬、胡椒粉、味精、鹽、醬油、料酒、醋、生薑、小油菜、大蔥、青椒、香菜。
1、沖洗乾淨的五花肉，瀝乾水分，剁成肉末越細越好（如果想要細膩一些可以用絞肉機，但是絞肉機沒有用刀自己做的香）；沖洗乾淨的姜先切片再切絲，最後剁成薑末；2、沖洗乾淨的大蔥，切成蔥花之前一定要控一下水；去掉黃色的葉子等雜質的香菜洗乾淨，切成細細的香菜碎（不習慣香菜味道的可以不要加）；
3、去掉辣椒籽的青椒，切成青椒絲之前沖洗乾淨控幹水分；洗乾淨的小油菜切成小段備用；
4、準備乙個乾淨的盆，放入料酒、味精和鹽、西瓜醬、醬油、胡椒粉、適量的薑末，之前剁好的豬肉泥也放進去攪成肉餡（注意要朝著乙個方向攪，否則丸子很容易就散了勁）5、適量的水鍋倒入裡面，燒熱後就可以準備下丸子，用手捏著適量的肉餡使勁擠，拿勺子舀出肉餡，有肉丸子的形狀就可以扔到鍋裡；6、撈出之前一定要看到煮燉到肉丸子漂浮起來；
7、水開放小油菜段，煮熟的肉丸子，燉一會就盛出來，撒上香菜碎、蔥花之類的綠色蔬菜點綴，這道酸湯肉丸就算是完成了。
2樓：義小丫
知道，酸湯肉丸特別開胃，而且深受北方南方的朋友喜愛。
3樓：吃瓜預備役選手
我知道呀，這樣做出來的肉丸不但營養價值高，還非常簡單易操作。
4樓：渣掉渣掉
知道，準備好一塊五花肉剁碎捏團，鍋內放入水再放入少量醋，把肉丸放進去煮熟即可。
5樓：可樂
第一步，準備好肉丸，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的肉丸，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過肉丸，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
酸湯肉丸怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
6樓：網友
酸湯肉丸。用料。
肉丸餡食材： 牛肉500g、肥豬肉100g 玉公尺澱粉20g、白胡椒粉5g 5ml香油、3g鹽、10g糖 雞蛋清1個、蔥薑蒜適量。
酸湯肉丸的做法。
1.牛肉去筋膜攪碎後用刀背捶10分鐘，再把所有食材放進去攪拌，分三次加入煮好的花椒水100ml，順時針攪拌上勁。
2.用虎口擠出丸子，放入80度熱水中小火汆燙10分鐘。
3.蔥姜爆香後放入去皮的西紅柿炒軟後番茄醬3大勺，白醋1大勺，白胡椒粉，鹽適量，再加入熱水500ml煮開後下丸子，再煮5分鐘。
4.拉麵煮好後放進碗中，擺上丸子澆上茄汁，再放少量辣椒粉，熱油燒熱後澆在上面，最後撒上蔥花香菜花生。
巨好吃。<>
小貼士。️做牛肉丸的技巧：
1.牛肉丸中加入少量肥豬肉，可以減少柴性。
2.牛肉丸中加入蛋清，更鮮嫩。
3.絞肉加入花椒水，味道更好。
4.用80度水汆燙丸子，能使丸子更光滑，不散。
5.用虎口擠丸子，手上沾上水，做出的丸子更圓。
酸湯肉丸的做法步驟圖，酸湯肉丸怎麼做好吃
7樓：畸形的豬
酸湯肉丸的用料。
1️⃣肉丸餡食材： 牛肉500g、肥豬肉100g 玉公尺澱粉20g、白胡椒粉5g 5ml香油、3g鹽、10g糖 雞蛋清1個、蔥薑蒜適量。
酸湯肉丸的做法步驟。
步驟 1。1.牛肉去筋膜攪碎後用刀背捶10分鐘，再罩槐把所有食材放進去攪拌，分三次加入煮好的花椒水100ml，順時針攪拌上勁桐首。 2.用虎口擠出丸子，放入80度熱水中小火汆燙10分鐘。
步驟 2。3.蔥姜爆香後放入去皮的西紅柿炒軟後番茄醬3大勺，白醋1大勺，白胡椒粉，鹽適量，再加入熱水500ml煮開後下丸子，再煮5分鐘。 4.
拉麵煮好後放進碗中，物輪友擺上丸子澆上茄汁，再放少量辣椒粉，熱油燒熱後澆在上面，最後撒上蔥花香菜花生。
步驟 3。巨好吃。酸湯肉丸的小貼士。
做牛肉丸的技巧：
1.牛肉丸中加入少量肥豬肉，可以減少柴性。
2.牛肉丸中加入蛋清，更鮮嫩。
3.絞肉加入花椒水，味道更好。
4.用80度水汆燙丸子，能使丸子更光滑，不散。
5.用虎口擠丸子，手上沾上水，做出的丸子更圓。
雞蛋肉丸湯怎麼做好吃，做法，雞蛋肉丸湯怎麼做好吃，雞蛋肉丸湯的家常做法
1.蔥花切碎備用 bai。2.一袋雞脯du丸子備用。zhi3.雞蛋打碎，備用。4.放入少許dao油熱鍋。內 5.把蔥花爆香。6.把水加入 容鍋中，煮開涼水。7.等水煮開之後把調好的雞蛋放入鍋中。8.把準備好的雞脯丸子放入鍋中煮。9.煮的過程加入少許食鹽。10.加入少許味精調味，使湯更加鮮美。11.最...
肉丸胡辣湯用什麼湯做起來最好吃，肉丸胡辣湯為什麼那麼好吃
肉丸 牛裡脊肉100克 不是回民用豬肉也可以 蔥姜20克 十三香少許 料酒1小勺 醬油1大勺 鹽少許 澱粉20克 湯料 胡蘿蔔一段 小個土豆一個 豆角5根 捲心菜2大片 還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜 牛骨頭湯2大碗 沒有可以用別的高湯或者濃湯寶 花椒粉2小勺 胡椒粉少許 鹽少許...
肉丸子湯的做法大全家常，肉丸子湯怎麼做好吃，肉丸子湯的家常做法
牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿蔔100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，幹辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。美食做法 1 牛肉洗淨切民塊。蔥頭 三分之一 去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽 胡...