1樓：匿名使用者
1、調味料的區分和用途，2、廚房用具的用途，做什麼菜品用什麼樣的用具。
2樓：匿名使用者
是跟著師傅打下手？最基本的菜和料你得知道吧，而且，手臂一定要有力，因為你以後要學拋鍋啊，這可是基本功。。。你想學廚師，最好進廚師學校系統培訓下。。
3樓：杭州新東方烹飪學校
一就是刀工，二就是配菜能力，三就是炒菜技巧，四就是裝盤。
刀工和翻鍋是最基本也是最重要的，都直接決定了菜的美觀和口感。
4樓：廈門新東方烹飪
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是乙個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。學中餐的話，起碼要兩三年才有比較多的收穫。
5樓：匿名使用者
聽師傅的話，過年過節給師傅送點菸啊酒什麼的。
剛學廚師的新手有什麼需要知道的
6樓：小賈愛語文
剛學廚空衡卜師的新手需要知道的事情有：
1、廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
2、學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
如果學廚師你都不安心學，那麼我也可以告訴你，安不下心的你無論學什麼估計都沒多大的建樹。
3、學廚師一定要勤快，攔旅學校實踐課程時候練練翻鍋，練練刀工。想想自己今天學的東西，有必要做做筆記啊之類的。我相信離開學校的時候，你是帶著一定的自信步入社會的，不出兩年你就可以拿高工資了。
4、學廚師最主要的是學好技術，學好技術，在學校的時候自然離不開老師，廚師培訓到廚師學校，老師會傾囊相授技巧，你需要做的就是快速的吸收，不懂就問，熟能生巧，多問多練總是好的，任何一項工作都難不倒勤快刻鬥穗苦的人。
學習廚師的還需要業務素質，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
7樓：安徽新東方烹飪學校
剛學廚師，可以到專業的廚師學校進行學習，能夠學到不錯的廚師職業技能。
學廚師開始要學些什麼？
8樓：執手萍恆
最簡單的基本功一般是，刀工，顛鍋、認識料等等，還得看你學餐飲哪方面，剛才說的是中餐方面。西餐西點又不一樣！
學廚師要注意什麼？
9樓：匿名使用者
在進入廚師學校之後，首先要學的肯定是技能，這也是我們學廚師的初衷，學到一手好廚藝，才是未來在職業生涯中的立身之本。足夠高的手藝決定了以後再職業發展中的地位、薪資。所以對於技術的學習一定不能馬虎，不要怕吃苦！
除了職業技能之外，要重視的就是人際關係的處理，這一點不管是對於廚師還是其他職業來說都是重要的，在未來的職場之中，難免要與周圍的打交道，與同事、領導，甚至是客人打交道。能完美的處理好與周圍的人的關係，對於本身的發展也是起到了很重要的幫助。
在學廚師的過程中有哪些需要注意的事情？最後一點就是要有基本的職業素養，優秀的職業素養對我們以後的職業生涯起到很重要的作用。但這也不是短時間可以養成的，需要的是不斷的磨鍊，如果能在學廚師的過程中不斷積累，那麼等養成良好的職業素養的之後也一定會有一條通往未來的康莊大道！
10樓：數碼寶貝
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
11樓：上傳同**可恥
學廚師要注意一定要勤快，學校實踐課程時候練練翻鍋，練練刀工。想想自己今天學的東西，有必要做做筆記啊之類的。我相信離開學校的時候，你是帶著絕對的自信步入社會的，不出兩年你就可以拿高工資了。
12樓：北京新東方烹飪學校
學廚師要注意的就是貴在堅持 學習廚師看你選擇的是中餐還是西餐 中餐基本功階段還是比較的鍛鍊人的意志力的。
13樓：匿名使用者
學廚師肯定是去新東方了，還能去哪嘛。
現在川菜是最熱門的菜系，學廚師最好是到四川去學川菜。廚師是一門技術行業，只要你技術好，不愁找不到好工作。
等你有經驗了以後，自己出來開個川菜飯店當老闆，絕對很不錯。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
當地肯定有很多培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程。
15樓：執手萍恆
首先在選擇的時候一定要選學校，現在的餐飲學校都是比較不錯的，去正規大型的辦學歷史長的學校，這樣在技術上就不怕東西學不到，也不用擔心就業問題，畢竟學校有專門的教學體系，老師都是有教學責任考核的，學習氛圍也很好。
16樓：成都新東方烹飪學校
學廚師需要掌握哪些基本功？
1、廚師基本功有刀工、勺功、火功。
2、刀功是廚師的基礎（有一部分粵菜炒鍋除外)，以現在的要求，要勻均利落，拿握一些簡單的花刀及圍邊，刀工初級會殺魚殺蛙，剁雞剁鴨。給乙個參考90秒內一條魚，20秒內乙隻牛蛙，殺好洗好。中級各種絲丁片塊，鳳尾花刀，荔枝花刀。
高階點會圍邊，會做個滷水拼盤。這樣在刀工上基本合格了。
3、勺功，翻勺的功夫，左右翻鍋，前後翻鍋，大翻鍋，要掌握後翻，左翻及大翻鍋，勺功要合格，現在就去試一下蔥花煎蛋吧，要求兩面金黃，又大又圓，去炒十五六桌的菜吧，能翻會約二十斤以上的菜。勺功基本合格。
4、火功（烹調技法的總稱）火候的掌握好壞，決定一名廚師能走多遠，能公升多高。烹調技法有二三十種，重點掌握市面上常見的煮，蒸，炒，燒，燜，燴，煨等技法。要求火候到位，味道穩定，油芡色澤穩定。
17樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
學廚師要注意什麼？
18樓：高山鐘鳴
學廚師最重要的是眼觀六路，耳聽八方，掌握火候，講究衛生。
19樓：執手萍恆
學廚師要注意什麼？學廚師要注意玩火玩刀的時候不要傷到自己，畢竟廚師這個專業和刀叉火是離不開的，然後最好去大一點的學校學習，畢竟專業的人才能教出好的學生。
20樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師首先自己得對烹飪感興趣，另外自己能夠吃點苦，有恆心和毅力學好廚師這項技能。
21樓：_yes_無悔
學廚師要注意的就是貴在堅持 學習廚師看你選擇的是中餐還是西餐 中餐基本功階段還是比較的鍛鍊人的意志力的。
開始學抽菸的男生抽什麼煙最好，剛開始學吸菸抽什麼煙好呢
煙焦油量小點的，儘量別抽衝煙，買點淡一點的抽！抽菸沒什麼好處的，望好自為之！剛開始學吸菸抽什麼煙好呢 如果不會抽菸，最好別學抽菸。一旦學會想戒菸就難了。如果實在想抽，我看你抽點 雲煙 不錯。焦油含量低。煙的口感也不錯的。希望對你有所幫助。抽焦油含量低點的，柔和點的行，雲煙或者紅塔山就行，開始的時候抽...
剛剛開始學素描 應該注意什麼？
因答案有帶圖，所以直接給你連線了 有空可以看下。素描是所有畫畫基礎的基本功，練好素描就要把素描的基本功打好 所有的學習都是要基本功打好 步驟如下 .花 個星期練好石膏幾何體，在這期間主要是要把握筆動作練好和練好熟練的排線和拉線技能，好看的線條能使人 賞心悅目 還要初步掌握透視技巧。.接下來就是學習靜...
剛剛開始學房地產要怎麼做,剛開始做房地產銷售需要學什麼？
如果是你做抄二手房的話，那麼襲你就應該去 跑盤 理解你公司所在的區域所有的樓盤資料，如 花園的名字。有多少棟，每棟有多少 樓，是電梯還是樓梯，幾梯幾戶，這樓是什麼時候建的，現在的均價是多少，等等，你把這些資料都收集齊了，把你周邊的樓盤都要按照這樣去熟悉，你老闆就會很賞識你的。真心實意的做事,虛心求教...