1樓：網友
炸薯條裹麵粉，這樣在製作的過程中可以減少薯條對於油分的吸收，能夠炸出香脆的感覺，口感也會更加的美味，裹麵粉的時間需要在土豆浸泡牛奶完成之後，在薯條的表面均勻的裹上一層面粉，之後放入鍋中油炸。
炸薯條需要在油溫公升高後，再將處理好的薯條放置鍋中，另外想要炸出又香又脆的薯條還需要將其浸泡至牛奶中30分鐘的時間，使其融入牛奶的香氣，薯條需要分次進行油炸，初次需要等薯條炸到微黃顏色後撈出。
等薯條變涼之後再次放置鍋中進行油炸，待薯條變為金黃顏色後迅速撈出並且瀝乾油分，裝入盤中加入適量的精鹽便能食用，經過麵粉以及牛奶的處理，能夠使薯條更加的香脆。
2樓：旅行書桌
香酥炸薯條。
土豆2個。調料：食鹽少許。
番茄醬。適量。
植物油。適量。
將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸。
鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油。
吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
3樓：檸檬不甜的手工
不需要。 炸薯條首先把土豆切成粗一點的條 ，然後把土豆條在開水裡面煮一下，注意不要完全煮熟 ，撈出以後瀝乾水分 ，在多次少量的撒入澱粉，讓土豆條都均勻的沾上澱粉 ，在上油鍋炸即可 。
4樓：鍾伯安
如果是買回來直接炸的就不需要，如果是自己買回來土豆，切好再炸，那肯定要放麵粉。
炸薯條可以用麵粉代替澱粉嗎
5樓：小趙生活百科
炸薯條可以用麵粉代替澱粉，但使用澱粉口感會更好。炸薯條是一種源自於比利時的美食，其主要是用土豆且條油炸而成，口感非常的鬆脆，深受大眾的喜歡。炸薯條用澱粉是因為澱粉更容易吸附在薯條上，油炸過程中可以減少薯條對油脂的吸收，口感更好。
炸薯條可以用麵粉代替澱粉嗎
一般情況下，我們在炸薯條是都會使用澱粉讓薯條先裹一遍粉，再下入油鍋中炸。但是在家中沒有澱粉的情況下，也可以使用麵粉代替澱粉，只是用麵粉裹的薯條口感稍差一些，外觀也沒有裹澱粉的薯條漂亮。
炸薯條時多使用澱粉，其主要原因是澱粉更容易吸附在薯條上，並且在油炸的過程中，澱粉可以減少薯條對於油脂的吸收，並且澱粉不會在薯條外表形成麵餅，讓薯條的口感更香脆，食用口感也更好。
炸薯條的方法
首先將土豆削皮切成條狀，過中燒水，下入土豆條煮兩分，撈出後過涼水，冷卻後撈出並瀝乾水分，撒上澱粉使其均勻裹粉。鍋中油8分熱時下入土豆條炸至金黃，撈出後鍋中油繼續燒，再次下入土豆條復炸，炸至金黃即可。
炸薯條用澱粉還是麵粉
6樓：閒雲洋洋
炸薯條用的是澱粉，裹澱粉是為了吸乾薯條表面水分使其更加酥脆，但要注意澱粉不要沾多否則會影響薯條的形狀且增加油鍋內的雜質；炸之前可以將薯條放進冰箱冷凍一到半個小時，這樣炸出來的薯條口感會更加香脆。
炸薯條制毀瞎作方法：
1、土豆去皮備用。
2、切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸纖芹空泡。
3、水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右。
4、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。
5、撈出晾乾。
6、裹上薄薄一層澱粉。
7、油溫成熱的時首臘候放入炸制。
8、稍微變色後撈出。
9、油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出。
10、撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
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