1樓：桂平光哥
菠菜拌豆腐皮是很常見的家常菜。朋友聚會，家人聚會，點了那麼多大魚大肉，肯定能上幾道素菜，菠菜拌豆腐皮就成了冷盤的首選。無論春夏秋冬，菠菜拌豆腐皮都很開胃，既有營養又有食物。
我家菠菜拌豆腐皮和別人的不一樣，每次上桌都會很快搶過來。
主要成分：菠菜500克豆腐皮250克。
配件：大蒜5 小公尺胡椒3克。
調料：醋20g，鹽，醬油4g，醬油2g
菠菜冷豆腐皮的製作方法。
第一步：用清水清洗菠菜。一定要洗幾次，因為菠菜裡有沙子。洗完後，擦乾水。
第二步：將菠菜切成小塊，裝盤備用。
第三步，小公尺辣椒丁和蒜末備用。
第四步，豆腐皮對摺後切成絲，放在盤子裡備用。
第五步：將水倒入鍋中，煮沸，加入菠菜，用熱水加熱，用冷水浸泡，將豆腐皮在放熱水中加熱一分鐘調味，裝盤備用。
第六步：將小公尺胡椒、豆腐皮、香醋20克、鹽克、醬油4克、醬油2克、小公尺胡椒15克、蒜末放入鍋中，然後倒入菠菜，拌勻。
小提示。豆腐皮和菠菜一定要澆水，以去除菠菜中豆腐皮和菠菜的生香味。
菠菜拌豆腐皮的核心離不開大蒜，大蒜不是關鍵。
不是冷豆腐皮。不要吃太多醬油。醬油太多容易變黑。
蒜末一定要摻進去，才能有濃濃的蒜味。
結束語。菠菜拌豆腐皮是家裡必不可少的一道菜。**實惠，簡單好吃，家家戶戶都可以加工製作。
一週吃幾次飯沒問題。只要嚴格執行操作流程，就會讓你的口味越來越好，完全可以達到廚師的水平。菠菜拌豆腐皮主要是靠蒜和辣椒油來提味。
1、菠菜含草酸，與含鈣豐富的一起吃的話會形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，不好消化。所以吃之前最好煮一下。注意不要過多食用。
2、菠菜雖然營養價值高，但是它也屬於一種發物。所以對那些發物過敏的人群，應該少吃菠菜。脾胃虛弱，腎功能不好的人群不宜吃菠菜。
以上就是我的一些觀點，大家有更好的建議歡迎在評論區下方留言。我在個人主頁分享了一些家常美食的做法。喜歡我的話請點選關注。謝謝大家祝生活愉快！
2樓：y小王子
將菠菜和豆腐皮熱水煮熟，然後放冷拌在一起，加入作料，攪拌即可。
3樓：超級
豆腐皮切絲，菠菜洗乾淨瀝乾水分備用。倒入豆腐皮煮一會撈出瀝乾水分備用。菠菜入鍋煮熟撈出瀝乾水分備用加入香油，生抽，鹽，白糖，醋少許拌均勻就可以了。
4樓：糖糖韓
1：用清水清洗菠菜。一定要洗幾次，因為菠菜裡有沙子。洗完後，擦乾水。
2：將菠菜切成小塊，裝盤備用。
3，小公尺辣椒丁和蒜末備用。
4，豆腐皮對摺後切成絲，放在盤子裡備用。
5：將水倒入鍋中，煮沸，加入菠菜，用熱水加熱，用冷水浸泡，將豆腐皮在放熱水中加熱一分鐘調味，裝盤備用。
6：將小公尺胡椒、豆腐皮、香醋20克、鹽克、醬油4克、醬油2克、小公尺胡椒15克、蒜末放入鍋中，然後倒入菠菜，拌勻。
請教菠菜皮怎麼做？
5樓：維奇學姐
主料。<>
麵粉。適量。
菠菜。適量。
韭菜。適量。
雞蛋。適量。
鮮蝦仁。適量。
輔料。幹木耳適量。
鹽適量。五香粉適量。
蠔油適量。醬油適量。
雞精適量。食用油適量。
菠菜皮餃子的做法。
菠菜煮爛，過冷水放涼，放入麵粉中，再往麵粉中加入一顆雞蛋，及少量鹽攪拌均勻！
和成麵糰！多揉幾下，這樣菠菜才能充分和麵粉融合！
蝦仁切成小丁，切記不要剁，這樣容易上閉老鋒勁，就不容易和餡了。在炒鍋中放入適量油，把剝完蝦仁的蝦皮和蝦頭放入鍋中，炒出適量蝦油，炒好後盛含神出一些和餡用，鍋中留少許蝦油，打幾個雞蛋用蝦油炒好切碎備用！這下蝦皮和蝦頭可以扔了。
把韭菜、雞蛋碎、木耳碎，蝦仁丁放入容器中，放入適量的五香粉、蠔油、醬油、蝦油攪拌均勻，鹽等要包餃子時再放，要不容易出水，雞蛋一定要放涼後再放入，也是易出水！
取適量麵糰，搓成長條，揪成大小合適的面劑子，擀成皮、就可以包了，不要忘記，往餡裡拌入適量鹽！不用的麵糰上要蓋住，要不容易表面幹了！
往麵皮裡放適量和好的餡兒，捏緊邊，就可以了！
包夠足量餃子就可以煮了，往煮餃子的水裡放些鹽，不容易煮破皮！
煮熟了，可以配上個人喜歡的蘸料品嚐了！
小貼士。1、關於雞精，是提鮮用的，不喜歡就不加！ 2、關於蝦油，油要適量，蝦頭和蝦皮炒紅就行了，炒時，可以用轎晌鏟子輕輕拍打蝦頭，可出蝦腦油！
如果蝦油炒多了，也可以盛入乾淨的容器內炒菜，不過要儘快用！最好是炒夠和餡用油的量就可以了！ 3、關於剝蝦，只要蝦新鮮，去蝦頭後，從頭數第三節處，順腿一剝，然後掐段與蝦尾處，很容易！
一定要開背取蝦線！
6樓：檢懷山
菠菜的吃法（做法）大全。
蒜泥菠菜。材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
清炒菠菜。1、準備好食材，菠菜300g,花椒、姜蒜、幹辣椒適量激滑。
2、用廚房剪把菠菜的蒂剪掉，只留下葉和莖，把枯黃和壞掉的葉子丟掉，洗淨瀝水待用。
3、把姜蒜分別切絲，幹辣椒切段和花椒一起裝盤待用。
4、鍋中加入適量的睡大火燒開，滴入2滴香油，再把瀝好的菠菜倒如鍋內大火焯水1-2分鐘，用漏勺撈出瀝水。
5、倒入菜籽油，燒至7成熟，先講姜蒜放入再放入辣椒和花椒。
6、倒入菠菜炒制2-3分鐘就可以放鹽和味精起鍋裝盤了。
黑芝麻拌菠菜。
1、黑芝麻放入炒鍋中炒香(火要小，稍有香味即可，不要炒煳了)。
2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。
3、搗成細末的黑芝麻檔燃，待用。
4、菠菜洗淨切大段。
5、鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾後放入菠菜汆熟(汆燙後的菠菜可去除其中大部分的草酸)。
6、撈出放入冰水中，撈出瀝乾。
7、用手將菠菜稍攥出水，不用太用力。
8、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤即可。
哪些人不能吃菠菜、菠菜的注意事項。
1、哪些人不能吃菠菜。
患腎炎及尿路結石、腎結石者，菠菜不宜多吃。
兒童正處在骨骼、牙齒生長的時期，菠菜中的草酸可把鈣質結成難溶性草酸鈣，久而會影響到兒童骨骼及牙齒的健康生長，也不宜多吃。
2、菠菜的適用人群。
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、明蠢臘幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、**粗糙者、過敏者。
7樓：終身榮譽
材料
中筋麵粉600公克，鹽4公克，波菜葉130公克，水250cc
做法
1.菠菜葉洗淨瀝乾水份後，用果汁機中加水拌打約1分鐘成汁後，過濾掉渣取約300㏄的菠菜舉稿汁，備用。
2.取一盆放入麵粉，加入鹽、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔細的咐指搓揉。
3.待作法2表面呈現光滑併成團後，用溼布將麵糰包好並靜置約10分鐘，再搓揉約1分鐘後，切成2條麵糰，皆搓衡答配揉成長條狀。
4.將作法3的細長型麵糰，捏出每個各10公克的小麵糰，再灑上適量的麵粉後，以手掌輕壓成圓扁狀。
5.取一作法4的小麵糰，以杆面棍杆從麵糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重覆的將麵糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。
8樓：馬躍檀溪
鍋中加水，把清理好的新鮮菠菜放入鍋中燙熟撈出放入涼水中備用，可以適當的改下刀，不要切的太小，雞蛋打散，鍋中放少量食用油，油熱下入雞蛋液胡搭攤平，洛出雞蛋餅。枯飢雞蛋餅褲敗拿切長條備用。
9樓：白又又
清炒菠菜的做法：
原料：菠菜嫩莖葉400克，蔥薑絲共10克，植物油20克，醬油10克，精鹽、料酒、味精各適量。
做法：1、將菠菜差得冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐公尺長的段，用沸水稍亮拿燙一下，撈出，瀝開水分。
2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時鍵隱，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬稿鍵廳油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
10樓：帳號已登出
菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、行清赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜耐橋屬，一年檔畝前生草本植物。
菠菜與豆腐皮可以同吃嗎？
11樓：佳爺說歷史
菠菜與豆腐皮可以一起吃。如果一起吃，最好先把菠菜焯一下。
波菜本身含有大量維生素，是人體充分需要，如維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
一般而言，菠菜含有草酸可以和豆腐中的鈣質結合形成草酸鈣，影響豆腐的鈣質吸收。但同時菠菜裡的草酸易溶於水，只要在開水裡煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就能去掉大部分的草酸，而且維生素k也不散失。
因此，菠菜與豆腐皮可以一起吃。如果一起吃，最好先把菠菜焯一下。
12樓：cec食安體驗中心
豆皮是豆腐加工中的一種。統稱為豆製品、
菠菜與豆製品不僅是乙個很好的搭配，而且頗有利於健骨。但是一般情況下菠菜和豆製品是不可以一起吃的。菠菜不可與豆製品一起吃理由只有乙個：
菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另乙個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆製品，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜和豆製品菜的時候，一定要記得放些油。
豆皮菠菜怎麼炒好吃
13樓：牛永嘯
菠菜洗淨，用開水熱賀搭卜一下，腐皮切小方塊，用小禪穗蝦皮熗鍋，爆香後，放菠菜，豆皮枝指，食鹽少許，一炒，就○k了，來碗白公尺飯，可好吃了。
既營養又好吃的菠菜拌豆腐皮，究竟怎樣做更完美？
14樓：網友
主料： 菠菜500克 豆腐皮250克。
輔料： 大蒜5粒 小公尺椒3克。
調料： 香醋20克、鹽克、 生抽4克、老抽2克菠菜涼拌豆腐皮製作方法步驟一， 菠菜放清水中洗淨，一定要多洗幾次，因為菠菜裡面有沙子，洗淨後晾乾水分。
步驟二， 菠菜去掉莖部切成小段，裝盤備用。
步驟三，小公尺椒切丁，蒜切末備用。
步驟四，豆腐皮對摺後切成絲裝盤備用。
步驟五，鍋中倒入水燒開後放入菠菜，用熱水燙好，放入涼水浸泡，豆腐皮也要放熱水中燙上一分鐘去生味，裝盤備用。
菠菜拌豆腐皮的核心少不了蒜，蒜未是關鍵。
不是涼拌豆腐皮，老抽不要太多，太多容易變黑。
蒜必須在最後拌入其中，這樣才有濃濃的蒜香味兒。
醋拌菠菜破壞菠菜的營養嗎
營養會有影響，菠菜中有豐富的胡蘿蔔素，醋與胡蘿蔔素相剋,原因是醋會破壞胡蘿蔔素,影響人體對維生素a的吸收 菠菜拌芝麻油是不錯的選擇 芝麻油，含脂肪 蛋白質 碳水化合物，粗纖維 鈣 磷 鐵等，功能潤腸通便。菠菜，含蛋白質 脂肪 磷 鈣 鐵和維生素a b c等。功能養血 和血 利大腸。芝麻油拌菠菜，有通...
如何拌菠菜好吃，菠菜怎麼拌好吃
主料 菠菜300克 輔料 蔥2段，蒜泥1匙，芝麻少許，生抽1大匙，鹽少許，醋半大匙，香油1大匙。步驟 1.把菠菜去根洗淨切段，胡蘿蔔切絲備用。蒜片薑絲三隻紅辣椒。2.燒滾開水加一勺鹽倒入菠菜焯一下就撈起。3.起油鍋油熱後關火倒入蒜片薑絲辣椒煸香。4.等油 就倒入菠菜加鹽糖醋拌勻。調料可以跟據自己口味...
菠菜木耳涼拌的做法，菠菜拌木耳怎麼做好吃
菠菜木耳涼拌的做法就是選擇一些品質好的菠菜和木耳，然後這個木耳是需要在鍋中焯一下的，菠菜也是需要用熱水燙一下，然後加入適當的佐料拌制。1.木耳泡發洗淨，胡蘿蔔削皮洗淨，菠菜摘好洗淨 2.把木耳和菠菜分別焯燙好，抄涼水放入拌菜盆，再把切成菱形的胡蘿蔔，切碎的小米椒和蒜放入盆中 3.放入味極鮮，香醋，鹽...