1樓：於是忘了季節
<>油燜春筍。主料main
春筍350克3人份。
輔料others
食用油30克 精鹽2克 白皮蒜10克 香蔥12克 紅辣椒7克 蠔油10克 香醋3克 白糖4克 香油4克。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
油燜春筍的做法。
步驟step
把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀。
步驟step
白皮蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段備用。
步驟step
熱鍋熱油，將蔥段、椒圈、蒜頭入鍋煸香。
步驟step
然後把筍條放入小炒片刻。
步驟step
然後加入蠔油、白糖、香醋、食鹽炒勻。
步驟step
兌入半碗清水稍燜1-2分鐘。
步驟step
待湯汁收幹後，最後淋入適量香油炒勻即可。
油燜春筍的成品圖。
2樓：帶檔滑行
原料：蝦仁、春筍、黃瓜。調料：
蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。做法：1.
將蝦仁背上蝦線去掉洗淨，春筍切片，黃瓜切片，蔥、姜切絲。2.鍋內注入色拉油，將蝦仁在熱油中過一下，然後放入筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同翻炒。
去蝦線雖然有些麻煩，但可以保證蝦的鮮味。
3樓：農村大明哥
新鮮春筍不要放冰箱，用這個方法儲存，放到春節都有著吃。
怎麼處理新鮮春筍
4樓：生活軌跡
通常情況下，到了吃春筍的季節，很多小夥伴會購買一些新鮮的春筍。不得不說，我們在購買新鮮春筍之後，首先要將春筍的外殼給及時的剝掉。而那些肩部特別嫩的外殼沒有必要去除，如果小夥伴們自己不知道如何判斷，那麼就用手能掐得動的地方，就不要剝外殼了。
01 由於新鮮的春筍相對來說，有一點點苦有一點點澀。而我們具體的做法：將新鮮的春筍剝皮之後，放到鍋裡面煮15分鐘的樣子。
02 這樣的話，能夠祛除春筍當中的苦澀味。可能有些小夥伴覺得煮15分鐘不夠，但其實並不是絕對化的。因為有些春筍特別的老，這時候煮的時間就要長一點點。
03 然後我們需要將春水撈起來，放到水裡面浸泡。通常情況下，每隔3~4個小時的樣子就是要換一次清水。
04 當春筍浸泡完成之後，我們直接將春筍切成薄片。通常情況下，薄一點的春筍片一天左右就可以吃了，不過有些春筍片特別的厚，可能要到兩天左右的時間。
春筍的處理方法
5樓：吃餃子不加醋
焯水處理：將鍋中水燒開，把春筍清洗乾淨切成片放進去煮，大概10分鐘左右撈出即可。在做春筍菜餚前，可以選擇這種方式進行處理。
用鹽水處理：在盆裡面倒入開水，放涼後放入鹽，春筍清洗乾淨，切成片狀放入鍋裡。也可不滾絕頌用鹽開水，把春筍洗淨瀝乾水分，加入鹽醃製幾個小時，再用清水浸泡即可。
1、焯水處理：春筍中含有一些草酸物質，這些物質如果不去除的話，吃起來可能會比較受罪，所以應該要進行焯水處理，通過焯水處理可以將其中的一些草酸去除，將鍋中水燒開，然後再把春筍清洗乾淨切成片放進去煮，大概10分鐘左右撈出即可，可以把其中一些草酸物質去除掉。在做春筍的菜餚前，可以選擇用這種方式來進行處理。
2、用鹽水處理：鹽水去澀味的效果也是很有效的。在盆裡面倒入開水，放涼以後放入一些鹽，春筍清大鄭洗乾淨，切成片狀放入鍋裡。
也可以不用巨集拿鹽開水，把春筍洗淨後瀝乾水分，加入鹽醃製幾個小時，最後再用清水浸泡即可。
3、用淘公尺水處理：淘公尺水中有一些獨特物質，可以將春筍中的一些草酸去除，能夠有效的減少裡面的澀味。將淘過公尺的水放到碗裡，或者是放到鍋裡面，再把春筍放進去，當然春筍一定要先清洗一下，然後切成一片一片的，這樣的話可以將其中的一些酸味有效的去除，做出來的菜餚吃起來不會澀嘴。
這種方式也是比較有效的，而且也非常的簡單，淘公尺的水不要浪費掉，用來處理春筍是非常好的一種方法。
春筍的處理方法有哪些？
6樓：文學小百靈
處理春筍要用到的工具有菜刀或刀、切菜板、盤子。
1、將要處理的春筍去掉泥土，準備好亮絕。氏帶。
2、先把表面的一層春筍皮去掉。
3、把所有的春筍皮按步驟2去掉。
4、一根殲鍵蘆根放在水下衝洗。
5、把四根全部沖洗乾淨。
6、把四根擺好，分別去掉前面部分，要少去點。
7、最後，把所有的都切成薄片，裝盤即可。
春筍的處理方法 春筍的處理步驟
7樓：抹茶派派香
<>1、春筍由根部到頂部用刀劃開，越往上就越用力點，因為頂端的春筍外皮厚。
2、沿著劃開的縫隙，一層一層地把外皮剝下來，很簡單！
3、把春筍老的地方切下去，因為根部老的地方不同，切的時候就能感覺燃激得到，老的切不動。
4、切掉老根之後清洗幹凱培淨。
5、把筍對半切開，筍節越密實就越嫩！
6、鍋裡燒開水，放兩小勺鹽把筍下進去，煮15分鐘左右。
7、做一道油燜筍：鍋裡放皮孫襪油放糖小火炒化，加入春筍上色，再加兩勺水，開大火燉5分鐘左右。
8、放蠔油生抽鹽，繼續翻炒，湯汁收沒了就可以出鍋了。
春筍怎麼處理
8樓：小***聊娛樂
竹筍正確焯水步驟如下：
1、竹筍去外皮洗淨，大的對半切開。竹筍必須去除外皮再煮，因為竹筍外皮具有較高草酸和苦味素，一起煮出來竹筍吃著味道太苦，還很麻嘴，較大的需要切開方便後面焯水。
2、水開下竹筍，加一勺鹽焯水5分鐘。竹筍焯水一定要熱水下鍋加一勺鹽焯，因為冷水下鍋竹筍雖然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一併去除了，得不償失，同時加鹽是為了避免竹筍煮爛且增加底味。
3、撈出竹筍，用冷水浸泡3-4小時即可。竹筍要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常溫自來水即可，撕成條浸泡去味效果更佳，中途需1小時換一次水，這樣浸泡好的竹筍，之後吃著是清甜清香的，不管是炒著吃還是涼拌吃味道都不錯。
1）竹筍一般不管多鮮嫩都要焯水一次，主要原因是竹筍裡含有較多的草酸不焯水無法輕易去除，而草酸會直接影響身體對鈣質的吸收，吃著還比較澀口。
2）竹筍焯水時間是可控制的，一般越小的竹筍焯水時間可以適當縮短2分鐘，越大的則建議切半切開，焯滿5分鐘為佳。
3）竹筍雖然營養爽脆，但是小孩和老人不適合多吃，因為其攝入過多會導致身體鈣質的吸收被阻礙，影響小孩長高和老人骨質疏鬆，一般一週不要吃超過2次。
春筍如何處理
9樓：劍經業
油燜春筍的用料。
春筍1個 香蔥2根。
鹽 油數租。
鮮醬油1湯匙 老抽半湯匙。
白糖半湯匙 白胡椒粉少許。
油燜春筍的做法。
步驟1春筍去薯晌兆皮洗淨；
步驟2切開切段；
步驟3將春筍放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾；
步驟4蔥切段，蔥白分開；
步驟5熱油鍋，先放蔥白炒出香味；
步驟6再倒入春筍炒一會兒；
步驟7加鹽、醬油、老抽、白糖炒勻上色；
步驟謹滑8加小半碗清水，中火煮5分鐘；
步驟9最後轉大火收汁，加少許胡椒粉灑上蔥花炒勻就可以了。
10樓：網友
1. 淘公尺水—我們在猜譽熱水中加入淘公尺水後放入沒有剝殼的筍，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右撈出後泡水，之後等到需要吃的時候再剝殼即可。
2. 泡水—筍切片，放入清水中泡兩天左右，也可加入鹽泡，期間要記得經常換水搜檔。
3. 煮—水燒開後放入筍，煮7-8分鐘左右放入世兆亂清水中泡即可。
11樓：網友
春筍的廚藝呢有很多種，一種呢可以曬筍乾，還有一種呢春生絲炒肉絲，兩種呢是比較好。
新鮮春竹筍怎麼處理 新鮮竹筍怎麼處理
12樓：劍經業
1、在表皮上劃一刀：用刀尖在新鮮竹筍表皮由下至上劃一刀，劃的時候刀頭是斜向上的。
2、剝掉筍殼：從開口處將筍殼從左右兩邊分開並剝離，將所有筍殼都剝掉，將剝好的竹筍洗乾淨一分為二，大一點的竹筍也可以分為四份。
3、續煮5——10分鐘：放進鍋裡用水煮，水開後再續煮5——10分鐘左右即可，這樣可以去除竹筍本身的苦澀味。
4、放冰箱儲存：將焯好水的竹筍撈出來過涼水並撒上鹽，用冷水浸泡一夜之後就可以拿來烹飪食用了，也可以用保鮮盒裝好放冰箱儲存，可以儲存3天左右。
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