1樓：sunny晨光熹微
牛排裡一般都不放蔥花的，放的都是洋蔥呀，還有西藍花一些配菜，還有一些香料，放蔥花也是沒什麼問題的。
2樓：天邊一朵雲水瓶
怎樣做出的牛排骨肉爛湯清，不羶不膩，撒點香菜，能吃十塊。
1:選料。首先想要做好乙份口感不柴不老的燉牛排，就要把牛排骨選好，你先到就近的市場肉攤上買二斤牛排骨，牛排骨要選肉色粉紅，骨頭上面肉帶的多且油不要太肥的那種，有些無良商家在剔牛腩肉時會刻意的多剔一些，導致骨頭上面肉就太少了，往往一煮肉就會脫骨。
並且要求商家把牛排剁成段，拿個整根回家就不好操作了，菜市場。
買個白蘿蔔和一點香菜蔥姜，有調料店的話順帶著買幾塊錢的花椒，桂皮。
八角，小茴香。
草果即可回家。
2：準備。把牛排漂水，最少得倆小時左右，想要快的話就把水龍頭開小點衝著。在這空擋。
把蘿蔔切塊，焯水，用涼水沖涼拔去腥味。蔥切段，薑切片備用。二斤排骨量，兩個八角，一小撮花椒，指甲蓋大的桂皮，三十粒小茴香，放到小碗用開水泡著去除黑物質。
3:操作。鍋最好是鋁鍋或者不鏽鋼鍋，鐵鍋煮的湯有點黑鐵腥味有點重。
鍋入水，放入牛排骨，水要比牛排多兩倍的量，（因為時間比較長怕把水燉幹了）。大火燒開，打去浮沫，沫子一定要打淨。放入蔥姜，泡好的大料。
蓋上鍋蓋，轉小火煮乙個半小時。
這個時候一定要檢查水量，水少的話補充些開水，待乙個半小時後用筷子撿出蔥姜大料渣。放入焯水的蘿蔔，加入適量的鹽，大火再燒開轉小火煮乙個小時。
待牛排軟爛時，調入少量味精。
出鍋倒入盆。
中，撒上提前準備好的蔥花香菜，滴幾滴香油，即可大朵快頤。
也可以把牛排骨撈出來，蘸著用醋和蒜泥調的汁水吃，口感也挺不錯。來幾頭紅皮大蒜，味道更爽。
成菜特點：肉爛骨頭酥，湯清香菜綠。蘿蔔入口即化，配蒜口感更佳。
3樓：工藤新十壹
牛排可以放蔥花，更好看也更香。
4樓：匿名使用者
當然可以放蔥花，調味用。
洋蔥煎牛排怎麼做好吃
5樓：半夏半暖
食材與明細。
洋蔥50g黑胡椒適量。
蠔油少許。黃油適量。
牛排100g
白砂糖鹽1g
難度簡單。時間10分鐘。
口味醬香。工藝煎做法步驟：
1.所有材料準備好。
2.把所有的調料加入大碗中。
3.抹在牛排上抹均勻醃10分鐘。
4.不粘鍋加熱，放入黃油開始煎牛排，不喜歡黃油的可用橄欖油。
5.把醃製的泮蔥抹乾淨，這時洋蔥還是放在碗中待用，把牛排煎至變色開始翻面。
6.兩面都煎至到有7成熟，這時加入醃製時的洋蔥，把泮蔥翻炒至熟。
7.把羅勒切碎加入，稍微煎一煎即可裝盤。
6樓：網友
食材食譜熱量：大卡)
主料牛排500g
洋蔥50g方法/步驟。
將牛排用松肉錘敲松，用廚房紙巾將牛排的水分擦乾，然後在牛排的反正面上都撒上胡椒和鹽進行醃製10分鐘。
再用廚房紙巾快速的擦去水分，在平底鍋中加入少量的橄欖油和黃油，溶化後，加入大蒜烹出香味。
將牛排放入，中小火進行煎炸大概5分鐘左右，加入百里香在牛肉上，用勺子將油不停的淋上去。
翻面將牛排再煎一分鐘，用熱水燙好乙個盤子，將煎好的牛排放上去，放在離灶臺不遠，溫度夠高的地方釋放血水，要保證牛排不能變涼哦。
在煎牛排的鍋裡放入洋蔥，大火烹出香味後倒入準備好的葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好了。
口蘑切成薄片，在平底鍋中加入黃油，到黃油溶化後加入蘑菇片，用中小火煎到涼麵焦黃，這個過程大概要持續10分鐘左右，大家一定要控制好火候，晾晾再加上鹽巴就做好啦！還在等什麼，趕快去品嚐一下美味吧。
牛排炒洋蔥怎麼做好吃
7樓：南雨娛生
1.首先準備乙個大小適中的牛排，牛排需要敲一敲，把肉橋的鬆散一些，之後需要用廚房紙巾吸乾水分，把牛排放入到容器裡，正反面都要撒上黑椒和食用鹽，醃製大約十分鐘的時間。
2.再重新用紙巾吸乾牛排上的水分，之後準備平底鍋，在鍋里加入適量的橄欖油和黃油，之後等到油都融化了，在裡面加入大蒜炒出香味。
3.把牛排放入到鍋裡，用中火煎大約五分鐘的時間，之後在中間放上百里香，不停的把鍋裡的油舀到牛排上，等到牛排已經發出了滋滋的聲音，就可以翻個面，用熱水燙乙個盤子，等到再次發出滋滋的聲音的時候，把牛排放入到盤子上。
4.在煎牛排的鍋裡放入切好的洋蔥，用大火炒出香味，之後在鍋里加入少量的葡萄酒，黑胡椒，和食用鹽，出來香味之後翻炒均勻，盛出到盤子裡，把牛排放入到洋蔥上就好了。
為什麼牛排洋蔥搭配起來很棒。
牛排的蛋白質含量非常的高，但是脂肪的含量很低，所以受到了很多的人的喜愛，尤其是健身的朋友，都喜歡吃牛肉，但是不可避免的一點是牛肉有一定的羶味，所以通常在烹飪的時候會加入一些蔬菜搭配，最常見的就是把洋蔥鋪在牛排的下邊，這樣洋蔥在受到牛排的熱量之後迅速的變軟，不僅僅能夠去除掉牛肉的羶味，還會讓牛肉吃起來更加的鮮美，這樣能夠讓兩種食物的營養物質保留到最大的程度，所以說洋蔥是西餐店裡與牛排的最好搭配。
洋蔥不僅僅味道好吃，而且營養十分的豐富，洋蔥屬於一種鹼性物質，裡面含有豐富的糖分，無機鹽，鐵元素，鋅元素，磷元素，每天吃適當的圓蔥，能夠調節人體內的血糖平衡，洋蔥還能夠降低體內的脂肪含量，解油膩，其中含有的硫化物能夠促進脂肪的代謝。洋蔥中含有的維生素和尼克酸能夠阻止人體內的不飽和脂肪酸轉化為色素，從而能夠預防老年斑的產生。
8樓：歌曲壯觀
牛排洋蔥飯。
菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜。
口味：原本味 工藝：其他。
主料：牛排250克，公尺飯(蒸)250克。
輔料：洋蔥（白皮）50克。
調料：小蔥10克，鹽5克，醬油6克，胡椒粉2克，忌廉6克，花生油50克牛排洋蔥飯的特色： 此飯鮮香味美，耐人回味。
做法〗將洋蔥洗淨，切成薄片；牛排洗淨，兩面撒上精鹽和胡椒粉，醃漬片刻；小蔥洗淨切成段，備用。
2.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入牛排，一邊移動鍋，一邊用旺火煎1分鐘左右，翻面再煎約3分鐘，用手指試壓牛排，若肉質柔軟，則再煎1分鐘左右，取出，備用。
3.將公尺飯中倒入忌廉、醬油，輕輕地攪拌均勻，撒入精鹽胡椒粉。
4.將牛排切成小塊，與洋蔥一起放入公尺飯中攪勻，盛入盤內，撒入小蔥段，即可食用。
牛排洋蔥飯的製作要訣： 主料中的公尺飯若選用粳公尺飯，做出的牛排蔥飯將更加鮮香味美。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的忌廉去掉。
食物相剋：公尺飯(蒸)：大公尺不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
青蔥牛排的經典做法？
9樓：李和霖
<>材料。牛肉片50公克，蔥適量，鹽少許，白蘭地少許，熟白芝麻少許，胡椒粉少許。
做法。1）將蔥洗淨，切成長段再切絲，泡水備用。
2）牛肉片撒上少許鹽、胡椒粉，用平底不沾鍋雙襲返譁面煎熟，淋上白蘭地後起鍋，切成與飯糰同樣大小備用。
3）將切好的牛肉片放在煎好的飯糰上，擺上蔥絲，撒上白芝麻即可。
小貼士
吃青蔥對健康好處多多。青蔥世者能增強抵抗力，青蔥還含有槲皮素，是一種抗氧化物，有助舒緩季節性過敏的症狀，還能降低血壓、預防心臟病。
10樓：愚者思思
你若會煎牛排，煎好時，撒上蔥花即可。
11樓：函妙思
1.將蔥洗淨，切成長段再切絲，泡水備用。
2.牛肉片撒上少許鹽、胡椒粉，用平底不沾鍋雙面煎熟，淋上白蘭地後起鍋，切成與飯糰同樣大小並耐備用絕昌春。
3.將切好的牛肉片放在煎好的飯糰上，擺上蔥絲，撒上白芝麻即迅雀可。
12樓：卿憐雙
新鮮的牛排。用文火慢慢的煎制。監製。九分熟以後把切好的青椒倒入翻攪幾下加入佐料即可。
13樓：鹹焱
青蔥牛排燒的美味做法。
食漏巧材用料。
方法步驟。食材用料。
自定義食材。
牛排200克。
蔥10克。雞蛋20克。
麵粉20克。
水50克。鹽5克。
黑胡椒10克。
準備好所有材料。
牛排切小方塊，牛排不建議大家選擇太厚或者太薄的，都很影響口感，太薄會很老，太厚又不熟。
厚度最好在2-3釐公尺。
麵糊製作：水、麵粉、雞蛋、鹽、白味增、黑胡椒混合均勻，然後靜置十分鐘。
三根蔥切碎。
熱一熱油鍋，鍋冒煙放入牛排塊，改中小火，正面20秒，反面20秒，然後撈出。
把鍋中的牛排連帶油一起倒入剛剛的麵糊中，返孫鍵再加入蔥花一起攪拌均勻。
放過六寸凱襲的鍋中，小火每一面煎60-75秒即可，可以根據自家的火來調整一下時間。
最後淋上醬汁（可以自己做，也可以買大阪燒醬汁。）
撒上木魚花兒蔥花即可，我喜歡辣加了一些辣粉。
滿滿牛肉香氣。
做牛肉為什麼放洋蔥
14樓：糖醋小排愛好者
洋蔥和牛肉可以去除腥羶、營養互補。
洋蔥也稱蔥頭，分為白、紅、黃三色，西餐中使用較多。洋蔥有一種辛辣香氣，在烹製牛肉時鎮梁盯放一些，可以去御和除羶腥，增加菜餚的美味。洋蔥本身的香味，相比較蔥薑蒜，和牛肉也更搭配。
同時洋蔥的營養非常豐富，它含有胡蘿蔔素、維生素c、維生素e、b族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，它還含有一種特殊的營養，前列腺素a，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中，牛肉屬於脂肪含量較低的種類渣弊，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。
為什麼牛肉不能放蔥
15樓：潤澤且鮮明灬小兔子
牛肉可以放蔥。
牛肉中含有豐富裂局的蛋白質，而大蔥是老肆圓讓百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，大蔥的使用都非常的普遍，並且大蔥的營養極其豐富，所以可以搭配牛肉烹飪。
牛肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過腔晌程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
牛排涼了怎麼熱，牛排是冷油放還是熱油放
放到電飯煲蒸，沒用用微波爐來的好，因為兩都的加熱原理完全不同，電飯煲蒸是從外到內的熱，而微波爐是從內到外的熱，蒸人話會增加牛排的水份，而微波只會平衡或適當減少牛排的水份，口感幾乎和新做好的一樣！不信的話，自己試一試便知道 最好使用微波爐熱。能保持菜品的顏色和味道。放在微波爐裡熱，還很好吃的。用微波爐...
懷孕月，可以吃牛排嗎,懷孕三個月，可以吃牛排嗎
如果你是懷孕頭三個月的時間裡，不建議你吃牛排的，因為牛排畢竟太熱性的，對胎兒影響 不好的，一般來說孕三個月後，可以適當吃引動的。你好，只要熟了就沒問題。怕不熟的牛排會有寄生蟲細菌。懷孕前三個月吃蓮藕好嗎 懷孕可以吃藕。藕含有豐富的碳水化合物 維生素c及鈣 磷 鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止...
花甲肉可以炒洋蔥嗎
主料洋蔥250克花甲500克。輔料蒜瓣2顆生薑2片小紅椒半個蔥4根。洋蔥爆炒花甲的做法。花甲吐沙沒吐乾淨吃起來就很雞肋了，所以買的時候最好挑那些店主已經吐過沙的花甲，然後回家外殼清洗乾淨就可以入鍋了。第一次買花甲的朋友怎麼挑選花甲呢？仔細觀察店家的花甲外殼是否乾淨，養殖的水是否清澈，再細看花甲有沒有...