小菜燒肉需要熱嗎

1樓：北海數碼站

要加熱的。黃花菜也就是我們平時說的金針菜，現在大家應該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農村，有很多地方都會種植黃花菜，特別是在田野邊都會經常看到一些黃花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是乾的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來看看黃花菜燒肉吧。

黃花菜應該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營養價值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。

金針菜燒肉。

材料。原料：金針菜200g，小排。

調料：生抽30ml，老抽30ml，糖。

香料：八角2粒，山楂，薑片，料酒。

做法。1.金針菜用水浸泡後剪去頭部較硬處；

2.小排洗淨後熱水焯一下，然後加入冷水鍋，水開後撇去浮末。加香料中火煮大約小時至8成酥；

3.放入金針菜和調料，中火煮半小時後開大火將湯汁收幹即可。

黃花菜做法指導。

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3.不宜單獨炒食，應配其他食料。

4.另外應選用冷水發制的較好。

黃花菜營養價值。

又名金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂」。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。

黃花菜含磷豐富，並具有維生素e等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。

黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。

它所含的止血維生素、冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

黃花菜燒肉的做法大家應該都有了一些瞭解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營養價值也很高，能夠很好的預防衰老的現象，特別是老年人在平時要多吃一些黃花菜哦。

2樓：仙樂飄飄

冷菜最好都要加熱才可以吃。