1樓：化乘櫻
在自己店裡賣，自產自銷。如果想外賣，得辦食品流通許可證。不同的地方規定不一樣，先問的當地管理部門，做到手續齊全。
2樓：猴24843盜燦
使用麥芽磨碎後的麥麩形成的床墊進行過濾。過濾完畢後，還需要繼續使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。釀製的啤酒味道純正，無新增，賣的火爆。
3樓：金煜郅
釀了三年了，我做的11°高酒精度啤酒，喝三四瓶就醉的一塌糊塗，但是醒了就跟沒喝酒一樣。真的感覺到自釀啤酒的魅力，最重要的是喝著安全。
4樓：甜薛的我會
麥汁已經煮完了時，細菌是很容易滋生的，所以後面的每一步都要做好消毒工作，避免汙染。做工麻煩，倒是口感不錯，回頭客多。
5樓：平凡之路
各路前輩：自己在家釀了一段時間了，感覺還不錯，是不是就可以啤酒開店了（不是酒吧）？如果開店買二手裝置還是買新裝置？請指教！
6樓：消化
記得在北京工作時，十里河中心街有一家德式自釀鮮啤！自己釀造的喝起來倍兒香，每天去的人很多！
7樓：辰星
自己釀製啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的方法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等，客人都說味道純正，口感清爽。
8樓：劉海識龍人
自釀啤酒口感新鮮，自然，不富含任何新增劑，營養又健康。根據個人的口味，自釀啤酒的種類也分為黃啤、黑啤、果啤等等，不足就是製作時感覺太繁瑣，工序很多。好處就是收入高，銷量快。
9樓：王倩
開了一家快餐，配上自釀的啤酒，客流量很大，感覺不是為吃飯而來，主要是奔著這酒來的。
10樓：猴63394襯毀
重要的是消毒，釀製過程中可以使用醫用酒精或者高溫消毒的方法對裝置進行消毒，避免其他細菌汙染。來喝的生面孔張口第一句話就會問衛生吧，哈哈。
11樓：冷古香
平時自己多研究研究， 多喝點進口精釀和買一些啤酒的書， 多和精釀啤酒的人交流，這樣自己製作時更有經驗了。現在自釀啤酒的銷量比廠家的啤酒銷量高出很多倍，供不應求。
12樓：尹朶月
發酵時間可以快至4周，或長達6個月，也挺麻煩的，但是收益還算可觀。
自釀啤酒有哪些缺點？
13樓：網友
自釀啤酒與普通啤酒相比存在以以下缺點：
1、保持期短，自釀啤酒不經過殺菌，如果從發酵罐裡面打出來，保持期一般不超過兩天；而普通瓶裝啤酒（比如青島啤酒、雪花啤酒等）都經過巴氏殺菌，保質期可達到360天；
2、銷售半徑小，自釀鮮啤酒因不殺菌，以散裝銷售為主，不利於遠距離運輸銷售。經過近幾年的發展，好多自釀啤酒也開始進行瓶裝、罐裝，為了保持期鮮啤酒品質不經過殺菌，銷售區域還是有限；
3、自釀啤酒相比普通啤酒濃度高一些，這也是自釀啤酒的優點，因其濃度高，所以口感和香味也比較好，但同時因為酒精度高，相比普通啤酒也容易醉。
自釀啤酒有哪些缺點
14樓：精釀王樂
1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣；因自釀啤酒為傳統的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不新增任何新增劑；
2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度度以上，所以酒的純厚度較好；
3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區域供給；
4、自釀啤酒如果為了提高保質期，還儘可能不損失營養成分和口感，會進行適當的高溫瞬殺，瞬殺後會形成沉澱，感觀不好，但不影響酒的口感和品質。
15樓：
真正的自釀啤酒（不是那種在外面買的啤酒，自己用啤酒機處理一下的情況），其不利的一面是：啤酒儲存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優勢所在，即口感新鮮；再有，衛生要求高，需要付出較多的人力、物力；成本要高於工業大生產，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業大生產的高，因為突出了個性化定製的優勢。
16樓：匿名使用者
有可能中毒，或者浪費糧食。
賣瓶裝罐裝酒也可以賣精釀啤酒嗎
17樓：
摘要。親親，您好，可以的，精釀啤酒+餐飲正在成為餐飲業的「香餑餑」。 在餐飲行業激烈的競爭環境中，只有提出差別且優質化的服務，才能吸引顧客，留住顧客，才不會被市場淘汰。
精釀啤酒同常見的啤酒相比，重在精釀「二字」，其採用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不新增任何的人工新增劑，口感醇厚。
親親，您好，可以的，精釀啤酒+餐飲正在成為餐飲業的「香餑餑」。 在餐飲行業激烈的競爭環境中，只有提出差別且優質化的服帆攜務，才能吸引顧客，巨集罩留住顧客，才不會被市場淘汰。精釀啤酒同常見的啤酒相比，重在精釀「二字」，其採用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不新增任蔽轎鬧何的人工新增劑，口感醇厚。
親，但是罐裝好賣，易拉罐裝的啤酒主要是攜帶方便，很適合搭差年輕人。歷史上很多大批量生產的、較為廉價的啤酒啟吵都是用易拉罐灌裝的，所以很多人都會認為罐裝啤酒就是低端知旁皮啤酒。
你好，我開的精釀啤酒店，賣的瓶裝和罐裝。
7親親，可以一起賣啊。
然後呢親。我不是這州兆個意思巖跡雹，我粗帆的意思是我辦理營業執照是賣小吃，就是店裡能吃小吃喝啤酒，我可不可以讓做精釀啤酒的地方給我送貨，我店裡是否也可以賣現打出來的啤酒。
我的營業執照上是寫著餐飲服務。
我還需要辦理食品安全許可證是嗎？
親，您好，精釀啤酒不允許外售的原因是沒有相關的證件，但自產自銷沒有人會關注，主要是不能**。
現打的可以。
沒有規定說不行。
親，精釀鮮啤一般的銷售方式為現釀現賣，原因有二，一是受保質銷汪磨期所限，「被迫」縮短虧鬥流程路徑，二是儘可能突出精釀鮮啤的「鮮陵枝」口感。3、口感差異。
意思是我也可以賣現打的啤酒。
親，可以啊。
外帶可以嗎？就是上美團外賣和抖音賣貨。
自李核釀肢好啤酒小作坊首先必須到有關部申請哪飢掘辦理食品衛生安全許可證，生產營業許可證，產品銷售許可證，身體健康證等，否則是不允許生產的。
想開個自釀啤酒店。裝置不知道那個好一點
18樓：網友
1、看你實體店的**量，現在適合啤酒坊、酒吧、餐飲機構使用的釀造啤酒裝置的容量一般有500公升、1000公升的，根據不同的人口流量密度和店面實際操作空間選擇比較適合自己的！
2、裝置的材質也是不同的，目前市面上裝置的材質主要有兩種：紫銅和不鏽鋼，從成本角度考慮不鏽鋼的**要低一點，建議使用不鏽鋼的，但是有一點要注意，目前有些不良商家使用201不鏽鋼來替代304不鏽鋼，因為201不鏽鋼不是食品級的材質，所以可能會有影響。
3、裝置使用壽命，一般紫銅跟不鏽鋼的正常使用壽命均為15-20年，現在有些商家對一些易損件提供免費更換維修服務，所以，選對好的商家很重要。
19樓：網友
一、首先根據您的投資預算來：
1、如果投資允許，建議您買德式的三器二體的糖化系統裝置，配6只發酵罐，帶冰水系統的；
2、如果資金有限，可以考慮一體機。
二、裝置基本要求。
材質必須是304的，一定要讓廠家保證，千萬不要出現201材質的。
三、輔機的選擇。
一定要知名廠家的，不要個人的，一定要有公司為背景的，這個很重要，不是買的有公司的產品，出現質量問題沒法處理。
20樓：網友
選啤酒裝置是很多人都會困擾的難題，現在的啤酒裝置分為一體和分體的。
一體的啤酒裝置由糖化罐加多個發酵罐組成，特點是佔地面積小、操作簡單。
分體的啤酒裝置也叫兩罐三器，佔地面積大，操作困難。特點是釀出的啤酒口感好。
如果你是新手，資金比較緊張的話，建議選擇一體的啤酒裝置。現在一體的啤酒裝置正在不斷改善，釀出的啤酒跟分體的啤酒裝置沒有差太多。
材質上選擇的話，一定要選擇304食品級不鏽鋼（使用時間更長），內壁要鏡面級（便於清洗）。而配件上要選那些使用了大品牌廠家的配件，詳細的問下街啤。
21樓：人性有價值嗎
牛逼 這些評價也只能忽悠忽悠小白吧 真正什麼樣的裝置好用 老闆 請你多問問 高階釀酒師吧 問裝置廠就跟買衣服一樣 永遠不會說不好的 以後得市場 教釀酒再8-12種酒 為最佳 一體機裝置 也只會黃白黑 再加個ipa 建議 一體機商家完善一下釀造工藝吧 可別再坑人了 高階醇 高發酒 至於那麼懶嗎 不會釀酒是咋滴 亂教客戶做酒 還有 你裝置雖然是一體機 能不能加個攪拌 弄個板換 發酵灌盤管的我忍了呃 糖化還糊鍋我就火大了 我是一體機過來人 希望大家瞭解好你夠再進行選擇吧 別浪費十幾萬了 後悔了 沒有藥。
什麼才是真正的自釀啤酒？
22樓：jia小霖霖
真正的自釀啤酒就是，自己純手工釀造的啤酒。用麥芽，啤酒花，水，酵母，發酵而成的全麥芽釀造。
23樓：飛燕聊情感
當你喝下一杯酒後，願意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說，不加大公尺玉公尺等輔料，用傳統方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說，小型酒廠產的就叫精釀啤酒，還有人說，只要好聞好喝口感好，管她**產的，就是精釀啤酒。
24樓：德銀文化匯
麥芽放入糖化保溫桶，加入熱水混合，溫度66-68攝氏度。糖化乙個小時，過濾到煮鍋，再加入5公升熱水混合麥芽糊洗兩次，混入前面的糖汁。
為什麼家釀啤酒自釀啤酒越來越流行？
25樓：望琅洋嘉怡
您好，很高興為您：
第。一、我國是啤酒消費大國，但主導我國啤酒市場的卻是工業啤酒。隨著國內精釀啤酒愛好者群體的日益壯大，家釀啤酒自釀啤酒市場也慢慢開啟，「精釀」這件事已經從滿足口腹之慾，變成了一種態度和生活方式。
第。二、自己釀的啤酒比買的工業啤酒要號和許多，自己家釀的是新鮮啤酒，含有活性酵母，在一段時間內可以越來越美味，無論是獨享亦或是與家人朋友分享都令人愉快愜意，經驗豐富的家釀啤酒愛好者完全可以釀出媲美歐洲小鎮啤酒罐的啤酒哦。
第三，家釀啤酒自釀啤酒還可以自己試配配方釀酒，比較有意思，網上也有好多助力家釀啤酒配方的工具，如，咕嚕精釀微信小程式，比較好用。
自己釀啤酒難不難呢？
26樓：知哥71737媚睦
不是很難。出糖是很重要的乙個步驟，它決定了你今後做出的啤酒的口味以及原料利尺閉用率。出糖的過程其實就是麥芽中各種酶工敏洞作的過程，主要是α-澱粉酶，β-澱粉酶以及各種蛋白酶將澱粉分解為糖（主要是麥芽糖，因為麥芽糖能被啤酒酵母吃掉。
以及蛋白質分解為氨基酸的過程。所以這一步最重要的是溫度控制，一般來說糖化分好幾個溫度來進行糖化，這樣可以糖化徹底，但是對於家釀來說只需乙個溫度糖化即可，即68℃糖化1小時。還記得剛才說的2個304不鏽鋼鍋嗎，其中乙個用來燒水，將水燒到75℃左右，然後將之匯入乘有粉碎過麥芽的容器之中，保證其保持在68℃，如果溫度高就加涼水攪拌，如果溫度低就加熱水。
當溫度保持在68℃時，蓋上保溫桶的蓋子，1小時候出糖這一步就結束了。一般來說出糖之後的的麥汁稱為頭道麥，為了最大化利用麥芽，我們會陵拿裂再進行乙個洗糟的過程，用78℃的熱水將過濾了頭道麥的麥糟浸泡20到25分鐘，然後再過濾麥芽汁，我們稱之為二道麥，一般來說根據你要做的酒的數量以及之前配方所**的原麥汁濃度再來決定是否進行第二次洗糟，也就是三道麥。<>
自釀啤酒不殺口有沒方法解決,自釀啤酒有哪些缺點
啤酒的殺口主要是二氧化碳的作用，需要有加氣裝置才可以的。il june period afte 自釀啤酒有哪些缺點 10 1 自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣 因自釀啤酒為傳統的釀造方式釀造，只使用麥芽 酒花 酵母和水，不新增任何新增劑 2 自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的...
啤酒是什麼味道，啤酒壞了是什麼味道？
對於中國目前99 的市售啤酒，普通消費者嘗不出來區別是很正常的因為這些啤酒在學術上的分類都屬於下面發酵的淡色啤酒，本質上是沒有區別的 除非把不同品牌的擺在一起你才或許能感覺有些不同，但又似乎描述不出來只有經過專門訓練的人才能區別不同廠家的區別在目前的中國，所謂好啤酒一般有以下特質 沒有面包味 蜂蜜味...
啤酒的特點是什麼，啤酒的特點及分類
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸 維生素 低分子糖 無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為 液...