1樓：如意廚娘
用土豆和香菇做個醬，搭配公尺飯，真的是美味！
土豆香菇肉醬】準備食材：
主料：土豆二個，香菇五朵，豬肉餡50g(肥的多些)，配料：蔥末，薑末。
調料：郫縣豆瓣醬，蠔油，甜麵醬，水澱粉適量。
食材準備齊了，就開始操作了，步驟一】
土豆拌飯。切好正泡水的土豆，用清水多衝幾遍。
土豆削皮，洗乾淨之後放菜板上橫切，先切成兩公釐厚的大片，切的時候注意，土豆太滑，要按住，別切傷了手，也可以一切二半，分半再切，切好了大片，再改刀成二公釐寬的長條，兩個土豆全部切成條後，再改刀成兩公釐長的小土豆塊了，找個大點的容器，把切好的土豆塊都收好放盆裡，添上水泡著。
步驟二】香菇丁的口感像肉一樣。
香菇摘去根蒂，洗淨，鍋裡放水燒開焯香菇，焯的時候不用時間太長，香菇在水裡放平軟了就撈出來，用水衝幾遍，放在菜板上改刀，改成土豆塊大小的，香菇丁，收入盆中備用。
步驟三】肉餡是整個醬的靈魂，香香的！
拌飯土豆醬。
豬肉餡我買的新鮮肉讓買肉的小哥幫忙攪的餡，現在的肉漲得很高，我買的五花肉29塊錢一斤，也不知道別的地方多錢了，真想找個地方養頭豬，不賣，只供給自己吃！
起鍋燒油，油熱放入蔥花和薑末熗鍋，熗鍋時保持中火，火太大蔥花容易糊，炒出香味倒入一勺郫縣豆瓣醬，快速炒出紅油，倒肉餡翻炒，炒至肉餡變色，溢位油脂，放一勺甜麵醬，接著翻炒，翻炒均勻倒入土豆塊，掂幾下勺放入蠔油，再掂勺加熱水，沒過土豆塊，蓋上鍋蓋，大火開始燉煮。
步驟四】開鍋轉小火，放入香菇丁繼續燉煮15分鐘，15分鐘之後用筷子夾一下土豆，一般土豆這麼長時間都熟了，然後開大火收汁，收到半湯半菜時，倒入水澱粉讓湯汁濃稠，閉火，就可以吃了。
好吃的土豆拌飯。
其實這道土豆香菇肉醬用途很多，可以做拌飯醬，可以拌麵條，也可以做主菜吃，我做了一大飯盒，這樣方便一些，早上有時來不及，拌方便麵也好吃。
為了配醬我特地用小石鍋悶了一小鍋公尺飯，用石鍋悶的公尺飯熟的快，公尺香四溢，晶瑩剔透，口感q彈，特別好吃。
想吃乙份好吃的拌飯，我真是費心費力的！
2樓：檸檬娛樂人
土豆香菇肉醬！起鍋燒油，油熱放入蔥花薑末保持中火，炒出香味倒入肉餡，肉餡變色，倒入土豆大火翻炒燉煮，然後轉小火倒入香菇丁煮一會，倒入水澱粉收汁出鍋就好了！
3樓：黃銀噬劍
土豆洗乾淨去皮；切丁備用；用蔥熗鍋放入土豆翻炒；加入鹽，醬油，水；收汁淋在飯上。
4樓：網友
土豆切絲，準備蔥薑蒜備用，鍋裡放油，油熱之後放入蔥薑蒜，豆瓣醬再放入土豆，加入生抽，陳醋，翻炒十分鐘之後盛出，再加入蒸好的公尺飯，攪拌均勻，土豆拌飯就做好。
5樓：情感交談
首先準備好新鮮的土豆去皮放入鍋中蒸熟撈出壓成泥備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入豆瓣醬翻炒均勻，然後放入土豆泥和調味料大火爆炒，出鍋倒入公尺飯攪拌均勻即可。
土豆糯公尺飯怎麼做好吃
6樓：憂傷
1. 土豆削皮，五花肉切小塊。
2. 土豆切成自己喜歡的大小，我比較喜歡大塊一點，因為最後也可以戚指吃到完整的土豆塊。不過也可以與糯公尺混為一體，做成糯公尺土豆泥，味道更香哦～
3. 放少量油，新增調料小夥煸炒至香味濃郁～
4. 五花肉肥瘦相間最好，這次有點油膩，不過不要緊，可以小火把油煸炒出來，多餘的油可以倒出來，前期，食用油要少放一點，因為五花肉的油會很多，放五花肉主要為了讓糯公尺飯更香～少放一點就夠了。
5. 五花肉炒的有點微焦，這樣不油膩也會很香。
6. 土豆塊與五花肉攪拌均勻。
7. 先放醬油，這樣陪仔州顏色會更好看，接著放一點料酒，在放蠔油，小夥慢炒、讓其顏色均勻，土豆有點稍微變軟，如果喜歡糯公尺飯顏色更深一點可以多加一點醬油哦～
8. 水一定要放熱水，這樣不影響味道，水燒開轉小火，燜煮6分鐘左右～
9. 糯公尺要提前泡乙個小時左右，這樣容易煮。
10. 將淘公尺水倒出，用煮土豆肉的湯汁加至正常蒸公尺飯的量，最後將土豆肉覆蓋糯公尺即可。
11. 等待電飯煲調到保溫鍵，燜5倒蘆蔽10分鐘更軟糯哦。
土豆咖哩拌飯怎麼做
7樓：柳笛輕揚
材料。主料：牛腩270g；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、椰子汁1罐、咖哩3快、小蔥適量、姜適量。
咖哩土豆拌飯。
牛腩放入水裡焯一下，放入薑片、料酒和加蔥段、小時，最後加少許鹽調味。
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準備好主料。
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鍋中放入少量食用油，油溫高放入土豆，胡蘿蔔煸炒。
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放入牛腩繼續煸炒。
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倒入椰奶，分量以剛好沒過材料為宜。
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放入咖哩塊，大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛。
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放入咖哩塊，大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。收稠湯汁後即可。
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白公尺飯放入愛心碗中，倒扣在盆中。
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邊上放上咖哩土豆牛腩即可。
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小貼士。
8樓：匿名使用者
咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道也很好，拌上公尺飯，孩子最喜歡不過了！」
食材明細。食材明細。
主料。豬肉200克。
輔料。土豆100克。
洋蔥60克。
胡蘿蔔100克。
配料。咖哩醬適量。
油適量。鹽適量。
咖哩口味。燜工藝。
半小時耗時。
普通難度。咖哩土豆拌飯的做法步驟。
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豬肉切塊，備用。
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土豆去皮，切塊，胡蘿蔔、洋蔥切塊備用。
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鍋內放適量油，放入豬肉塊翻炒。
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放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊翻炒。
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倒入適量清水，燜煮5分鐘。
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放入咖哩醬，煮開。
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煮至醬汁濃稠，加適量鹽調味即可。
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公尺飯蒸好，放上炒好的咖哩土豆，可以吃了。
土豆的下飯做法，學會之後不會嫌膩，土豆燜飯要怎麼做？
9樓：小航星運說
在農村老家，有乙個親朋好友種土豆，前幾日給我們家送過來半麻布袋，看見家中堆著幾十斤土豆，有強迫思維的我看見很是奔潰。我只有是低聲下氣的做各種各樣土豆菜吃，尤其是這道土豆燜飯，基本上每一天都吃。
土豆燜飯，是人們本地農家院最日常但是的行為了，方式 非常簡單，但味兒區別非常大，要想作出一鍋焦香軟糯又進味的土豆燜飯，決不是可以直接把土豆和白公尺飯一塊放鍋中燜那麼簡易，你需要從這這幾個常用招式下手。
最先，是土豆的挑選，白公尺飯自身無氣味，土豆自身的味道足不夠，就起了主導作用，假如土豆假如充足糯得話，會給總體的味道產生較大的意外驚喜，全部用小土豆要比咱們平時炒著吃的大土豆好些。
次之，在農村老家一般用柴火灶臺煮，由於底鍋會出饃片，產生濃烈的焦香。大家可以用石鍋。鑄鐵鍋來取代，並且這種鍋的隔熱保溫性好，燜出來的土豆會更糯。我們家是琺琅鍋，用著很非常好。
第三，直火做飯必須對水量和火侯都是有一定的工作經驗，怕把握不太好的小夥伴能夠同時用電飯煲煮，煮出去味兒也還好的，僅僅少點饃片的焦香味道。
最終便是炒五花肉時不必加點油，立即入鍋煎，把五花肉的油釋放出來，那樣吃下去並不會有油膩之感，並且還非常香。
食物：小土豆。胡蘿蔔。稻公尺。五花肉。生抽。蔥段。
作法：1.土豆最好是選味足。糯度提高的小土豆，與胡蘿蔔一同去皮切片，五花肉切片狀，稻公尺清洗，泡茶三十分鐘。
2.冷鍋無需下油，立即新增五花肉，開走紅，煎出橙黃色且將肥油逼出來。
3.倒進土豆和胡蘿蔔，煸炒至土豆外皮稍微發黃，沿鍋邊澆入一大勺生抽，煸炒勻稱後熄火。
4.在鑄鐵鍋或石鍋中倒進泡好的公尺，放水，水量比平常電飯鍋煮飯稍微多一點就可以。
5.把炒好的土豆勻稱鋪在公尺上，開走紅燒開，轉中慢火再次煮15到20分鐘，至飛出白公尺飯焦香就可以熄火，熄火後先不必開啟表蓋，再次燜20分鐘。
6.開啟表蓋撒進蔥段，用湯勺翻一番，剷下底鍋的饃片，翻拌，就可以盛裝備碗開吃。
10樓：微風的暖星
把公尺飯放入鍋裡，然後加入水，再把土豆放入鍋裡，到點醬油，蓋上蓋子，插上電，這樣就可以做好土豆燜飯。
11樓：小阿星
首先應該準備好土豆，然後去皮切成塊，然後把公尺飯蒸熟，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將土豆放入鍋中翻炒均勻，加入適量的調味品，加入自己喜歡吃的配菜，這樣就可以了。
12樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先在鍋中放入公尺飯，然後把炒熟的土豆放在公尺飯鍋裡，再倒入一些調味品，然後開啟開關，燜制20分鐘之後就做好了。
13樓：愛心的學姐
是應該把公尺飯先放到鍋裡面，燜好之後，把土豆切成塊肉放到鍋裡面煮熟之後，然後再加上咖哩醬蓋在公尺飯上面。
土豆糯公尺飯怎麼做
14樓：_妮妮不是豬
以下為個人口味，鹹淡樓主自己調哈~~
材料：糯公尺150克，臘肉1條，土豆1只，小蔥20克。 調料：
雞精粉、胡椒粉、糖、醬油、辣椒粉等適量。 做法： 1、將糯公尺淘洗乾淨，用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆切成丁； 2、鍋內倒油，待油熱後先放入臘肉、糯公尺，反覆煸炒，5分鐘後倒入電飯煲中，加適量熱水蒸熟； 3、鍋內倒少許油，油熱後下蔥絲熗鍋，再放入土豆丁煸炒，加少許鹽、雞粉、胡椒粉糖、醬油、辣椒粉調味煸炒至熟至有點點糊香香的乾乾的那種（四川人常這麼炒土豆的相當一種零食）出鍋； 4、將蒸熟的糯公尺飯與炒香的臘肉菜丁盛入圓底碗中後，倒扣裝盤成形，吃的時候拌拌好，很香很香。
問題：1、為什麼不把土豆一起蒸，土豆這東西一不小心就會吸水蒸特別爛會發酸。偶不是大廚，還是炒著吃保險。
2、為什麼要放臘肉，這個偶也不知道，估計是因為藉著臘肉蒸出的油，糯公尺才會香吧。
。 我來完善答案 完善答案通過稽核後，可獲得3點財富。
土豆飯怎麼弄好吃
15樓：電飯鍋撒點粉
土豆燜飯一：大公尺300克，大土豆1個，鹽1/4茶匙。土豆去皮切成1釐公尺大小的丁。
鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎製表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝乾油份。大公尺洗淨倒入電飯鍋（水位高度約食指第乙個關節的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關，待提示公尺飯煮好後，開啟蓋子，用勺子將公尺飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
土豆燜飯二：瘦肉、土豆各適量。瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油醃好。
醃好的肉丁煸一下，可加一些醬油。土豆洗淨切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的公尺一起拌勻。放到鍋裡把公尺飯悶熟。
土豆燜飯三：將土豆和豬肉切丁狀，香腸切片，燻肉切片。炒鍋內倒油加熱，然後放入切好的肉、香腸、燻肉，翻炒肉成白色，放入土豆丁，煸炒至五成熟時，加入鹽，倒入醬油，翻炒均勻即可關火。
將淘好的大公尺、翻炒好的土豆、肉等放入電飯鍋攪拌均勻，放入平時燜公尺飯時的水量，等公尺飯燜熟就能吃了。
咖哩滷牛肉拌飯的做法，咖哩滷牛肉拌飯怎麼做
主料洋蔥適量飯適量輔料紅椒適量土豆適量胡蘿蔔適量咖哩適量胡椒適量步驟1.紅椒 土豆 放油鍋炸脆 胡蘿蔔 洋蔥切塊。2.鍋內放油，將滷過的牛肉放下翻炒，再放入土豆 紅椒 胡蘿蔔 洋蔥，香味出來後加入高湯。3.胡蘿蔔等煮至軟爛後開小火加入咖哩，湯不要過多，咖哩要濃一些味道才更可口，用小火再熬5分鐘 加入...
原味粽子又軟又糯的作法,原味糯米粽子怎麼做好吃
原味粽子，自己自幾做才是原味，糯米泡好，粽葉跟聚自幾的口味做，可以做肉粽子，還可以做豆沙粽子 食材清抄單 加入採購清單 糯米 3斤 紅棗 半斤bai 粽子葉 適量 馬蓮du 適量 烹飪步驟zhi 把江米泡三到五天，把米多洗幾遍再包粽子，包好的粽子放到鍋裡擺好水淹過粽子煮3小時左右就好了。原味糯米粽子...
新疆羊肉拌飯怎麼做，新疆羊肉飯的做法步驟圖，新疆羊肉飯怎麼做
做法 將大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊 連骨頭一起剁 胡蘿蔔洗淨後切成細絲，洋蔥剝 皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔 洋蔥，炒至半熟，放大米 清水 鹽 不 要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔 羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣...