1樓：酒館打了烊
1、低溫儲存：山藥最常用的儲存方法就是低溫儲存，如果氣候比較溫暖，它就會開始長芽，雖然長芽後並沒有什麼危害，但會消耗其養分，降低它的營養價值。一般要先把它放到向陽處見一下光，將表面的水分晒乾。
之後用報紙將其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中進行儲存。這樣可以防止其表皮變黑，等到想吃的時候再取出就可以了。
2、陰涼通風：如果冰箱裡沒有空間存放，也可以將它儲存在陰涼通風的環境裡，道理是一樣的，都是依靠低溫抑制它的生長。另外，如果儲存的地方比較溼潤，也容易使它發芽，因此一定要保持乾燥。
這種方法儲存雖然效果也不錯，但畢竟不是專門的冷凍裝置，環境溼度也不好把控，因此只能儲存10天的時間，時間一長還是會發黑的。
3、米酒浸泡：山藥發黑的主要原因還是切口發生氧化，因此想要更長久的進行儲存，一定要讓切口接觸不到空氣。可以將其折斷後，在切口處用米酒浸泡一下，之後用吹風機將其吹乾，這樣就能促使傷口癒合。
之後用餐巾紙將它包好，放到陰涼的地方，可以儲存好幾個月的時間。
2樓：仙女可愛到炸
第一招、常溫儲存法
現在已經是秋天了，涼爽了不少，所以吃不完的山藥我們可以放在常溫下儲存。但是需要注意的是，要將山藥放到陰涼乾燥且通風的地方存放。並且不要用塑料袋將山藥裝起來，那樣不透氣，山藥會更容易長芽。
為了保證避光，我們可以選擇用黑色的無紡布材質的袋子將山藥裝起來，這樣可以做到絕對避光，就不用擔心山藥長芽了。或者是用報紙將山藥包起來放到陰涼通風處儲存也是可以的。
裝進黑色無紡布袋的山藥
第二招、冰箱冷藏法
低溫儲存山藥是最好的方法，並且山藥在1-4度的溫度下可以儲存3年之久。在儲存的時候需要注意，山藥不要去皮，也不要進行清洗，直接將山藥裝進袋子裡或是用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏儲存。同時要注意最好與水果分開，因為水果中釋放的乙烯會使得山藥變質。
放進冰箱冷藏的山藥
如果我們買的山藥比較長，放進冰箱有困難，也別急。我們可以根據實際情況，將山藥折斷，折斷的切口處需要用米酒進行浸泡一下，用吹風機吹乾，這樣可以使山藥的傷口處很好的「癒合」，避免發黴。然後再放進冰箱進行儲存就可以了。
第三招、冰箱冷凍儲存法
有的人會說，冰箱裡的冷藏空間比較小，沒地方放山藥，那麼我們也可以放進冰箱的冷凍室。具體操作就是，將山藥清洗乾淨，去皮，切成小塊或是片，這個就根據自己的需要了，然後按照每次食用的量，分別裝進密封袋中，放入冰箱冷凍儲存起來。吃的時候，直接從冷凍室取出，不用解凍，直接下鍋，這樣吃起來跟新鮮的山藥是一樣的。
3樓：生活小能手***
回答親，我一般儲存山藥是通過以下兩個方法，您可以參考一下1、將山藥用保鮮膜包裹起來，放入冰箱裡冷藏儲存，會使山藥口感更好。2、還可以將山藥用沙子或細泥埋藏起來，隔一個月挖開檢視一次，再繼續埋藏起來儲存。3、將切口的山藥用米酒浸泡，再自然風乾，用餐巾紙將切口包裹起來，最後放到陰涼乾燥處儲存即可。
除此之外，還可以將山藥放置在通風乾燥的地方，這樣能防止山藥因為潮溼而腐爛的現象。而對於一些冰箱冷藏空間不足的朋友來說，用切塊冷凍儲存山藥也是不錯的方法。首先，將去皮的山藥切塊，放到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍，直接水煮食用即可。
4樓：中草藥植物花卉情感
山藥冷藏儲存，為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季天氣炎熱，最好兩個月內食用完，防止發芽或者變質。
斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞；折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後用吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
擴充套件資料：
山藥生於山區向陽的地方，喜溫暖，耐寒，在北方稍行覆蓋可以越冬。由於山藥是一種深根性植物，故栽培地區應選擇土層深厚、排水良好、蔬鬆肥沃的砂質壤土。
土壤酸鹼度以中性最好，若土壤為酸性，易生支根和根瘤，影響根的產量和質量；過鹼，其根部不能充分向下生長。因此，在我國南部地區栽培，於較酸性土壤上應施適量石灰，以中和土壤酸度。
5樓：沔陽小鄭
溫度低的時候常溫存放，溫度高的時候要放在冰箱裡面！反正就是不能高溫存放！
6樓：來自神農谷的牡丹
山藥就怕潮溼 所以千萬不要放入冰箱裡 只要放在廚房間地上 通風就可以了
7樓：如此而已
乾燥，通風，避光，陰涼。
新鮮山藥幾種存放方法
8樓：海派思維
山藥儲存不當容易變黑，如何正確儲存山藥？各位，這和問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。
其次，這個話題比較輕鬆，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類話題時，應該儘量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。
因為，文字可以救人，也可以傷人！
山藥是很多朋友喜愛的食物，除了能煲湯增加鮮味外，還能煎炒烹製。那麼山藥為何會變黑？切好的山藥怎麼儲存呢？
咱先說第一個問題，如何防止山藥變黑？首先，切山藥千萬不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)，應該用木製的或者所料制的刀具。其次，切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
當然，也可以把山藥先用水炒一下。
至於第二個問題，切好的山藥怎麼儲存？其實很簡單，買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。提醒，山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。
新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的**顏色。如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。
9樓：我是開發區確山
1、低溫儲存
山藥稍微見一下陽光，將表面水分晒乾，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中儲存，可以防止山藥表皮發黑。
2、陰涼通風儲存
沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證儲存地乾燥，可以儲存10天左右不發黑。
3、米酒浸泡存放新鮮山藥
新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，我們在家裡儲存的時候也可以參考這種方法。折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
拓展資料：
山藥，中藥材名。本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，晒乾或烘乾，即為毛山藥。
選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持溼潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，晒乾打光，即為光山藥。
本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，晒乾或烘乾，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持溼潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，晒乾打光，即為光山藥。
10樓：py可可
1、常溫通風儲存法：正宗溫縣鐵棍山藥密度極高，鮮貨很結實，因為河南焦作懷藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。
正因為鮮貨密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。
2、米酒浸泡法：我們在市場上購買的鐵棍山藥通常都不是完整的，因為鐵棍山藥從地裡挖出來以後種植戶們要把「蘢頭」截去供下次種植的時候做種。為了長期儲存去掉「籠頭」後的山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的截面。
3、冰箱冷藏法：研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以儲存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏儲存。
為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
4、切塊冷凍法：對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來儲存鐵棍山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。
11樓：嗨丶zh先生
一、短期儲存
買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍，這樣可以達到在家中短期儲存的要求。
二、長期儲存
1、常溫通風儲存法
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法
這種方法不經常使用，因為運用不好，會破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可儲存數月左右。
3、冰箱冷藏法
山藥在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
12樓：惠華小知識
自己可以把買來的山藥放在低溫通風的地方來儲存，也可以直接把山藥放到冰箱裡。這樣不僅儲存時間很長，不會產生變質情況。
13樓：wyshi師
如果是切好的山藥，可以放入醋或者鹽水中浸泡，這樣可以儲存山藥，但是要長期儲存的話要密封好，然後放入冷藏中才可以更好的儲存。
14樓：乾燥溫度
山藥儲存不當容易變黑，可以試把山藥和蘋果放在一起，不僅儲存的時間長而且口感還好。
15樓：
常溫儲存的話一定要放在通風乾燥的地方，不要用塑料袋包裹，透氣性差，要是不著急吃也可以冷凍起來，這樣隨時吃隨時拿也很方便。
山藥的儲存方法家裡怎麼存放
16樓：匿名使用者
一、短期儲存
買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍，這樣可以達到在家中短期儲存的要求。
二、長期儲存
1、常溫通風儲存法
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法
這種方法不經常使用，因為運用不好，會破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可儲存數月左右。
3、冰箱冷藏法
山藥在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
山藥如何儲存，新鮮山藥幾種存放方法
儲存山藥最正確的方法，放半年也不怕山藥變質，簡單又實用！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招 山藥的貯藏技術 山藥在大多數地區1年只種一茬，其塊莖採收比較費工，隨收隨上市往往來不及，特別當 量大 採收期短的條件下，更難確保市場淡旺季平衡 為保證山藥能週年供給，可選擇合適的方法進行貯藏。4 1溝藏法 即...
新鮮山藥幾種存放方法
1 低溫儲存 山藥稍微見一下陽光，將表面水分晒乾，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中儲存，可以防止山藥表皮發黑。2 陰涼通風儲存 沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證儲存地乾燥，可以儲存10天左右不發黑。3 米酒浸泡存放新鮮山藥 新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化...
山藥怎麼吃，山藥怎麼吃最好？
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