1樓：泡沫
買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的汙水和黏液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。
2樓：雲起雲散盡
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。
2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。
3樓：香羽冰珣
魚屬於高蛋白的食物，要保持新鮮挺難的，冷凍一天是可以保鮮，時間長了就不行的，
魚怎麼保鮮存放
4樓：爽朗的情迷紫色
魚類保鮮有何妙招。
找乙個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。
魚肉的儲存有哪些妙招。
1.用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑膠袋包嚴。
若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。
2.用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。
3.用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。
用水將芥末調好後，裝入乙個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在乙個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。
5樓：翼飛
1.把適量白酒滴入魚嘴中，之後放在通風陰涼處即可；2.把魚去除內臟後放入開水中，之後把魚煮到變色後撈出放在冰箱冷凍即可。
6樓：等風來了
你可以用保鮮膜把它包起來放到冰箱裡冷凍上，不過也不要時間太久了，不然就不鮮了。
7樓：小木在
殺好的魚怎麼儲存保鮮，抹抹它，讓魚保鮮！
魚如何長期保鮮儲藏
8樓：清寧時光
魚如何長期保鮮儲藏， 鮮魚買回來如果吃不完，在室溫下儲存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱裡儲存，當然還有其他辦法，下面就介紹幾種魚如何長期保鮮儲藏的方法。
1、將活魚嘴裡滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層溫布，魚能多活一天。
2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑膠袋包好，放入冷凍室冰凍儲存。
3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天。秋天可存放5~10天。
4、魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。
5、將100千克魚片放在0~5℃的50公升含克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑膠袋中，可在室溫下儲藏3個月。
6、將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。
如果明天就用洗乾淨用薄膜袋裝好啦，放到冰箱冷藏好啦，如果明天不要吃，就放進冷藏室速凍。
蔬菜水果也是洗乾淨控幹水份用薄膜袋裝好啦，封袋要紮上去，放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中，假如電冰箱沒有專業儲存蔬菜水果的小盒子，就放到冰箱冷藏的最下邊一格，但蔬菜水果不適合久放。
1、可不在水清洗、不刮鱗的狀況下，將魚的`內臟器官挖空，放到10%的食用鹽水裡侵泡，可儲存數天不黴變。
2、取芥末醬適當擦抹魚身表層和內壁位置（已開膛破肚），或勻稱的撒在盛魚的器皿周邊，隨後將魚和芥末醬放置封閉式器皿內，可儲存3天不黴變。
3、把活魚除去內臟器官後，放進將開未開的開水（80--90度）中，稍停便撈起來，這時，活魚的表面早已**變白，再放到冰面儲存，相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。
4、把活魚清理乾淨，切割成適合烹製的樣子後，裝進具備透氣效能的包裝袋內。將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後，可冷藏2--3天。
5、把活魚嘴砸開，將純糧酒滴進嘴中，放於蔭涼陰涼處可避免腐敗問題黴變。在整理好的活魚魚的身上切幾個刀花，隨後，將適當葡萄酒倒進魚類中合魚身體腔，可在烹製前質保冷藏。
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