1樓：o熱心網友
山藥在地下長，但是它是地下莖
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。
中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的「腳板薯」，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥營養分析：
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
山藥食療作用：
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
山藥食物相剋：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
山藥做法指導：
1. 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3. 山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4. 好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5. 山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
2樓：坐館
舉個我知道的例子，是河南溫縣的懷山藥-也叫鐵棍山藥。
大概其是國家規定的一個範圍內，屬於產地保護，出自這裡才能叫河南溫縣鐵棍山藥。
溫釋有機酵素鐵棍山藥除了符合有機農產品的認證標準之外，整個240天的生長過程是用的酵素堆肥種植，簡單的說就是酵素這種有益菌幫助土地恢復大量有益微生物，活力滿滿，當然種出來的山藥新鮮、乾淨、安全、口感沒得挑。
溫釋鐵棍山藥生長的土地屬於壚土地，堅硬無比，240天的週期中，鐵棍山藥由於其生長的困難高，時間長，所以水分已經被壓到最低了，口感很好。
等到山藥成熟的時候，農民師傅才把地刨開，將鐵棍山藥挖出來。
溫釋有機會 溫釋有機酵素鐵棍山藥
3樓：匿名使用者
山藥是我們生活中常見的食材，很多人都喜歡吃山藥，不僅口感好，營養價值也是非常高的，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，還有18種氨基酸和10餘種微量元素，是我們滋補的良藥，冬天正是吃山藥的好時候，那麼山藥到底有什麼營養價值？哪些人不適合食用呢
4樓：應平藍
山藥在地下長，但是它是地下莖
山藥如何生長？
5樓：其專賈子璇
山藥在地下長，但是它是地下莖
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。
中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的「腳板薯」，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥營養分析：
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2.滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
山藥食療作用：
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
山藥食物相剋：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
山藥做法指導：
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
6樓：蝴蝶蘭
具體的種植方法如下：
1、首先要選擇土質好的地方進行種植，比如說深厚疏鬆肥沃的土地最好，並且上下的土質要一致。要是土的下層有白沙崗質感的硬土層，在種植時要徹底打碎，不然會影響塊莖的外觀，對品質乃至口感也有影響。
2、種植時可採取雙行種植或單行種植，就是種一排或者種一行，主要是為了山藥更好的生長，同時也能使整理土地整理溝渠時獲得整平，也能預防澆水時澆不均勻，同時也要做好排水設計，保證田間畦內沒有積水。在山藥的澆水管理方面，應注意在生長盛期時保持土壤溼潤，如果不旱就不需要澆灌。
3、有的地方在栽下山藥種子以後要覆膜，這樣可以保證山藥苗子長得比平時快些，且出苗整齊、莖葉生長地快。到了六月下旬一般會覆蓋麥草，這樣可以有效地防止雜草叢生，也能防止乾旱，幫助了山藥的生長。
1、山藥(dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓生植物，其食用部位為地下之塊莖既根狀莖（擔根體），上面亦結可食用的小山藥豆。
山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素a、b1、b2、c、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥除了具備藥用功效外亦是一種絕佳之健康蔬菜。
分佈於中國大陸及日本等溫帶地區的長形山藥，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異。菏澤定陶縣鑫源鐵棍山藥和河南懷慶山藥是山藥中的佳品，質堅實。
2、國外產的有塊莖狀的。我國產的基本都是長棍棒狀的圓柱形。
外皮淺棕色至深褐色，外皮的顏色越深山藥越好。外皮上還可看到鬚根痕，山藥有粘液。加工成的藥材是除去外皮的白色片狀，嚼之發粘。
山藥是怎麼長得
7樓：y神級第六人
山藥是多年生草本植物，頸蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或隨園型。花乳白色，雌雄異株，塊根含澱粉和蛋白質，可以吃。山藥是怎麼種的？
是育秧還是撒種的？什麼時候種？什麼時候收？
不是撒種的,是用山藥做種,優選切成塊,於春天2月初左右種上。到11月份左右就可以收了。
【山藥怎麼種植技術】種植方法：先挖深溝，溝挖好後放有機肥（雜草、樹葉、獸糞等）磷肥適量，然後把挖出的泥填回平整，澆水後放插種了，種選用營養情況好的山藥條，種好後蓋上5釐米左右土就種好了。在長出苗前每天要澆適量水，長大後不用怎麼澆水，但要經常鬆土。
山藥的成長過程**，山藥怎麼生長的**
出苗後擇一到二條粗壯的苗其它撥掉。前期施氮肥，後期施複合肥。全年施幾次就夠了，不要多施以免燒死。
苗長長了就要搭架，用粗一些的杆來搭。株與株之間40-50釐米，行矩大約半米。種在陽光燦爛的地方。
鐵棍山藥是怎麼生長的
8樓：陽光趙大地
鐵棍山藥的生長環境。山藥非常珍貴，被很多人做成了美食。山藥怎樣煮是都不會爛的，因為鐵棍山藥非常的直，並且外皮像是鐵鏽掉的顏色，就被稱為鐵棍山藥。
鐵棍山藥在河南焦作比較多，焦作也是鐵棍山藥的原產地，由於當地特殊的土質環境，種出來的山藥也是遠近聞名。
鐵棍山藥的種植技術。在種植之前需要施一次基肥，這樣的話可以讓山藥長得更好。土壤的溫度也不能太低，一般的種植時間都在4月份的時候，每畝地大概可以種7500棵左右。
這時候要注意，要控制好距離，以便適合山藥生長的。在種植完成以後，需要在上方蓋一層細土，另外做好排水系統。完成以上這些就可以靜候佳音了，是不是很簡單呢？
你也來試試吧。
種植後的管理措施。在種植完成以後，要給三藥搭個架子，這樣話可以保持通風，減少山藥的病蟲害。並且可以使陽光充分的照射在山藥上，讓它們可以晒到充足的陽光，搭架是最重要的一步。
搭架完以後，要及時的去清理雜草，這樣可以讓山藥健康的生長。
及時的清理雜草和其他雜物，可以避免這些雜草去吸收鐵棍山藥的養分，所以一定要經常的去清理雜草。要是遇到雨季到來的話，一定要及時的排水，否則後果不堪設想。在乾旱的時候也要及時的去澆水，避免長時間的缺水。
4.鐵棍山藥的病蟲害。病蟲害都是我們一定要注意的，要及時的發現，早發現早**，將危害降到最小是最好的。一旦發現，可及時對症下藥，噴灑藥劑，避免病蟲害帶來的減產。
山藥的生長週期有多長？山藥在哪個季節成熟？
生長週期是120天到160天，山藥一般在秋季的時候成熟，產量也是非常高的，山藥的營養價值非常高。山藥的生長週期約為1至2年。山藥通常秋季10月份成熟收穫。因各地氣候不同，所以山藥的成熟時間略有差異。生長週期是兩個月左右的時間。山藥在春季的時候成熟，山藥是一種特別營養價值的蔬菜。山藥的生長週期?根據我...
山藥怎樣施肥，山藥的施肥方法，山藥如何施肥才能高產
山藥需要選用土層深厚，排水好的沙壤土。山藥喜有機肥，從播種直到發棵都可鋪施。鋪施數量不限，可適量多施。有機肥在施到田間之前均應經過充分發酵 腐熟，否則容易傳播雜草和病蟲害，同時未腐熟的有機肥施到田間後再進行發酵，容易傷害根系，特別是塊莖尖端，組織柔嫩，碰到糞塊則燒壞，影響莖端分生組織的垂直伸展。同時...
山藥苦瓜的做法，山藥苦瓜怎麼做好吃，山藥苦瓜
1 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3 山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致 過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。1.苦瓜洗淨去籽切片，山...