1樓：李和霖
淡幹海參泡發方法
步驟：1、泡海參（2 ~ 3天）
淡幹海參泡發過程。
幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。
然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中新增冰塊效果更好）。
然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
2、去沙嘴
海參沙嘴什麼樣，去除沙嘴。
海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。
由於是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發得更大。
海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。
3、上鍋煮（30-60分鐘）
煮海參是泡發海參關鍵步驟。
這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時。
煮到可以用筷子插透為止。
海參煮完後，不要著急開啟鍋蓋，經過水沸騰後鍋裡是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。
4、泡發海參（2天）
海參泡發需加冰塊，冷水泡發。
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。
泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。
期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
5、儲存
海參儲存方法。
海參泡發好就可撈出食用。
把多餘的海參撈出，瀝乾水後的海參建議放入冷凍室，冷凍儲存。
下次食用時，化凍即可。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興您的問題解答如下。
最簡單靠譜的泡發海參分四步：
一是泡：把幹海參放進無水無油的器皿裡，加入純淨水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時換一次水，至海參泡軟；
二是剪：先剪去海參的沙嘴，內筋不要去，橫向剪斷即可；
三是煮：乾淨無油的鍋，把純淨水煮開後放入海參，加鍋蓋小火煮至海參能一掐就透即關火，不要立即撈出海參，直到水自然涼透；
四是泡：把煮好的海參放進潔淨無油的器皿，加入純淨水和冰塊，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小時，仍舊是每8小時換一次水。
如果一次泡發很多吃不完，剩下的如何儲存？最好的方法就是保鮮袋裡放點水，把海參放進去，然後進冰箱冷凍，食用時提前取出化凍就行了。
鮮海參怎麼泡發？
3樓：網友
1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒過海參。將泡製海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）裡存放。
天后將海參清洗。首先，順著海參開口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質的東西），縱向將海參從中間剪開。再用清水把海參內部洗乾淨。
3、水開後，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘，或者個小時（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續的煮，（如果此次煮完後海參還硬的話，可以重複此步驟隔天再煮一次）。
4、煮好後的海參撈出來，直接放到冷水裡（最好純淨水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室裡，泡48小時後（早晚勤換水），海參就會長大。
5、發好後吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發好後的海參，早上起來空腹吃是最有營養的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。
這個完全根據個人喜好。沒有泡發的海參，密封起來放置陰涼處就好。
注意。1、海參喜冷，煮後泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海參越會長。
天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。
3、煮海參的時候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內外受熱均勻。
4、海參發好後，軟硬是和**是差不多的。這個可根據個人喜好，掌握硬度。
4樓：網友
鮮海參是不需要泡發的，幹海參泡發方法送給你：1.首先把漲發海參用的鍋、盆和剪刀等需要接觸海參的物品包括手都用洗滌靈徹底去淨油。
2.幹海參用不鏽鋼盆，放清水浸泡一夜。3.
把海參表面洗乾淨後放入不鏽鋼鍋或玻璃鍋中，加水煮開。維持小火30分鐘，然後關火。4.
煮開的海參用原鍋原湯浸泡至涼透。5.把海參撿到乾淨的不鏽鋼盆中，用洗乾淨的剪刀從海參肚子下剪開一半，清洗泥沙，但腹壁上的海參腸子不要去掉，這就是所謂的海參花。
品質好的海參需要連煮兩三次才能變軟，此時才剪開肚子。6.把剪開肚子的海參重新放入鍋中，加純淨水再次煮開，開鍋5分鐘過火接著浸泡至水涼透。
好的海參如此需要經過2~3次烹煮，才能煮到質地適度。7.判斷海參是不是煮好，需要有豐富的烹飪經驗。
但有些人會在發制海參的時候加鹼，這樣會使海參蛋白質變性嚴重，失去營養價值。8.最後，最關鍵的一步：
發好的海參用純淨水加純淨的冰塊浸泡冷藏，還會進一步發起來。
5樓：落雨看卿
1、首先我們先提前一晚將海參浸泡在冷水中，若是海參的質地不算太好，那麼就不需要經過這一步了。
2、到了第二天的時候，我們需要將浸泡海參的水換一下，隨後將它放入水中用小火慢慢熬煮著，當我們用手指可以掐入的時候就可以關火了。
3、將海參撈出進行冷卻，等溫度恢復到正常的時候，用剪刀將它的肚子切開，從而將海參的腸子去除，再將海參放入冷水中浸泡著，在此期間，我們可以放幾塊冰塊，再將海參放入冰箱中進行冷藏。
4、此後連續五天，每天都需要將浸泡海參的水進行更換，一直等到海參變得很柔軟了，這個時候就可以進行烹飪了。若是想要儘快泡發海參的話，那麼每天取出後就可以熬煮一段時間，時間差不多需要3天。
6樓：歌聲好聽哈哈哈
鮮海參可以作為食材直接烹飪成菜品，無需泡發。而需要泡發的只有幹海參。
鮮海參的正確泡發方法
7樓：
海參泡發：第一步：泡海參準備好乾淨無油的器皿以及純淨水(礦泉水也可以，但是不要用自來水)，將海參放入純淨水中浸泡24-48小時，置乾冰箱冷藏室內，每12小時換一次物跡孫水，直到海參泡軟為止。
純淨水中沒有雜質，能讓海參在發泡過程中不受水質影響。第二步：洗海參海參泡軟後就可以清洗了。
清洗時將海參從腹部縱向完全剖開，用剪刀剪掉海參前端的花狀突起，也就是沙嘴，將海參內筋劃成小段，以免影響後續的發泡，最後用清水沖洗乾淨海參內部，一定要衝洗乾淨，否則會有沙子殘留，吃起來有牙磣的感覺。第三步：煮海參海參剖洗乾淨後就到了煮的環節。
在純淨無油的鍋內加入足州逗量的純淨水，將海參放入後大火煮沸，之後再轉小火煮40分鐘左右。需要注意的是，由於海參大小有差異，所以煮的時間也不相同，可以將煮透的海參先撈出，然後繼續煮還沒煮透的。！！這一步比較關鍵的是將海參煮透，如果沒煮透，海參就會有硬芯，影響發泡並且海參口感也不好。
第一次小火煮完後關火燜一段時間，然後用筷子輕輕戳海參，能戳透的就煮好了，戳不透的可以繼續煮一段時間。第四步：泡海參將完全煮透的海參放在清潔無罩鏈油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水，然後放入冰箱冷藏。
鮮海參如何泡發
8樓：千冥靚傲
方法一：1、將海參放入乾淨的碗裡。
2、洗乾淨之後，倒入自來水泡著，放到冰箱裡，每天換一次水。
3、泡三天之後拿出來就可以了。
方法二：1、鍋裡放足量水燒開，放入海參。
2、煮30-60分鐘，看下有沒有煮軟變大。
3、關火燜1-2小時就可以了。
鮮海參如何泡發
9樓：
摘要。親~您好，很高心為您解答，泡發步驟如下：首先將海參放到無油器皿中發泡24小時；2、發泡24小時後，用手捏海參，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊為止；3、將海參剪開，去掉海參的沙嘴，並清洗乾淨；4、將清理乾淨的海參放入鍋中，用開水燜煮25-30分鐘，關火，蓋蓋子悶2個小時；5、將燜好的海參用冰水繼續泡發，持續24-48小時，每隔8小時換次水即可。
您好。親~您好，很高心為您解答，泡發步驟如下：首先將海參放到無油器皿中發泡24小時；2、發泡24小時後，用手捏海參，如果發現還有硬塊則繼續泡，直到泡到沒有硬塊為止；3、將海參剪開，去掉海參的沙嘴，並清洗乾淨；4、將清理乾淨的海參放入鍋中，用開水燜煮25-30分鐘，關火，蓋蓋子悶2個小時；5、將燜好的海參用冰水繼續泡發，持續24-48小時，每隔8小時換次水即可。
鮮海參怎麼泡發。
親～鮮海參，不需要泡發。
鮮海蔘怎麼發最好方法，鮮海蔘怎麼泡發最好
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