1樓：愛生活的可愛吃貨
素炒西蘭花的家常做法如下：主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克。
輔料：胡蘿蔔50克，大蒜（白皮）5克。
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克。
做法：1、西蘭花切小朵。
2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。
3、胡蘿蔔去皮洗淨，切片。
4、西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出。
5。 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻。
6、 放入調味料（鹽、味精）即可。
西蘭花焯水幾分鐘能熟？
很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會兒，其實不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃。
其實在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了。這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。
2樓：老王的生活分享
素炒西蘭花的家常做法如下：1、西蘭花切好鹽水泡30分鐘。
2、開水焯一分鐘撈出來備用。
3、大蒜，幹辣椒切好備用。
4、入鍋油爆香大約半分鐘，大蒜微黃即可。
5、倒入西蘭花，蠔油，鹽，適量，炒一分鐘。
6、裝盤即可。
3樓：乾萊資訊諮詢
炒西蘭花的家常做法如下：1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗後用鹽水浸泡一會。
2、胡蘿蔔去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝乾水分。
4、熱鍋放油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋。
4樓：向陽
西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。下面是我整理的關於素炒西蘭花的家常做法，歡迎參考！
食材準備：西蘭花300g
青辣椒2個。
胡蘿蔔100g
素炒西蘭花的家常做法步驟：1.先把西蘭花洗淨，掰成小塊放入熱水中焯一下。
2.胡蘿蔔洗淨，切成小塊，放到熱水裡焯一下。
3.鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味。
4.放入蒜末、青辣椒翻炒。
5.放入西蘭花翻炒均勻。
6.放入鹽、味精調味，淋少許香油即可出鍋。
7.盛入盤中，即可享用。
素炒西蘭花怎麼炒好吃簡單
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
過年吃得最多的綠色蔬菜除了蒜薹就是西蘭花，這兩種蔬菜都比較容易儲存。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴蓮是乙個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。
今天就和大家分享下西蘭花的家常做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。
炒西蘭花最家常的做法大致分為兩種，一種是西蘭花炒肉，另一種是西蘭花炒蝦仁，您最喜歡哪種吃法呢？
炒西蘭花需要準備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒。
具體做法：第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。
五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，醃製15分鐘，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鐘，再衝洗幾遍就非常乾淨了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。
也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗乾淨的西蘭花放入鍋中乾煸至變色然後再下鍋炒。乾煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入醃製好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鐘關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
6樓：帳號已登出
西蘭花營養豐富，富含維生素c，多種礦物質和微量元素，營養成分居同類蔬菜之首，有「蔬菜皇冠」之稱，常吃對提高人體免疫力有很大好處！
西蘭花是好，但是很多人說不好煮，直接下鍋炒吧，有時候又炒不熟，要是放水煮，口感也會打折扣，不夠脆口！要是先焯水再炒，不少人會擔心營養元素流失，同樣也會影響口感！就因為不好煮，很多人就不愛吃西蘭花，那真是可惜了！
其實以上兩種方法煮西蘭花，確實存在困擾，今天分享乙個不一樣的方法做西蘭花，營養元素不會流失，還特別翠綠爽口：
素炒西蘭花】
主材：西蘭花半顆，蘿蔔半根】
配料：姜2片，大蒜3瓣】
調料：生抽10克，雞粉少許，鹽少許】
【步驟】——
1)先將西蘭花切小瓣，盆裡放入適量清水，加入一勺鹽，然後把西蘭花放進去浸泡半個小時，除去表面的汙垢！
西蘭花由小花苞組成，特別不好清洗，所以先用鹽水去汙，也可以換成洗公尺水，同樣具有去汙效果！
2)： 紅蘿蔔去皮切片，大蒜剁末！
3)：把西蘭花從鹽水裡撈出來，再用清水清洗幾遍，瀝一下水！熱鍋下油，將西蘭花放進來乾煸，中火，直至變色就可以出鍋了。
乾煸就是今天說的不同於焯水和直接下鍋煮西蘭花的方法，鍋裡下油，倒入蔬菜，高溫逼出菜裡面的水分，等到菜變色，略變焦就可以了，這樣做出來的菜特別香，菜的色澤也會很好看，關鍵是營養成分得到了最大保留！
4)：同樣胡蘿蔔也用乾煸的方法炒軟，然後出鍋備用。
5):熱鍋下油，先小火爆香薑片和蒜末，再倒入胡蘿蔔和西蘭花翻炒，轉中火，中途點兩次水，出鍋前加入10克生抽，少許雞粉和鹽，超勻就可以出鍋了。
點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。
小貼士：1. 西蘭花的花苞容易聚集汙垢，很不好清洗，所以在烹飪之前一定要處理乾淨，用鹽水或者淘公尺水浸泡半個小時，然後再清洗幾次。
2. 用乾煸的方法先處理西蘭花，再炒，這樣煮出來的西蘭花又香又脆口！
學會了這個方法，以後就不要再將西蘭花焯水或者直接下鍋煮了，而且營養這麼豐富，多吃哦！
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。
8樓：打工作家劉金山
素炒西蘭花，要這樣炒好吃！
西蘭花洗淨，掰成小段。
熱水焯一下，涼水沖洗。
出鍋前，放入蒜茸、雞精、鹽。
清炒西蘭花的做法
9樓：老王的生活分享
素炒西蘭花的家常做法如下：1、西蘭花切好鹽水泡30分鐘。
2、開水焯一分鐘撈出來備用。
3、大蒜，幹辣椒切好備用。
4、入鍋油爆香大約半分鐘，大蒜微黃即可。
5、倒入西蘭花，蠔油，鹽，適量，炒一分鐘。
6、裝盤即可。
10樓：網友
食材明細。主料。
西蘭花1個。
蒜瓣適量。輔料。
鹽適量。生抽適量。
蒜香口味。炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。清炒西蘭花的做法步驟。
1、西蘭花洗淨，鍋裡放水燒開、加入幾滴油和少許鹽、倒入西蘭花焯燙一下。
2、蒜切碎。
3、熱鍋下油燒熱將蒜末炒香。
4、加入西蘭花炒兩分鐘。
5、加入少許清水翻炒一會。
6、、加入鹽。
7、加入少許生抽。
8、翻炒均勻即可起鍋。
清炒西蘭花的做法
11樓：生活軌跡
西蘭花相信我們都吃過，西蘭花的營養價值首屈一指。 西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。 它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。
下面是清炒西蘭花的做法。
難易程度：一般。
口味：清淡。
分類：炒菜。
主食材：西蘭花500克，胡蘿蔔50克。
輔料：大蒜2瓣。
清炒西蘭花的做法步驟：1、西蘭花洗淨，切成小朵；
2、胡蘿蔔切菱形片；
3、大蒜2瓣切末；
4、鍋中放入適量水燒開；
5、放入西蘭花焯水半分鐘後撈出待用；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、放入蒜末炒香；
8、放入胡蘿蔔炒至斷生；
9、放入西蘭花繼續翻炒；
10、放入鹽半勺；
11、雞精半勺拌勻即可。
主料：西蘭花100g
胡蘿蔔半根。
鹽少許。油少許。
木耳若干。生抽少許。
雞精少許。蒜片適量。
清炒西蘭花的做法步驟：1、偶爾泡發待用。
2、胡蘿蔔切塊，水煮開後放入胡蘿蔔，煮個七八分鐘出鍋。
3、鍋裡的水不用倒掉，放入洗好的西蘭花，記得加一點油，這樣煮出來的西蘭花顏色很鮮亮，煮個五分鐘左右，看情況而定。
5、美味的西蘭花就做好了，營養健康，美容**。新手都可以百分百掌握，趕緊試試吧。
食材配方。主料：
西蘭花500g
輔料：油適量。
鹽適量。魚露適量。
雞粉適量。蒜蓉適量。
清炒西蘭花的做法步驟：1、將西蘭花用刀切成小塊；
2、蒜去皮剁成蒜蓉；
3、置鍋火上，燒開水，將西蘭花焯一下水； 過一遍冷水，瀝乾備用；
4、另置鍋火上，燒熱油， 放入蒜蓉爆香；
5、將西蘭花倒入鍋裡；
6、淋入少量的水翻炒幾下；
7、加入魚露進行調味；
8、最後加入雞粉翻炒均勻即可出鍋。
清炒西蘭花的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克。
做法。1.將西蘭花洗淨手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。
2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。
小訣竅。烹製過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。
做法二：西蘭花500克，胡蘿蔔1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許。
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起；
5.先用澱粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
素炒西蘭花，素炒西蘭花的營養價值
方點蒜末炒好吃的不得了 主料 西蘭花 250克 蘑菇 鮮蘑 100克輔料 胡蘿蔔 50克 大蒜 5克 調料 鹽 2克 味精 1克 植物油 20克 各適回量素炒西蘭花的做法 答 1.西蘭花切小朵 2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末 3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片 4.西蘭花 蘑菇 胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出...
的做法，肉炒西蘭花怎麼做好吃，肉炒西蘭花的家常做法
食材明細 西蘭花一個 豬肉適量鹽適量 蒜末適量 醬油一點 清淡口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 肉炒西蘭花的做法步驟 肉炒西蘭花的做法步驟 1 1西蘭花掰好，根部去皮切片。豬肉切條備好。肉炒西蘭花的做法步驟 2 2油開後下肉，肉變顏色可以下菜。肉炒西蘭花的做法步驟 3 3加一點醬油，放好鹽。西蘭花翻...
素炒西蘭花多少錢一份,一顆西蘭花多少元？
這個，你問的籠統了吧。每個地方的物價不一樣啊，炒菜的地方也不一樣啊。就我在深圳而言，快餐小炒10 18塊，普通餐館38 68，再去高檔一點的，就西蘭花的賣價來看，深圳目前是4.8一斤的。一顆西蘭花多少元？一般在市場是段斤稱的，如果你只要一小顆，就看人家賣不賣給你了。大概五元左右吧，大小不同也不一樣，...