1樓：乾萊資訊諮詢
1.取適量糖漿，倒入碗中，加入適量食用鹼水和色拉油，攪拌均勻。
2.然後加入適量的麵粉，用鍋鏟攪拌均勻，揉成麵糰。
3.麵糰靜置20分鐘後，你可以把它揉成同樣大小的小球。同樣，把月餅餡揉成同樣大小的丸子。把麵糰攤開，然後把月餅餡放在中間，捏緊。
4.用月餅研磨機壓成漂亮的月餅，用刷子在月餅上刷一層蛋液，放入烤箱烘烤。
月餅的製作方法步驟？
2樓：生活達人璐璐
準備食材：低筋麵粉150克、高筋麵粉50克、黑糖轉化糖漿130克、花生油50克、梘水4克。
準備配料：烏豆沙一包。
2、把黑糖轉化糖漿和花生油倒入**中。
3、用手動打蛋器乳化均勻，加入梘水繼續攪拌均勻。
4、把麵粉過篩入混合好的糖漿裡（過篩一下粉更細膩）。
5、攪拌成團，裹上保鮮膜，放入冰箱醒發三小時以上。
6、醒發好的餅皮分成10分。（根據需要製作月餅的大小來定分量）。
7、取一小塊麵糰把餅皮壓扁。
8、放入自己喜歡的餡料。
9、用虎口慢慢收口包好。放在麵粉上滾一圈粉。
10、放入模具裡按壓成型，做成月餅的形狀。選擇自己喜歡的花紋即可。剩下的麵糰也是同樣的方法包好。
11、整齊的擺放在烤盤上，噴點水。
12、放入200度預熱好的烤箱，烤5分鐘定型。
13、拿乙個蛋黃過篩，15、繼續放入180度的烤箱，烤10分鐘，放涼密封，即可。
3樓：捷曉蘭
月餅的製作其實並不麻煩，但是很多東西需要你在網路上查詢。然後買。還有模具還有模具都得在網上買你有足夠還有模具都得在網上買，你有足夠的東西你才可以。
4樓：荷蓉餜
紅豆沙冰皮月餅。
材料：糯公尺粉45克，粘公尺粉35克，豆沙餡度150克，手粉(炒熟的糯公尺粉)適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。
做法：1.牛奶加入糖粉攪勻。
2.篩入粉類攪勻成較稀的麵糊。靜置30分鐘。
3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟後用筷子攪成麵糊，放涼。
4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。
5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平後取出即可。
6.冷藏兩小時以上。
月餅詳細製作方法與材料，家庭製作月餅的材料和步驟
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最正宗的月餅皮的做法及配方，小姐姐這個做法你可以試試 餅皮 麵粉 白糖 花生油 紅糖 牛奶。操作方法 1 做月餅皮需要使用中筋麵粉，做出來的月餅才能有嚼勁。2 準備好牛奶，雞蛋還有適量的白糖和少量的紅糖備用。3 將牛奶倒入中筋麵粉中開始攪拌，攪拌的過程中打入雞蛋持續攪拌，並加入白糖增加甜度，加入紅糖...