1樓：rydges葡萄酒
最好去醫院吧。
自釀葡萄酒有毒嗎？入秋後，很多朋友都開始自己釀製葡萄酒，但是提醒您，在家庭釀製葡萄酒的過程中，可能產生有毒的化學物質，所以飲用自釀葡萄酒有中毒的風險。如果您飲用自釀葡萄酒後有任何不適，請及早就醫。
現在，正是葡萄的銷售旺季，很多朋友開始自己動手釀製葡萄酒。可是要提醒您的是：自己釀製葡萄酒一定要小心，因為自制葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高。
另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
2樓：網友
和質量的葡萄酒中了毒，應該馬上到醫院就醫，讓大夫給你趕緊的洗腸。
自釀葡萄酒有毒嗎
3樓：飯盒中的小強
一般都是菌群超標，建議還是別弄的好。
4樓：葉十七努力
1取乙個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2清洗乾淨以後，撈入籃子裡，瀝乾水分。
3葡萄粒內加入兩勺麵粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更乾淨。
4葡萄粒一定要完全控幹水分，再捏碎裝入瓶內。
瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。
5葡萄粒都裝好後，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
自制葡萄酒會不會中毒？
5樓：胡像貓
自制葡萄酒是有一定安全隱患甚至致死。
首先，在家自釀的葡萄酒，釀製方法並不是很正規，發酵的時間長，釀酒過程中無法控制微生物的滋長，會不可避免地產生很多細菌、黴菌等，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，而家庭自釀無法解決這個問題，可能存在菌落總數、大腸桿菌等超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。
其次，自釀葡萄酒，不能精確控制發酵時間和溫度。經實驗室檢測分析自釀葡萄酒樣品，顯示出樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。
葡萄酒在發酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也會產生甲醇，甲醇對人體有毒，因為甲醇在人體新陳代謝中會氧化成比甲醇毒性更強的甲醛和甲酸，可致失明、肝病甚至死亡。誤飲4毫公升以上就會出現中毒症狀，超過10毫公升即可因對視神經的永久破壞而導致失明，30毫公升已能導致死亡。
自釀葡萄酒有毒，那自釀葡萄酒有什麼方法可以把毒去掉？
6樓：向陽
日常生活中家庭自釀的葡萄酒是否帆廳有毒，這就涉及到生產技術加工方面的要求，正常情況下飲用的酒不要過多，也不要超量，是完全可以飲用的。灑水中有毒成份主要是甲醛和甲醇，這種液體在酒水中都有存在，只要不超過飲用標準(每100毫公升含克，高度飲用酒每100毫公升含克)，就是可食用的。
自釀葡萄酒在家庭製作中，只要衛生條件做的好，是儘可放心飲用，在灑水裡的毒害是微乎其微的，說有毒害的多數是某些銷售部門在廣告中用以嚇人的，老百姓不自釀生產，他們的酒就更好銷售。在日常生活中又有幾個人是喝葡萄酒而亡，即使有也是極少的概率。
如果我們自釀想有個好的酒品，必須在葡萄酒釀造上下功夫，首先保證果品無腐爛，要新鮮幹爭，控幹無水，器械無毒，才能做出好酒。為了更加的使酒品的可感好，而且能更好的降低酒中的毒性，確保做到萬無一失的安全性，想再加工減少毒害還是有辦法的。
在酒水經過過濾沉澱後，為了更好旅舉的去除雜質，還可以經過蒸餾技術提高酒的品質，自釀的一遍即可，如果是商品酒還要經過二次蒸餾，只有這樣才可以有效的去除部分毒性。這個說的就是商品酒的精製造，如果是家庭作坊的釀造，建議在製作時做到衛生標準達標，其本是沒有毒害態鎮隱問題的！
誰說自釀葡萄酒有毒？毒從何來？別人說山泉水有毒不可飲用，你信不信[機智]
自釀葡萄酒有毒嗎,可以喝嗎
7樓：廚香萬里
葡萄在釀製過程中會產生甲醇。因為，植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。所以，葡萄酒發酵過程中的確會產生甲醇，不論是自釀還是工業化生產都會產生。
不過，相比自釀，工業化生產葡萄酒時，一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。一般來說，工業生產的葡萄酒中甲醇的殘留量會更可控，會符合相應的安全標準。
而家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，很多人並不知道這樣的操作，所以自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能較多，當然也有可能少，這個風險是未知的，而且還要隨每個人自釀方法的不同而有所不同。但是，如果說自釀葡萄酒的甲醇一定超標，使人中毒，那倒也不是這樣的。實際上，自釀過程中，甲醇濃度也很難達到對人體有害的濃度，因為葡萄酒並沒有蒸餾的步驟，不會造成甲醇富集。
所以，也不一定會使人中毒。
但自釀過程中，甲醇濃度很難達到對人體有害的濃度，因為葡萄酒並沒有蒸餾的步驟，不會造成甲醇富集。所以，也不一定會使人中毒。
8樓：劍經業
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。
農村常見的自釀葡萄酒「闖禍」了，為何毒到喝一口就倒？
9樓：戎初彤
因為釀造葡萄酒並不是我們想象的那麼簡單。中毒的大多數原因是因為葡萄酒裡面的甲酸中毒，釀造葡萄酒的是特別講究的，一定要按他的規格來配料。
10樓：方法說生活
農村自釀葡萄酒毒到喝一杯就倒，是因為自釀葡萄酒沒有進行過濾。在葡萄酒沒有過濾的情況下，葡萄酒當中含有大量的有毒物質，如果我們喝了這樣的葡萄酒，那麼必然會讓自己出現中毒的現象。
11樓：你好甜甜圈呀呀
就是因為他們根本就不會去釀酒，用的方法也不對，很有可能會和空氣發生反應導致變質了，但是他們可能也不知道。
聽說喝自釀葡萄酒等於慢性自殺，喝自釀葡萄酒的好處和壞處
古代沒這麼多道道，一樣自己釀酒喝，瞎扯淡。都自己釀，葡萄酒還賣個棰啊！自己釀會加二氧化硫嗎？除非頭腦壞了。自己種菜再不好，不會今天打藥明天吃，除非頭腦壞了。工藝流程掌握了，自釀的葡萄酒勝過好幾百一瓶的商品酒，這是我釀的酒，由於桶小了，溢位來，好可惜。市面上便宜點葡萄酒大部分都是三精水，香精 酒精 色...
自釀葡萄酒有點苦還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
在外面購買的自釀紅酒，可能並不是原漿酒，因為成本問題，裡面可能會新增食用酒精提高酒度，酒精沒有經過淨化處理或使用普通食用酒精，就會給紅酒帶來一些苦味，紅酒的風格也就會很差。雖然能喝，但口味不太好。自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有...
自釀葡萄酒存放五年後還能喝嗎，自釀的葡萄酒放三四年了，還可以喝嗎？ 如果喝了有事麼？
謹慎品嚐一下，是否有異味 不良口感？如果口感正常，沒有什麼異常，可儘快進行澄清處理 密封儲存。如果口感有異常，建議不要飲用。因為家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都...